北方坐月子的食谱大全范例.docx

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1、北方坐月子的食谱大全北方坐月子的食谱 1、田七红枣炖鸡 鲜鸡肉200 克(去鸡皮)，田七5 克，红枣4 粒，姜 1 片，盐少 许。 红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把全部材料同放入一个小型炖盅内， 注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2 小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 2、母鸡炖山药 母鸡1 只，洗净，将黄芪30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克， 置入鸡肚，在药上浇黄酒50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚 弱少 乳者。 3、清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒

2、等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20 分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 4、栗子冬菇焖鸽 鲜乳鸽 1 只，栗子150 克，冬菇56 只，姜 1 片，干葱 1 段， 磨豉酱 1 茶匙，调料( 姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。 鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子

3、，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。 北方坐月子举荐食谱 红糖小米粥 材料 小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克 做法 1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。 2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。 3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火渐渐熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌匀称后接着熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。 黄芪乌鸡汤 主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱10克，姜10克，

4、盐5克，胡椒粉2克 做法 1.乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净; 2.黄芪切片; 3.胡萝卜洗净，切片;葱姜切丝，备用; 4.用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味; 5.乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜; 6.将盐、胡椒粉用水化开; 7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。 魔芋鳝片 主料：魔芋750克，鳝鱼片400克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。 做法 1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片，入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细，泡子姜切成颗，郫县豆瓣剁细，姜切片，蒜切片，葱切马耳形，干辣椒去蒂切节。 2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。 3、另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。