午餐菜谱家常菜做法窍门范本.docx

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1、午餐菜谱家常菜做法窍门午餐菜谱家常菜做法窍门 蔬菜腐皮卷 材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。 做法 1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。 2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。 3、将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料_豆腐皮的边也放进去_，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。 凉拌三丝 材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香

2、油、味精各适量。 做法 1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。 2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。 蕨菜炒鸡丝 材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。 做法 1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。 2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。 3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。 懒人养分午餐食谱做法 洋葱蒸排骨 先炒后蒸好味

3、道。 材料： 排骨、洋葱、糖、盐。 做法： 1、将排骨洗净、切块，放入滚水中烫熟後取出。 2、起锅热油，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软后，加入排骨同炒。放入盐、 糖等调味料，接着拌炒。 3、从锅中取出洋葱排骨，置於大碗或电锅内锅中，在电锅中蒸约十至十五分即可。 腊味煲仔饭 香气四溢，回味无穷。 材料：腊肉、腊肠、蛋、自选蔬菜蘑菇、隔夜米饭、香油、酱油、糖。 做法： 1、用水焯熟青菜，沥干备用; 2、腊肉、腊肠，放入平底锅中，开小火干煎出油; 3、取砂锅或者石锅，刷上腊肉油后，放入隔夜饭; 3、开小火，加入三汤匙水后加盖，打一个蛋下去，焖3分钟; 4、铺上切好的腊肉腊肠，多少依据口味确定。并倒入多余的

4、腊肉油; 5、大火烧5分钟，转小火5分钟; 6、调酱汁：老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、香油几滴，拌匀; 7、起锅后，倒入酱汁翻搅后即可食用。 简易麻辣香锅 感谢宏大的调料包! 材料：大虾、土豆、生菜、白菜、莲藕、金针菇、豆皮、香肠、西兰花等依据口味自选，姜、蒜、白芝麻、干辣椒、海底捞麻辣香锅底料_亚米网有售_。 1、用清水焯熟各种蔬菜和丸子，沥干水分。 2、起锅热油，爆香姜、蒜、干辣椒_没有亦可_，倒入麻辣香锅底料，先加入肉类，后加入蔬菜翻炒。 3、炒匀后出锅，撒上白芝麻。 简洁午餐食谱有哪些 青椒炒鸡蛋 做法： 1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2、锅内放油

5、_40克_，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒匀称，用香醋烹一下，即可出锅。 干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 粉蒸肉 用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，

6、姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。 2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。 3、腌上肉以后，打算辣椒，花椒，大米，紫米。 4、把打算好的3放锅里炒。 5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。 6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。 8、最终加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉潮湿。 西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿，鸡蛋 做法： 1、西红柿切成块，要大小不一，什么形态无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2、锅内放入相当于鸡蛋液的2/3的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋 液; 3、留意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来; 4、这个时候锅里面应当还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。 5、由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，随后把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 PS：现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放 一些白糖。 午餐菜谱家常菜做法窍门