夏季养生食谱家常菜可以有哪些精编.docx

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1、夏季养生食谱家常菜可以有哪些夏季养生食谱家常菜可以有哪些 凉拌芥蓝 原料：芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖。 蕹菜玉米汤 材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜23片。 做法 1、先把蕹菜清洗干净后整理切碎备用，玉米假如没有簇新的，可以选择急冻的玉米，但是记住解冻后肯定要用清水清洗干净才可以。 2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升7碗量，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。 功效 蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。南方草本状载：“蕹菜如落葵而小”，并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不行一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典，中

2、医认为其性平味甘，能解暑行水，广州植物志称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。 土茯苓煲龙骨汤 材料：土茯苓、龙骨猪脊骨、红萝卜可不放、陈皮、姜片。 做法 1、猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。 2、土伏苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，簇新土伏苓很硬，最好买时叫老板切好片，要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。 3、将全部食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。 汤很清甜，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，此汤有清热解毒、健脾祛湿之

3、功效，一家老少皆宜。 清拌茄子 材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 功效 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。 留意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角肯定要焯透，以防止中毒。 炝拌什锦 材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳1

4、5克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 做法 首先，先分别将豆腐、豆角、木耳以及西红柿切成丁。然后往过重加入适量的清水并将其烧开，再将豆腐、豆角、木耳以及西红柿分别焯透，其中西红柿略微用开水烫下就可以，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌匀称，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 功效 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 绿豆南瓜汤 材料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。 做法 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许3克左右搅拌匀称，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待

5、用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。 功效 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥 材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火接着煮至米开花时即可。 功效 清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 夏季养生能吃什么 1、苦瓜凉爽降火 夏每天热，人很简单上火。吃苦瓜能消暑解乏，能

6、刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。 虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，养分价值就越高。减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻很多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。 2、冬瓜 夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或

7、煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、简单泄泻的人要慎重食用;久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用。 3、西红柿 西红柿丰富的维生素A可爱护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗苍老，降血压，爱护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，肯定是凉爽一夏的好选择。西红柿在预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生改变，是减肥食谱中不行缺少的减肥食物! 4、丝瓜 丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有养分，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲惫，提高食欲也具有很大的帮助。 5、苋菜 夏季正是苋菜上市的季节，苋菜富含多种养分成份，由其是其

8、中的铁，钙，维生素K，更可以促进人体的造血，凝血功能，多吃可起到一个促进排毒，通便的作用，由其是红苋菜更可让女性远离贫血的问题。 6、黄瓜 黄瓜含有丰富的养分，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可协助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。 黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感嘹亮爽口，可有效的保持住养分成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者假如是炒着吃的话，最好是现做现吃。 7、茄子 夏季也是茄子上市的季节，茄子自古就有很好的养生价值，茄子

9、的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有肯定的预防作用。而茄子纤维中所含的特别物质，具有降低胆固醇的功效。在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。 8、芦笋 芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也非常有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，常常食用对防苍老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。 9、洋葱 有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，探讨表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌

10、、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。 夏季养生如何祛湿 1、越懒越要运动 体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人经常会感觉身体沉重、四肢无力而不愿活动,但越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,久而久之,必定就会导致湿气攻入脾脏,引发一系列的病症。 运动可以缓解压力,促进身体器官运作,加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、瑜珈、太极等运动,有助活化气血循环,增加水分代谢。 2、饮食清淡适量 肠胃系统关系到养分及水分代谢,最好的方式就是适量、均衡饮食。酒、牛奶、肥甘厚味等油腻食物不易消化,简单造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物,加重发炎反应。 生冷食物、冰品或凉性蔬果,会让肠胃消化汲取功能停滞,不宜常常食用,如生菜、沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等,最好在烹调时加入葱、姜,降低蔬菜的寒凉性质。 夏季养生食谱家常菜可以有哪些