夏季午餐食谱大全家常菜做法最新.docx

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1、夏季午餐食谱大全家常菜做法夏季午餐食谱大全家常菜做法 韭菜炒小米饭 原料：小米、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐 做法 1.小米放到清水中淘洗干净，放到电饭锅中放入适量的清水，煮成米饭。 2.小米饭晾凉后，用筷子拨散。 3.锅上火，油热，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出。 4.锅中再次倒入适量的油，放入香葱煸香。 5.依次放入胡萝卜、韭菜翻炒。 6.放入小米饭翻炒，放入盐。 7.将小米饭炒得粒粒分明，倒入鸡蛋翻炒，出锅。 香菇鸡腿肉饭 原料：鸡腿、鲜香菇 配料：姜、蒜 调料：生抽、料酒、盐、生粉 打算工作 1、鲜香菇先用盐水浸泡; 2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制; 做法 1、

2、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色; 2、倒入香菇片接着翻炒至变软; 3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右; 小炒牛肉 主料：牛里脊肉200克 辅料： 青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量 步骤： 1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。 2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀可以套个保鲜袋在手上。 3.辣椒去蒂洗净。 4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。 5.锅烧热后加油热锅冷油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。 6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小

3、火炸出香味。 7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。 8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒匀称，关火。 麻辣牛杂香锅 主料：牛杂500g，花菜半颗，土豆1个 辅料： 火锅料140g，香菜50g，干辣椒30g，葱2根，姜10g，蒜10g，食用油1大匙，老抽1小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，花椒粒5g，香油1小匙 步骤： 1.牛杂洗净，入高压锅30分钟。 3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段。 4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用。 5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用。 6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒

4、，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。 7.待汤汁削减，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，起锅前淋少许香油，加香菜。 青椒肉丝 主料：大青椒，猪里脊肉 辅料： 姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水适量，盐、糖6g，料酒5g，蒜 步骤： 1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。 2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。 3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。 4.倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。 5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝

5、同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。 麻婆茄子 主料：长茄子2根，美人椒1根 辅料： 美人椒1根，八角1个，蒜2瓣，葱花适量 ，郫县豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，糖少许，水适量 步骤： 1.备好材料。 2.茄子切成1厘米厚的圆片。 3.美人椒，蒜，葱花切好。 4.茄子在锅中蒸6分钟。 5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。 6.倒入蒸好的茄子。 7.翻炒匀称后加入适量的水。 8.加入花椒油少许，糖少许调味，最终撒上葱花。 家常豆腐 主料：老豆腐适量 辅料：青椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，白糖，水淀粉，胡椒粉 步骤： 1.胡萝卜去皮洗净，和青

6、椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。 2.豆瓣酱剁碎。 3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。 4.煎到两面金黄后盛出备用。 5.余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香。 6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。 7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味，加少许清水煮3分钟左右帮助入味。 8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。 懒人午餐简洁食谱做法 莴笋烧牛腩 1、牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，洗净后沥干水分，油锅姜片爆香，翻炒至牛腩表面变色凝固。 2、然后转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开，转小火炖1个半小时左右。 3、莴笋去皮切滚刀块，倒入砂

7、锅内，并调入适量盐，小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。 香菇炒豌豆 1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒略微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒匀称，倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 4、加盐、淋入水淀粉，翻炒匀称即可出锅，最终撒少许红尖椒粒点缀一下。 肉酿青椒 1、打算食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。 1、将猪肉洗净剁成肉末，然后放入大碗内，再加入切碎的蒜、葱，还

8、有盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉等，将全部的调料和肉沫搅拌匀称。 2、辣椒洗净，去净内部的籽，再用手掰开辣椒酿入肉馅，把这个辣椒填满肉馅，依次酿好。 3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。 4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀，倒入调好的酱油淀粉勾茨，再把茨汁煮开即可，最终辣椒装盘，淋上茨汁。 家常炒猪肝 1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。 2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。 3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟

9、左右待用。 4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。 野葱炒牛肉 1、打算食材：野葱150克，牛肉(瘦)500克，料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克等。 2、将野葱去杂洗净切段，牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。 3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味，放入野葱炒至入味，出锅即成。 上班族午餐应有哪些养分 优质蛋白质：探讨发觉，午餐摄入肯定的蛋白质，可以保持整个下午都会精力充足。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括：奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。 粗粮：粗粮(全谷食物)富含碳水化

10、合物，为身体供应主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物养分素。午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。 水果和蔬菜：果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素，午餐增加果蔬可以使养分更全面。 上班族午餐应吃的5种食物 西兰花。西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学探讨证明，十字花科蔬菜是最好的抗苍老和抗癌食物。 鱼肉。鱼肉可供应大量的优质蛋白质，并且消化汲取率很高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入过多的胆固醇。有探讨表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 洋葱。洋葱几乎不含脂肪，养分价值丰富。含有前列腺素A，具有预防血栓形成、防止血压上升、降低胆固醇的作用。 豆腐。除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“苍老”。 圆白菜。圆白菜也是十字花科蔬菜，维生素C 的含量很丰富，同时富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。 夏季午餐食谱大全家常菜做法