餐饮业假期社会实践报告精品.docx
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1、餐饮业假期社会实践报告餐饮业社会实践报告1 今年暑期,作为一名高校生,我第一次参与了工作,虽然很短暂,只有一个月,可我真正体会到了工作的艰辛和不易。我所从事的是餐饮行业的服务工作。看起来好像没有太多的技术含量,我以前也是这么想的。而现在我知道我错了,任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧,不是随随边边都可以,马马虎虎的就能完成的。 人没有三六九等,但是顾客的素养却是参差不齐,要向每为顾客介绍餐饮的特色和不同,也不像想象的那么简洁。要留意措辞,尽量让每个人都能懂。在工作中让自己成长,在实践中让自己成熟,很书面的一句话在不知不觉中就已经贯策执行了。实践中增长见识,熬炼自己的才能,培育自己的韧性
2、,学会自己照看自己的同时证明自己的实力能否被社会所承认,更想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。 我的老板是一个不到30岁的女人,有着年轻的面孔、活力的心态和成熟的思想。每天忙着周旋与许多人之间,有着丰富的阅历和非凡的眼光。在她的身上,我学到了不少的为人处世之道,也学到了社会须要隐忍和奋斗。环境是恶劣的,我们只有在风霜中站立不倒,才只能算是有可胜利的基础。能否在恶劣的环境中有实力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存,实力是最重要的。所以,一个人在他的学生时代最重要的是增长见识,熬炼实力,尤其在高校学习时候,要能抵制住玩乐的吸引力,不断地充溢,不断地提升自己,再大的本事都是一点一滴积累起来的。
3、 社会是魔鬼,它吞食了多少稚幼和善人的心,它刺穿了多少平白无辜人的心,他伤痛了多少志宏远大人的心,它利诱了多少狡猾诡诈人的心。 社会亦是天使,它缔造了多少不同性格事业的人,造就了多少胜利人,培育训练了多少懂得倾听他人心声、懂得安慰人心、懂得体会生活爱家敬业的人,他亦锤炼了多少如钢铁般意志追求远大志向的人,挖掘了多少失落亦在后来看遂成社会佼佼者的人。若不藉着社会,我们很难辨明孰优孰劣,很难认清别人和自己究竟有何优缺点,自己究竟有何实力与特长。 通过亲身体验社会实践,自己更进一步地了解了社会。通过与社会零距离接触,把自己从校内带到社会中,亲身体会社会生活,使我学到了真本事,让我明白了社会并不像我们
4、在校内里所想像的那样美妙。社会是残酷的,到处充溢了激烈的竞争。 总的来说,我认为这次社会实践还是很胜利的,很有用的,对我以后的学习和工作有很大的帮助。这次社会事务所经验的,已经清楚的刻在了我青春岁月的壁廊里,成为生命中的财宝,在以后的生活中发挥着潜移默化的作用。 餐饮业社会实践报告2 以前有没有想过,温室花朵的我们有一天也要在外面的世界接受风吹雨打?以前有没有想过,几乎对我们衣食包办的父母,终究有放我们自由翱翔的那一天?以前有没有想过,似若旁人看困难世界的我们,终将有一天,也要设身处地思索人生? 在完全进入社会以前,我确定用这最终一个暑假的时间去体验工作的艰辛,为我以后的工作预热预热。 第一次
5、,人生中有多数的第一次,我有些着急有些胆怯更有些期盼。我新奇,工作能磨练我什么,能带给我什么,能教会我什么。我选择了做服务员。一来,是不是能把我棱角磨平些,二来,平常吃饭总是人家服务我,我想试试服务人家的感觉。 假期兼职是在一家中等餐厅,环境或许不是最好的,但是足够让我磨练,工资或许不是最高的,但是足够让我体会。这还算是比较幸运的,第一次打工就遇到了一个不错的领班,还有跟熟识的同学一起。 选择服务员,就意味着我必需以顾客为上帝,就意味着我必需收敛我的脾气然后满脸堆笑的迎接每个客人,就意味着我要不怕累不怕脏的整理人家吃完的餐桌。就意味着我要做许多以前从来没有尝试过的事情。 工作中,我不是没有对客
6、人不耐烦过,不是没有跟客人发生冲突过,只是让我心里更加清晰,若我始终是这样的脾气,在社会上是很难混下去的。最厉害的一次客人差点对我动起手,我不恐惊,却感受许多,深深体会到了难这个字的深层含义。有的时候或许就是要忍着些,尽管错的不是自己,这就是社会。 有段时间特殊的忙,长时间的跑来跑去使我挥汗如雨,长时间的跑来跑去使我感觉我的腿像断了样的疼。这个月的工作还让我学会了不少的专业学问,走路都是有讲究的,地滑的时候要渐渐的,一不当心就会人仰马翻,蒸菜特殊的烫,但是还是要咬牙坚持,这些东西都磨练了我很多。 在外面,我不再是家里的小皇帝,不再是被爱护的对象,不再是被服务的对象,相反的,我要全力以赴的去服务
7、别人,这些,是我以前从来没有想过的,是我现在体会到了的。 总的来说,这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步,是值得回忆的。现在想来,二十六天的打工生活,我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的,这也算是我的一分财宝吧。 餐饮业社会实践报告3 为了提高自己的实践实力、交际实力、思索实力以及为了使自己的假期过得有意义,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,熬炼自己的才能,培育自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的实力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。 无论我们现在学什么专业,或许以后最至少存
8、在那种机会去走向服务业,所以,这短短的一个月的经验,对我来说,无疑是一个很好的煅练,而且,特地机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作。因而,在工作的过程中,我都在不断的提示自己,不断的对自己要求,把手上的活,当做是自己的本职工作,而老板经常强调的就是每个员工都必须要有仔细负责的看法去做事,我也觉得这是以后无论做任何一份工作都会收到的要求,因为公司的员工都是即训上岗,所以,始终没有休息,而且在工作期间最大的体会就是,作为一个服务员,最大的考验就是耐性,有的时侯,一个客人很难沟通,这个时侯,就不能只站在自己的角度去想它,而应当站在对方的角度去看,去感受,渐渐的但有了冷
9、静的习惯,这也是在这很短的工作中得到的很大的体会。 我根据学校的要求,进行了暑期社会实践,到我们学校旁边的普瑞牧烤肉店打工,普瑞牧是一个以韩国烤肉为主,辅以各种韩国餐饮的营业场所。而我则被支配到了在前厅当服务员。不知不觉,我在这为期一个月的打工生活就这结束了,这次打工,感慨许多,在这里做服务员,我也真得学到了许多的东西。下面我就结合我国餐饮业的现状及我的工作生活来谈谈我选择去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧。 餐饮业是最简单胜利的行业。美国食品工业协会年度报告中指出,中国是世界上最有潜力的餐饮市场,是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示,自改革开放以来,中国餐饮业始终旺盛发展,是中
10、国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。与此同时,中国餐饮业的投资创业者创新活力不断,多业态蓬勃发展,连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。首先,中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期,这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二,中国正处于家务劳动社会化转型时期,人均外用餐支出正处于急剧增长阶段,这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰,这个阶段的特点是:竞争白热化,大量新投资涌入,行业将会在苦痛的结构调整中实现规模
11、扩大,新业态、新经营模式将不断涌现,最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。 因此,我与另外一名同学在分析、对比了多家餐厅后,一起去普瑞牧参与了面试,并且,在经过半天的试用培训后于20_年7月16日正式起先工作。起先第一天是熟识餐厅的环境和主管,要记住大厅和包间的编号,托盘、餐具、水壶等的摆放位置,明白自己的工作究竟要做什么。而我们新进职员的工作在起先时相对简洁一些,主要是迎宾,依据客人人数添减餐具及上湿巾,为客人倒水,然后上菜,添水,加菜,撤桌等工作,以后的每天和同事们9:30前到店里指纹签到,换完店里的制服后,就按领班安排,对自己负责的区域起先各自的卫生打扫,全范围清理,而且每天如是。每天的工作
12、都非常辛苦,特殊是周末,几乎是爆满的,客人一桌接着一桌,忙上忙下,跑进跑出,东倒茶、西添酒的。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”,完全可以让你忙得焦头烂额。但这只是辛苦,每天还要对着形形色色的人,有素养高的,也有素养低的。无论遇到什么样的指责或刁难,我们都必需遵循“顾客就是上帝”的原则来微笑服务。这不只是作为一个职员应做的工作,也是对我们自身气质的一种磨砺。另外,在那我也的确学到了一些学问,虽然有些只是理论上的学习,可是我觉得这是很难得的机会,一般人是不能这样去了解,去接触的,所以我觉的这些都是一些很珍贵的财宝,我确的确实的去体会了,感同深受了,所以印象深,感受深,心里真得很快乐! 总之
13、,这次打工的经验真得让我刻骨铭心!我所收获的只有我自己知道!在短短一个月的打工生涯中,我觉得我不仅仅是学到了一些学问,更重要的是练就了自己的韧性,让自己明白了许多道理,许多看似简洁的道理,也为我自己踏入社会作好铺垫,人,总是须要去磨练,去拼搏,要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信,但我始终信任:既然给你做人的机会,那么就要好好的把握! 除此之外,最重要的一点,就是我了解了餐饮业的风险。餐饮业并不是像大家想象中那样低付出高回报的产业,它有着巨大的成本投资等经营风险。总的来说,有如下几方面内容: 1、有形风险 有形风险指凭借经营者的直观感觉和阅历,可以按现值进行评估、推断其所造成损失程度的风
14、险。有形风险又称为“硬风险”,如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险自不待言,其所造成的损失值可以计算。 假如企业内部加强市场调研和经营风险管理,实行相应措施,就可以防止或削减这种有形风险的损失。 2、无形风险 无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和阅历进行推断,也不易按现值评估损失程度的风险。无形风险也称“软风险”,如由于服务质量低劣造成企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣扬不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、企业对风险熟视无睹而造成的损失等。 企业经营者对无形风险必需赐予高度重
15、视,要常常居安思危,保持醒悟头脑。特殊是在经营顺当的时候,要看到潜在的无形风险对经营活动的威逼。 3、时间性风险 是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的缘由是多方面的,如季节改变对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的改变、经营活动中竞争出现的时间差等。 要防止餐饮业的时间性风险,必需树立时间观念,常常视察分析时间运动中事物发展改变的趋势可能给企业经营带来的影响,尽力解除时间性风险对企业实现经营目标的干扰和破坏,精确把握住时机,以保证企业经营正常运行。 4、空间性风险 是指在餐饮企业实现经营目标的过程中,由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的缘由也是
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