山东美食推荐范本.docx

《山东美食推荐范本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山东美食推荐范本.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、山东美食推荐山东美食举荐 1.一品豆腐 一品豆腐是地道的鲁菜，从名字来看，就是富贵人家的吃食，一品豆腐来自于山东孔府，以蒸法烹调，保持了豆腐的原始的鲜味和口感。 菜肴中除了豆腐以外，还有冬菇、笋片、姜末等原料。 这道菜是孔府菜肴中的主打菜品，其自然也和孔子多多少少有些联系，这是孔子的直系后裔独创和发展的一道菜肴。 在明清时候，孔子的地位进一步得到了提升，衍圣公也已官居一品，因此其食用的菜肴均被冠以一品之名，除了一品豆腐，在孔府的家宴中还有一品锅、一品丸子、一品海参等风味。另外，一品豆腐有清肺热和胃气的作用，也特别适合在春节期间食用。 2.油爆双脆 油爆双脆是山东历史悠久的传统名菜。相传此菜始于

2、清代中期，为了满意当地达官贵人的须要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工细心操作，沸油爆炒，使原来必需久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。 该菜问世不久，就著名于市，原名爆双片，后来顾客赞扬此菜又脆又嫩，所以改名为油爆双脆。到清代中末期，此菜传至北京、东北和江苏等地，成为中外著名的山东名菜。 3.泰山三美 泰山三美是一道清淡风味菜，品尝泰山三美须有气定神闲之心境，方能品出其鲜香之精妙。泰山三美是指白菜、豆腐、水。 泰山白菜，又叫城白菜，因为颜色光滑，白中透出淡黄，酷似象牙颜色，又称象牙白。体大，心实，嘹亮。 泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，经过多道工序的细心制

3、作，其特点无苦味，无涩味，细嫩如玉似脂。 泰山水，清甜爽口，无杂质，富含对人体有益的多种矿物质。 4.聚乐村四四席 四四席是山东省博山地区的汉族传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请来宾的一种菜肴规制，因它的很多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都宠爱这种形式。 所谓四四席一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，有四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品(重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什)。 5.五香脱骨扒鸡 五香脱骨扒鸡是山东德州的传统名吃，此菜体形完整，油炸匀称，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜

4、。 用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。 将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火渐渐焖至熟。 6.六角旋饼 六角旋饼是山东的一道面点。六角形面饼，色黄，有筋，松软，微甜。 7.七彩蔬菜 寿光是中国蔬菜之乡，拥有全国最大的蔬菜生产和批发市场。 七彩庄园是山东省寿光蔬菜产业集团有限公司的品牌，主要进行果蔬基地标准化种植和生产经营七彩庄园品牌蔬菜、礼品菜、保鲜菜、脱水蔬菜、果蔬脆片等系列产品。 8.八仙宴 蓬莱八仙宴，是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。 拼盘制作仿照八仙过海运用的珍宝拼成图案，造形生动新颖，工艺精致，盘盘都有神话典故

5、，不仅味道鲜美，还可欣赏助兴。 热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇妙。 9.九转大肠 九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。 九转大肠这个菜是出于清光绪初年，由济南的九华楼酒店首创。 店主杜某是一巨商，仅在济南就开设了9家店铺，酒店是其中之一。这位掌柜对九字有着特别的爱好，什么都要取个九数，因此他所开的店铺字号和许多菜都冠以九字。 10.临清什香面 什(shi，二声，取自什锦之意)香面，是临清的名吃，也有称为十香面。 什香面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演化创新而来。什香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多。 要做好十几样菜，不亚于置办一桌子酒席。因为要求的刀工要好，丝、丁、沫，都是些精细活，粗枝大叶也可以，但必定少了十香的神韵。