夏天养生适合吃什么家常菜谱精选.docx

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1、夏天养生适合吃什么家常菜谱夏天养生适合吃什么家常菜谱 夏天养生食谱：萝卜烧五花肉 萝卜烧五花肉可是一道养分价值很高的菜肴呢，而且在夏季的时候吃萝卜烧五花肉，还不会因为油腻而让人觉得没有胃口。所以说，夏季要是没食欲不想吃饭的话，就试一试这道菜吧。 所需食材：萝卜、五花肉、生姜、大葱、蘑菇、厨房调味料若干 制作方法：首先，要先将蘑菇用清水浸泡一下，也许30分钟之后从清水当中捞出来，切成蘑菇片。然后将五花肉、生姜、大葱、萝卜等食材全部清洗干净，将五花肉切成薄片，将大葱切成段，生姜切成姜片。然后在菜锅中加入油烧热，之后将五花肉倒入锅中爆炒5分钟左右，紧接着，把萝卜切成萝卜片，把萝卜片倒入到锅中，加入葱

2、花和姜片，接着炒，再炒也许5分钟左右，就加入盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉等调味料，然后把蘑菇片也倒入到锅中，盖上锅盖焖也许5分钟左右，加点鸡精调味就可以干脆出锅食用了。 夏天养生食谱：爆炒什锦藕丁 在夏季的时候，藕可是很不错的开胃菜。只是假如藕做的不好吃的话，估计对没有食欲的人也没有什么吸引力。而爆炒什锦藕丁不仅菜色好看，味道也是很美的，所以说，在夏季的时候，可适当的吃一下爆炒什锦藕丁，这道菜不仅好吃，还可以补充身体的养分，降暑开胃。 所需食材：莲藕、青椒、火腿、豆干 制作方法：首先，先将莲藕、青椒清洗干净，然后将青椒和莲藕都切成丁，干脆将火腿和豆干也干脆切丁。切好菜之后，干脆将菜锅烧热，加入油

3、，油热之后，将豆干丁倒入锅中爆炒1分钟，然后将莲藕丁也倒入菜锅中，炒也许2分钟左右之后，加入盐、酱油、老干妈等调味料。等到豆干和莲藕快要炒熟的时候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之后，加点鸡精调味即可出锅食用了。 夏天养生食谱：凉拌芹菜 许多人不知道的是，芹菜除了可以炒着吃之外，还是可以凉拌着吃的。在夏季的时候，吃凉拌芹菜，不仅可以清热解毒，开胃降暑，还可以很好的降血压，除此之外，还有提高身体反抗力的作用。所以说，夏季假如没食欲的话，就试一试凉拌芹菜这道菜吧。 所需食材：芹菜、大葱 制作方法：首先，要先将芹菜和大葱清洗干净，然后将芹菜切成芹菜段，将大葱切成葱花。然后将切好的芹菜在开水当中煮一会儿，

4、芹菜煮熟之后，从开水当中捞出来，倒入凉拌容器当中，然后加入葱花、盐、十三香、香油、醋等调味料，搅拌匀称就可以干脆食用了。 夏天可以吃什么食物 夏天养生蔬菜一、苦瓜 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大好处。 举荐苦瓜的几种简便吃法，这些吃法对排毒解热更为有效。一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，干脆泡茶饮用。三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后干脆饮用。 夏天养生蔬菜二、苦菜 小满前后是吃苦菜的季节，苦菜的品种多

5、，因遍地生长，采食简单，又好制作，是民间的家常野蔬小菜。苦菜富含蛋白质，膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等物质，中医认为苦菜味苦、性凉、具有清热解毒、消肿等功效。但是脾胃虚弱、消化不良的人要慎食。 苦菜鲜嫩爽脆，本身味苦，又芳香回味甘甜，不太喜爱苦味，可先将苦菜过水去除苦味，而后再凉拌、生吃，切末炸麻辣油拌食也可。干脆生拌吃的就是苦菜苦中甘甜的独特味道。把苦菜嫩叶择洗干净后，新蒜砸泥，加入香油、醋、盐搅拌开，浇到鲜嫩的苦菜叶上拌匀吃。 夏天养生蔬菜三、蒲公英 夏天是沙拉的季节，蒲公英嫩叶也能成为你沙拉的一部分，这种嫩叶足以供应身体每日所需的维生素A及维生素K，并且含有大量促进胶原蛋

6、白合成的维生素C。蒲公英嫩叶可用于治疗痤疮及粉刺。 夏天养生蔬菜四、苦笋 苦笋又叫甘笋、凉笋，主产于长江流域及南方各地，野生于崇山峻岭，含呈苦味的糖甙，防癌解毒，丰富的纤维素能促进减肥和预防肠病。中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。 为了保持苦笋的原始风味，在初加工时不宜长时间对苦笋加热，建议不要焯水而干脆烹煮;烹制时也无需把苦笋烧软，不然其风味尽失。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。 夏天养生蔬菜五、芜菁 芜菁又名鸡毛菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。鸡毛菜色泽翠绿，口感细嫩，是一种养分价值较高

7、的绿叶蔬菜。每100克鸡毛菜中含826微克胡萝卜素高于豆类、番茄、瓜类食物，适合学生及长期用电脑的人群食用，而且还富含维生素C、钾及膳食纤维等。 鸡毛菜味道芳香，凉拌、炒食、做汤都可。鸡毛菜快速煸炒半分钟即可，炒太久口感和养分都会有所降低，黄瓜鸡毛菜汤也不错，味道清淡，养分丰富。 夏天养生吃什么食物最健康 1、龙眼 中国古人早已把龙眼用于保健疗病，认为是滋补良药，具有补益气血和安神等功效，能治疗失眠、健忘、惊悸、虚羸体弱、产妇浮肿等病症。清代医家王士雄在随息居饮食谱记述的“玉灵膏”，是用龙眼肉加白糖用量约为龙眼肉的110蒸熟加工的成药，据称其功效“大补气血，力胜参芪”，开水冲服可治疗气血不足者

8、，并认为很适于产妇临产之前服之。 2、苋菜 中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。而养分学家指出：苋菜富含多种人体须要的维生素和矿物质，且简单汲取，夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增加体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。 3、山药 山药尤宜于夏季食用，它养分丰富，具有健脾益气，可防止夏天肝气旺伤脾;可以补肾补气，增加人体反抗力。大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，特别适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。 4、牛肉 牛肉是性味甘平的，具有补脾胃强筋骨益气力的作用

9、，夏天吃些牛肉可以补气。日华子本草曾记载：“水牛肉，冷;黄牛肉，温。”在夏天吃牛肉要将牛肉切成小块，或者切成肉丝，建议一周一两次为宜。 5、红薯 由于薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质，是补中气、益健康的佳品。尤其对于预防肥胖、追求塑身的人来说，以薯类作为精白米面的替换品，平常应当常常以山药、甘薯、芋头、马铃薯等为主食，不仅可以有效地限制体重的增加，还能保持各类养分的补充。 6、黄鳝 小暑后的黄鳝圆肥丰满，不仅肉嫩鲜美，而且养分丰富，滋补作用最强。加上暑天中湿气较重，对寒性、虚性、湿性的人尤为不利。此时吃补气的黄鳝，与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一样的，可以达到改善不良体质、“冬病夏治

10、”的效果。 7、西洋参 到了夏天，更适合吃点儿西洋参，因为夏天的消耗最大，原本就气虚的人到了夏天，或者过了夏天会觉得很累，和气阴被热消耗掉了有关系，因此适合吃点儿西洋参。西洋参一般一天10克就可以，隔水炖最好，假如没时间，用保温杯泡开，像喝茶一样不断续水，喝了一天之后再换另外10克新的西洋参。 8、黄芪 据药书等记载，黄芪性甘微温，具有补气固表、利水退肿、托毒生肌等功效。値得一提的是，黄芪虽然一年四季都作补气药用，但更是夏季补气之圣药。夏季高温酷暑，不少人可能会出汗较多，导致气虚无力，肢体疲乏。“黄芪杞猪瘦肉汤”飮用之颇有补益。 9、猪肚 猪肚有暖脾胃的功效。它事实上是猪的胃，性平味温，中医说它有补虚损、健脾胃的功效。相宜于虚劳瘦弱者食用，又相宜于脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢、中气不足的人用，体虚者都适用。本草经疏说，猪肚，为补脾胃良品。随息居、饮食谱也说猪肚“甘温，补胃，益气，止带浊遗精”。 夏天养生适合吃什么家常菜谱