家常地瓜食谱的15种做法范文.docx

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1、家常地瓜食谱的15种做法家常地瓜食谱的15种做法 1、红薯片 材料：红薯 作法：红薯去皮，洗净，蒸熟，捣碎成泥状，加入辅料再次搅拌，铺平晒干，剪成菱形小块，入油锅炸熟。 特点：香、酥、脆、糯。无任何添加剂，纯手工制作，既保持了红薯的养分成分不丢失，有大大延长了红薯的保存期，是一款特别不错的休闲食品。 2、地瓜小点心 材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。 作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。 建议：一天吃2次，2餐之间吃。 口感：甜脆可口。 3、红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌匀称，发酵完全后放入蒸笼

2、内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。 4、红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜蜜。 5、红薯烧饼 用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。 6、红薯丁汤 红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可

3、。 7、地瓜浓汤 材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1.5碗、太白粉1小匙 做法：地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用。将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20c.c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。 8、油炸薯条 将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，芳香黼闰。 9、红薯鸡蛋饭 大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅

4、内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌匀称，即可食用 10、烤红薯 把红薯，放在炉火四周，烤成略带焦黄之色，烤熟掰开，扑鼻而来的烤红薯味道，吃在嘴里又香又甜。拿三个砖头打算些起火的东西然后就是快火最终慢火灭火烤红薯就好了。 材料：红薯 做法：把红薯洗干净，入烤箱220度35分钟(要看红薯大小)即可。 11、红薯银耳羹 红薯的养分很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于红薯含胡萝卜素较丰富，还可用以治疗夜盲症，红薯含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用。是低热量、低脂肪食品中

5、的佼佼者。红薯银耳羹，抑制脂肪，养颜排毒，滋养身体，是最健康的养颜排毒食品。 材料：红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克 做法：打算好银耳、红薯、冰糖。银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。红薯去皮、洗净、切小块备用。银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。加入红薯，接着炖煮15分钟。加入冰糖，炖煮10分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。 12、红薯腊肠焖饭 红薯属碱性食品，和许多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代

6、病”。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，养分价值很高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食品。 红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，用适量的肉类搭配煮食，以补充养分物质的不足。红薯腊肠焖饭，绵软香甜，养分搭配均衡。一个人的时候，简洁的这么一锅，也是不错的一餐。 材料：红薯120克、腊肠适量、盐适量、大米80克、芝麻油适量 做法：打算好大米、红薯、腊肠。红薯、腊肠洗净切小块备用。大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。加入适量冷水。调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，接着焖10分钟再打开。淋入芝麻油，拌匀后食用。 13、小米红薯粥

7、材料：红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许 制作依次：将小米倒入锅中洗净，漂去残缺、不饱满颗粒。将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。加入少量的食盐，不行多家，食盐过多会破坏掉红薯中的养分物质。盖上锅盖，先以大火煮开，然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可。加入白糖，可依据个人口味加多或是加少。 食用价值：红薯小米粥具有补气、通便、润肠的功效，对于一些啤酒肚、产后无食欲、术后、大便干燥患者有很明显的疗效，特殊是肠胃功能紊乱者是很好的食疗佳品。 14、红薯粉圆 主料：红薯(适量) 调料：番薯粉(适量)、糖粉(适量) 厨具：煮锅 做法：红薯去皮切片蒸熟。放在大碗里碾成红薯泥。乘热加

8、入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)。用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越有嚼劲。最终成为一个光滑的薯泥面团。取一部分薯泥团搓成长条。切成几小段。滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存渐渐享用。吃的时候像下汤圆一样煮至浮起捞出。配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我用的是黑米薏仁糊底。美味的薯圆，一碗吃了还不够! 15、蒜香红薯焖面 主料：机轧湿面(200克)、红薯(150克) 辅料：青椒(适量)、蒜瓣(适量) 调料：食油(1茶匙)、郫县豆瓣酱(2茶匙)、蒸鱼豉油(适量)、盐(适量) 做法：青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，翻炒匀称。加入郫县豆瓣酱，炒匀。淋入适量冷水，煮5分钟。将湿面匀称码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。锅中汤汁削减，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀。焖好的面条，调好味盛入碗中。 家常地瓜食谱的15种做法