吃西餐的正确步骤_吃西餐的相关礼仪范例.docx

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1、吃西餐的正确步骤_吃西餐的相关礼仪吃西餐的正确步骤 1.头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究运用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

2、禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴 可以支配在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括全部主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 正确规范的礼仪坐姿 (1)入座时要轻、稳、缓。走到座位前，转身后轻稳地坐下。假如椅子位置不合适，须要挪动椅子的位置，应当先把椅子移至欲就座处，然后

3、入座。而坐在椅子上移动位置，是有违社交礼仪的。 (2)神态从容自如(嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然)。 (3)双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙发扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。 (4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上体自然挺直。 (5)双膝自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小V字型。男士两膝间可分开一拳左右的距离，脚态可取小八字步或稍分开以显自然潇洒之美，但不行尽情打开腿脚，那样会显得粗俗和高傲。如长时间端坐，可双腿交叉重叠，但要留意将上面的腿向回收，脚尖向下。 (6)坐在椅子上，应至少坐满椅子的2/3，宽座沙发则至少坐1/2。落座后至少10分钟左右时间不要靠椅

4、背。时间久了，可轻靠椅背。 (7)谈话时应依据交谈者方位，将上体双膝侧转向交谈者，上身仍保持挺直，不要出现自卑、恭维、讨好的姿态。讲究礼仪要敬重别人但不能失去自尊。 (8)离座时要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。 (9)女子入座时，若是裙装，应用手将裙子稍稍拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那样不优雅。正式场合一般从椅子的左边入座，离座时也要从椅子左边离开，这是一种礼貌。女士入座尤要娴雅、文雅、优美，两腿并拢，双脚同时向左或向右放，两手叠放于左右腿上。如长时间端坐可将两腿交叉重叠，但要留意上面的腿向回收，脚尖向下，以给人名贵、大方之感 。 (10)男士、女士须要侧坐时，应当将上身与腿同时转向同

5、一侧，但头部保持向着前方。 (11)作为女士，坐姿的选择还要依据椅子的凹凸以及有无扶手和靠背，两手、两腿、两脚还可有多种摆法，但两腿叉开，或成四字形的叠腿方式是很不合适的。 (12)在餐厅就餐时最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座后，坐姿应端正，上身可以轻靠椅背。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要频频离席，或挪动座椅。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开。 (13)穿牛仔裤的坐法，首先身体侧坐，一脚支撑身体的重量，另一脚的足踝靠在这脚的脚尖上。

6、也可以实行盘坐的方式，两脚交叉盘坐，脚尖朝上，两手自然地摆在膝盖上。假如坐沙发椅，就可不必太拘束，顺其自然地坐着，保持优雅的坐姿即可。 吃西餐的基本礼仪 拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，一般的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。 吃牛排留意细微环节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。 意大利面细微环节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出出溜出溜的响声。 水果沙拉甜点等：一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。留意水果的果壳，不要干脆吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。 酒的细微环节：开酒之前，自己就不须要动了，服务员都会做的。喝酒的时候，用三根手指拿住酒杯，看图片姿态。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。轻晃杯子，让酒渐渐进入嘴里，缓缓喝下。留意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。至于饮料之类的，没有太多的要求，只要留意不要太过于随意就好。 猜你喜爱： 1.吃西餐喝酒应留意哪些礼仪 2.怎样正确的吃完一顿西餐 3.十大吃西餐的基本礼仪学问 4.十大吃西餐的基本礼仪学问 5.吃西餐的10大基本礼仪 6.简述西餐就餐礼仪