内蒙古传统美食介绍范本.docx

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1、内蒙古传统美食介绍内蒙古传统美食介绍 蒙古酒 蒙古地区寒冷、风沙大，游牧生活，居住分散，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就须要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。客人远道而来时也要给喝酒加暖，酒原来指的是奶酒。后来五谷酿制酒大量进入蒙古地区，人们经过饮用发觉该酒把人们酿的很厉害，而且有酒精中毒现象，有的人饮五谷酒过量而导致死亡。这样，蒙古人把五谷酒叫成为“哈日阿日黑”，即黑酒。 奶茶 奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百

2、年来从未变更，至今仍旧是日常饮用及待客的必备饮料。 蒙古馅饼 蒙古族馅饼是一种风味面食，距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采纳干烙水烹的方法制成。 蒙古包子 蒙古包子不用发酵面做皮，采纳小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面 。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。 风干牛肉 风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军

3、粮，携带便利，并且有丰富的养分。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 羊杂碎 蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三味说来很简洁，凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱郁的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、雪白晶莹的食盐，可视口味自行调兑。 蒙古血肠 血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。煮制过程中需用细针扎小孔

4、给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠。 烤全羊 烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味芳香扑鼻，颇为适口，独具匠心。 烤羊腿 烤羊腿是从烤全羊演化而来。成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗常常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却每天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻

5、不腻，他特别爱吃。 烧麦 烧麦是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。 奶皮子 奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝聚一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶酪 奶酪，俗称“酪蛋子”。将分别出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众宠爱的奶食品之一。大多都在行囊中放

6、几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。 卓资山熏鸡 卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 焙子 焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。 蒙古果子 蒙古果子是蒙古民族的特色美食，是款待贵宾必备的佳肴，吃起来酥脆可口，口味甜香。 内蒙古特色美食小吃 1、赤峰对夹 赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。主要组成：酥饼+熏肉 工艺：把饼烤熟，然后有刀在饼侧面开口，塞进熏好的肉即可食用。 2、熏鸡 锦山熏鸡味道鲜美、颜色美丽。过去，锦山卖熏鸡的多在夜间，卖者背着篮子，手里提着灯，走街串巷高喊：“五香唉!熏鸡

7、唉!”。 3、敖汉拨面 用敖汉产的荞麦为原料，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，干脆下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。 4、哈达火烧 又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年历史。 5、蒙古凉粉 原为清宫中的小吃，康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间。 6、翁牛特大米 两河流域曾经哺育过一个强盛的草原帝国-契丹王朝。辽史记载：“神人乘白马，仙女驾青牛车至木叶山二水合流而遇，为配偶，生八子，其后族属渐盛，分为八部”。诗意般地阐释了契丹族的渊源。文中二水合流的地点，也是传闻中“神人、仙女

8、”相遇的地点，就在翁牛特旗白音套海镇的大冷嘎查。 内蒙古值得游玩的地方有哪些 1、满洲里国门景区：满洲里国门景区是满洲里市标记性旅游景区，是全国红色旅游重点景区。景区包括国门、41号界碑、红色旅游展厅、中共六大展览馆、满洲里红色隐私交通线遗址等景观。其中第五代国门是目前中国陆路口岸最大的国门与俄罗斯国门相对而立，是来满游客必到之处。 2、室韦：室韦是蒙古族的发源地，它坐落在中俄边界河，景色别提有多美了，旁边居住得有俄罗斯人的后裔，所以走近里面还能看到不少具有俄罗斯风情的文化和习俗，更有特色美食供人品尝。近年来，室韦以其独特的自然风光及浓郁的俄罗斯风情吸引了众多旅游摄影爱好者到此观光。 3、满洲

9、里套娃广场：满洲里套娃广场是全国唯一以套娃为主题的广场，主体建筑是高30米的世界最大套娃。套娃景区是中俄边疆旅游区的重要组成部分，是一个大型俄罗斯特色风情园。景区内设套娃世界、快乐地带、套娃剧场、俄罗斯民俗体验馆、俄蒙演艺剧场、极限乐园六大功能区。 4、额尔古纳湿地：额尔古纳湿地被誉为是“亚洲第一湿地”，这里的地形地势特别的平缓开阔，而且不少蜿蜒的河流都流经此地，所以形成了特别壮丽秀丽的河流湿地景观，备有一番味道。 5、呼伦贝尔大草原：呼伦贝尔大草原是世界着名的自然牧场，是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原。呼伦贝尔大草原是中国当今保存完好的草原，大草原风光旖旎，水草丰美，星罗棋布的湖泊

10、像一颗颗蓝色的宝石镶嵌在绿油油的草地上，组成了一幅绚丽奇美的画卷。 6、呼伦湖：呼伦湖意为“海湖”，是内蒙古第一大湖、中国第四大淡水湖，与贝尔湖为姊妹湖。站在湖边望远方，确是海一般的宽阔，茫茫无边。湖水是美丽的，被风吹着泛起涟漪的呼伦湖在蓝天的倒映下泛着神奇的蓝色。 7、伊斯兰风情街：伊斯兰风情街全长1150米，街道两侧用各种拱券、穹隆等装饰出来的建筑在气概上特别的雄伟，高耸的柱式塔楼更有着别样的风韵，是个感受伊斯兰氛围的好地方。 8、内蒙古博物院：内蒙古博物院坐落在自治区首府呼和浩特市中心，是全区唯一的自治区级综合性博物馆，也是全国少数民族地区最早建立的博物馆。内蒙古博物馆的展厅大楼造型新颖，极具民族特色;楼顶塑有凌空奔驰的骏马，象征着内蒙古的祥瑞与腾飞，是自治区标记性建筑之一。 9、中俄商贸步行街：中俄商贸步行街是中国最具异国风情的街道，满大街的俄文招牌和俄式建筑，晚上灯光很美丽，整个城市精美绝伦，流光溢彩，给这座边城增加了很多颜色，在满洲里，享受异域风情。 10、乌兰布统草原：乌兰布统草原有着超级迷人的欧式草原风景，现如今更是不少影视作品取景的地方，宽阔的草和绵延起伏的山脉，一波三折的河流都是很好玩味的。 内蒙古传统美食介绍