养生菜谱的各种家常做法介绍精编.docx

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1、养生菜谱的各种家常做法介绍秋冬滋补养生食物 1、主食及豆类的选择：小麦、大麦、糯米、黑米、粳米、燕麦、粟米、薏米、玉米、红薯、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、禽畜血、肝脏、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、乌鱼、牡蛎、虾、蛋类、奶及其制品等。 3、蔬菜的选择：红薯、菠菜、油菜、木耳、白菜、萝卜、胡萝卜、生姜、大蒜、土豆、口蘑、香菇、山药、荸荠等。 4、水果的选择：柑、橘、苹果、枣、橙子、桂圆、香蕉、山楂、木瓜、猕猴桃、柿子等。 5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 滋补参考膳食谱 早餐：大米、燕麦、面粉、鸡蛋、圆白菜等，如燕麦粥、煮鸡蛋、包子、蒜香圆白菜;

2、 加餐：牛奶或豆浆; 午餐：大米、板栗、排骨、番茄、香菇、油菜、羊肉等，如米饭、板栗烧排骨、香菇油菜、番茄羊肉汤; 加餐：猕猴桃; 晚餐：粳米、红薯、青椒、莲藕等，如红薯粥、葱花饼、尖椒炒藕片。 冬季养生饮食禁忌 冬季肾的功效偏旺，假如再多吃一些咸味食品，肾气则会更旺，从而极大的损害心脏，使心脏力气减弱，影响人体健康。所以，在冬季饮食应当留意，要少食咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增加肾功效。 黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物很易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又简单导致体内积热而致病;食物过寒，很简单刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量降低将严峻地影响其它脏

3、腑的血液循环，有损人体健康，所以，冬季饮食应宜温热松软为佳。 秋冬滋补养生食谱举荐 桂圆阿胶红枣粥 材料 ：粳米100克、桂圆肉20克，阿胶10克，干枣10克、白酒适量 制作方法： 1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分; 2、取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里; 3、将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解; 4、桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核; 5、锅中加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分只剩余三分之一; 6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥; 7、最终，加入溶化的阿胶搅拌匀称即可。 山药羊肉汤 材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量

4、制作方法 1、羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水。 2、姜、葱洗净用刀拍破，以备用。 3、山药清水浸透与羊肉共同置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，用大火煮沸后改用文火炖至熟烂。 4、最终依据个人口味加入适量的调味料，调味即可。 阿胶乌鸡汤 材料：乌鸡1只、党参20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、阿胶粉 、盐适量 制作方法 1、将乌鸡去除内脏和头尾，清洗干净，以备用。 2、将党参、红枣和枸杞全部洗净，然后用少量清水浸泡片刻。 3、把乌鸡放入砂锅中，一次性加入足量的清水。用大火加热后，然后用勺子撇去表面的浮沫。 4、将党参、红枣和枸杞一起倒入锅中，然后等水开了，再转小火煲2小时

5、，加入适量的盐。 5、最终把东阿阿胶粉倒进去，用汤勺搅匀即可。 蜂蜜雪梨羹 排毒食物：蜂蜜排毒功效：蜂蜜有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。做法：雪梨洗净切块;打算几个炖盅，分别放入雪梨块、蜂蜜及凉白开水;将炖盅放入蒸锅中，隔水炖半个小时即可。 苦瓜竹笋汤 排毒食物：苦瓜、竹笋排毒功效：苦瓜有去火消脂、解毒排毒、养颜美容的功效，现代医学探讨发觉，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。做法：竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸;苦瓜洗净去瓤，切段;沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟;放

6、入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。 黄瓜鸡蛋紫菜汤 排毒食物：黄瓜排毒功效：所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都特别有益。做法：锅中放入清水、姜片烧开;紫菜撕碎放入锅中，放入黄瓜片;湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，最终加盐和香油调味出锅。 冻豆腐木耳酸汤 排毒食物：木耳排毒功效：黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，有清涤肠胃作用。黑木耳养分价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，补称之“素中之荤

7、”，是一种养分颇丰的食品。做法：冻豆腐化冻后，挤干水份并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用;锅中放清水煮开，放海鲜粉调味后，下番茄酸汤烧开;放入黑木耳及冻豆腐煮熟，出锅前淋香油。 玉米海带墨鱼仔汤 排毒食物：海带排毒功效：海带有消痰平喘、排毒通便的功效。海带能加速病变和炎症渗出物的解除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一 种叫硫酸多糖的物质，能够汲取血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医 疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是志向的排毒养颜食物。做法：玉米切段，海带丝洗净，墨鱼仔整理干净。沙锅加清水，放姜片及葱段烧开。放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开，撇去浮沫。小火煲3个小时，放盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油。 养生菜谱的各种家常做法介绍