土豆的几种家常做法汇总.docx

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1、土豆的几种家常做法土豆的几种家常做法 牛肉炖土豆 材料：土豆300克，牛肉100克，洋葱50克，大豆色拉油70克。 调料：高汤，料酒，精盐各适量。 1、土豆洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条。 2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。 3、牛肉_成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。 红烧肉炖土豆 材料主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放

2、半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维汲取，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火溶化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。 3、然后打算热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火始终炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。 排骨炖土豆

3、 材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。 1、排骨首先用清水浸泡去血水。 2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。 3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些一般酱油也可以。 哪些土豆不能吃 1、土豆皮变绿不能吃 土豆放的时间长了皮会变绿，变绿的土豆中的龙葵素的含量很高，这是一种有毒物质，吃这种土豆的话简单引起食物中毒。所以这种土豆在食用的时候要留意将皮削去，果肉好也削去，始终到看不见绿色为止。 2、土豆发芽不能吃 发芽的土豆或者是腐烂的土豆中的龙葵素会大量增加，少量进食的话危害不会很大，但

4、是一旦过量就会出现食物中速的现象。所以在吃土豆之后出现恶心、呕吐的现象肯定要留意可能是食物中毒了。 假如土豆表面的霉变、发青状况严峻，或者一个土豆长了几个芽就应当坚决果断地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的养分也已经所剩无几，而且口感也很差。 3、翻新土豆不能吃 我们在买土豆的时候会刻意去选择一些看起来比较光滑的，表面上没有太多坑坑洼洼和泥土的土豆。其实这些土豆都是“翻新水洗”土豆，这类土豆不仅简单引起食物中毒还不简单保存。 这些外观看上去簇新光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很简单腐烂，假如食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成损害。

5、 土豆不能和什么一起吃 1、土豆+柿子 吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，假如再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。 2、土豆+西红柿 土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。 3、土豆+香蕉 土豆是我们餐桌上常常出现的食物，香蕉又是我们常常吃的水果，或许许多人都不知道他们一起运用产生副作用。假如两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生肯定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。 土豆的热量 每一百克土豆热量为74大卡。 土

6、豆的好处 一、从中医食疗的角度上来讲，土豆性味甘平，入脾经，胃经。具有和胃健中的作用，对于脾胃虚寒所引起的食欲不振，消化不良，腹痛，腹胀，腹泻，气短乏力等人来说，常常吃土豆是有肯定好处的; 二、能够解毒，消肿; 三、土豆养分价值特别高，含有丰富的碳水化合物，能够为机体补足够够的能量。同时对于减肥的患者来说，土豆也是很好替代主食的一种蔬菜; 四、土豆含有膳食纤维能够改善便秘的症状。 总结：我们在吃土豆的时候要留意一些变质的土豆要慎吃，比如一些发芽的、变绿的或是腐烂的土豆好都不吃，否则很简单引起食物中毒的现象。小编在文中给大家共享了土豆的几种做法，喜爱吃土豆的挚友一起学习一下吧。 土豆的几种家常做法