好吃的菱角煮法制作汇总.docx

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1、好吃的菱角煮法制作好吃的菱角煮法制作 菱角煮豆腐 菱角煮豆腐食材打算 菱角适量，豆腐适量，里脊肉少许，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，葱，盐适量。 方法步骤 1、菱角去壳后清洗干净，滤水待用; 2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓匀; 3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干妈和南乳汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，猪油拌匀; 4、再放少许蒸肉粉在肉中，加入菱角中同样的佐料减半放入肉中拌匀; 5、取大碗，放入菱角，然后盖上豆腐，肉，然后放入高压锅中，盖锅; 6、大火上气后，小火蒸35分钟即可。 盐水煮菱角 菱角煮豆腐食材打算 菱角1斤，盐适量，姜适量。 方法步骤 1、将菱角放入清水中浸泡半小时，刷洗净表面的

2、污垢; 2、菱角入锅，倒入清水没过菱角，大火烧开，倒入盐; 3、下入姜片，盖盖后中火煮15分钟左右，煮熟后捞出沥干; 4、吃时用刀切开即可。 菱角的养分价值 1.补脾益气 菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。 2.抗癌 菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代探讨资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。 3.减肥 菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的协助食品。 4.缓解皮肤病 菱角食用、外用均可，以协助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。 菱角的养殖方法 选择品种 选择优良品种是高产的基础，也是争季节、早占据市场、

3、提高经济效益的关键。如以生食为主，可选菱角大的早、中熟品种两角菱，分期分批投放市场。以高产为主，可种植熟期晚的乌菱品种。同时因菱角种性易退化，必需留意选择菱形饱满、充溢度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种。 适时密植 本地放养菱角的相宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。直播相宜于水深 23m、底土较肥沃的河塘，当菱角胚芽长出12cm时，将菱种匀称撒在水中。播前要留意清除河塘中的水草、青苔和野菱，亩用种量一般为10kg，肥力差的河塘可适当增加用种量。对水面大、水较深的河塘，可采纳育苗移栽方式。选择底土肥沃、水较浅的河塘，播前放干水晒硬表土，施足农家肥

4、作基肥;种后放浅水，以后随苗龄的增加渐渐加深水层，亩用种量在60kg左右，可移栽水面56亩。苗龄在60天左右，有10片顶叶，菱盘在15cm，具有23个分枝时放养，放养时用草绳10株扎成一束，逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高，可实行人工疏密匀苗，防止菱头早封水面而开盘小，影响产量。 菱塘管理 施足基肥。菱角作为水生蔬菜，需肥规律与旱生作物有所不同，需肥量较集中。种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg，当菱角发芽后，可亩施5kg尿素作速效肥，开花后分23次结合防病治虫用强力增产素23包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施，以防早衰。 病虫防治及除草。菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等。在危害初期，可用90

5、%晶体敌百虫800倍液或敌杀死56支兑水50kg进行小机喷雾，每隔 10天喷一次，严格禁止运用甲胺磷等剧毒农药，以削减残毒，防止菱角畸形或空壳。菱角的常见病害主要是菱瘟，致使叶片腐烂，可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg小机喷雾。驾驭一生防病治虫34次。在放养菱角的池塘内，水生杂草种类较多，有深水鱼莲草、浅水细绿萍、板萍草、蜈蚣草、苔藓草等，必需刚好进行人工清除，否则会影响菱角的光合作用。一般在菱角投放后，每10天清除一次杂草，直到菱角封满水面。 刚好采摘 采收原则必需以市场为导向，提高经济效益为中心，因品种成熟期和不同用途分期采摘。菱角在开花后2030天起先成熟。我

6、地早熟品种熟期在8月1520日，晚熟品种在9月底10月初。如作蔬菜或生吃，可在萼片脱落，果皮还未充分硬化时采收最佳。如作熟吃、加工或留种，必需在充分成熟时采摘。早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种7天采摘一次，整个采收期分67次。采收时留意轻提菱盘，轻摘菱角，采后放平，以免损伤。 如要留种的菱角，采后要刚好在水中清洗，除去上浮的嫩菱角，以后每隔1015天更换一次清水，以保证来年菱角的发芽率。 菱角的形态特征 菱角，又叫菱。二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。生长在湖泊中。菱落在泥中，最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生扩散长。叶浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎。五六月开小白花，在夜里开放，白

7、天而合上，随月亮的圆缺而转移。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。角中带刺，尖细而脆，长在角尖。 一种水生植物。一年生浮水或半挺水草本。根二型：着泥根铁丝状，着生于水底泥中;同化根，羽状细裂，裂片丝状，淡绿色或暗红褐色。茎圆柱形、瘦长或粗短。叶二型：浮水叶互生，聚生于茎端，在水面形成莲座状菱盘. 叶 叶片广菱形，长34.5厘米，阔46厘米，表面深亮绿色，无毛，背面绿色或紫红色，密被淡黄褐色短毛幼叶或灰褐色短毛老叶，边缘中上部具凹形的浅齿，边缘下部全缘，基部广楔形;叶柄长210.5厘米;中上部膨大成海绵质气囊，被短毛;沉水叶小，早落。 花 花小，单生于叶腋，花梗长1一1.5厘米;萼筒4裂，仅一对萼裂被毛，其中2裂片演化为角;花瓣4，白色，着生于上位花盘的边缘;雄蕊4，花丝纤细，花药丁字形着生，背着药、内向;雌蕊2心皮，2室，子房半下位，花柱钻状，柱头头状。 果 果具水平开展的2肩角，无或有倒刺，先端向下弯曲，两角间端阔78厘米，弯牛角形，果高2.53.6厘米，果表幼皮紫红色，老熟时紫黑色，微被极短毛，果喙不明显，果梗粗大有关节，长1.52.5厘米。种子白色，元宝形、两角钝，白色粉质。花期4一8月，果期79月。又称“菱角儿”。为种子植物。 好吃的菱角煮法制作