姬松茸的各种家常做法介绍精编.docx

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1、姬松茸的各种家常做法介绍1.湿焖姬松茸 姬松茸200克油1汤匙黄糖1/2片盐2茶匙酱油1汤匙猪肉100克 步骤： 1.姬松茸干，用清水洗两遍后，浸泡潮湿 2.浸泡了一个下午的姬松茸发胀了，此时沥干水，备用 3.猪肉切片备用，主要是用来煎出猪油，炒姬松茸 4.锅里下少许油，然后放入猪肉，爆炒出猪油 5.接着加入姬松茸，并加入一碗半清水 6.加入适量的黄糖 7.盖锅，中火，焖15分钟左右 8.然后加入适量的食盐调味 9.再加入少许酱油调色 10.用筷子将姬松茸翻转，让味道更匀称，大火收汁约30秒，然后熄火即可 2.姬松茸肉炒饭 主料：姬松茸5个猪肉50g剩米饭一碗植物油10茶勺盐1/2茶匙(3克)

2、胡萝卜50g洋葱30g香葱一根胡椒粉3g鸡精2g番茄酱1茶勺生抽1 茶勺 做法 1.主料：姬松茸5个、剩米饭一碗、瘦肉50克辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、胡椒粉、番茄酱、鸡精、生抽 2.把姬松茸用温水泡软洗净 3.洗净切碎备用 4.洋葱切碎，胡萝卜洗净切碎 5.瘦肉切末 6.热锅凉油，油热7成下瘦肉末翻炒出水分出香味 7.加洋葱、胡萝卜翻炒出香味 8.加姬松茸翻炒2分钟 9.加番茄酱 10.加盐、生抽翻炒匀称 11.加米饭，小火不停的翻炒 12.把米饭翻炒和酱料融合，使米饭成一粒粒的加胡椒粉、鸡精翻炒匀称 13.撒上香葱末翻炒匀称即可 3.姬松茸炖土鸡 主料：干姬松茸30g土鸡半只姜3片盐适

3、量枸杞10g料酒2g 步骤 1.主料：姬松茸、土鸡辅料：盐、姜、料酒、枸杞 2.把姬松茸枸杞用温水泡半小时洗净 3.枸杞凉水泡泡洗净，姜切片 4.土鸡整理干净洗净切块 5.把煲里加凉水，下土鸡、料酒、姜片，大火烧开，撇去浮沫(肯定撇干净，这样鸡汤澄澈) 6.下姬松茸 7.下枸杞，大火烧开后 8.转小火煲两小时 9.加盐 10.再煲几分钟即可 4.姬松茸的食用方法 食用部位为蘑菇科姬松茸的子实体。常见以姬松茸为原料制作的菜肴及其食疗作用如下： (1)麻辣松茸松茸200克.大蒜6瓣，豆油50毫升，鲜姜15克，蔬菜花少许，酱油、花椒、干辣椒、精盐、味精各适量。松茸用温水反复浸泡回软和脱去咸味，再入沸

4、水锅中煮烂捞起沥水，装盘备 用;大蒜去皮后剁成细末粒状;鲜姜去皮切末放入松茸盘中。炒锅上火，加入豆油，烧热后放入花椒粒，干辣椒，炸至花椒、辣椒均呈黑红色，捞出两椒，见油呈红色时放入酱油、精盐、味精、蒜末搅匀，浇在松茸上，点缀蔬菜花即成。特点：色泽红褐，质地嫩脆，麻辣味浓。功效：健脾益胃、增进食欲，帮助消化。 (2)松茸牛肉丝松茸150克，牛肉150克，蛋清2个，料酒、酱油、米醋、精盐、淀粉、猪油、葱丝、姜丝、香油、味精、五香粉、清汤各适量。松茸用冷水洗净，切丝;牛肉洗净，顶纹切成丝盛入盘中，加入鸡蛋清，淀粉抓匀上浆。炒锅置旺火上，加入猪油，烧至八成热时，投入牛肉丝快速炒散，加入葱丝、姜丝和五香

5、粉炒几下，烹入料酒，加酱油、精盐、米醋、味精和松茸丝，加少许清汤，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘。特点：柔嫩菇香，滑润可口。功效：补脾胃、益血气、强筋骨。 (3)松茸煨蹄筋水发松茸150克，水发猪蹄筋(牛、羊蹄亦可)400克，熟火腿肉50克，菜心17棵，黄酒25毫升.鸡油50毫升，菱粉10克，精盐、白糖、葱、姜、料酒、浓汤、清汤各适量。将发好的筋蹄切成长3厘米左右的段，用清汤、葱、料酒略煮一下，捞出;将火腿肉切成小薄片;松茸洗净后挤干水分，切成片。取沙锅1只，放入浓汤、蹄筋、松茸、料酒、葱、姜，用文火煨30分钟左右取出，除去葱、姜，其余倒入锅内，加入火腿片、菜心、白糖和精盐少许，煨至熟

6、烂后，下菱粉勾薄芡，淋上鸡油，起锅装盘即成。功效：润燥通便、健胃益气，对便秘、便血、血立痔疮、脱肛、咳呕、小便频数等有良好食疗作用。 (4)松茸烧鸡松茸100克，鸡肉750克，五花猪肉200克，熟猪油50克，精盐、酱油、葱、姜、清汤各适量。松茸洗净去根蒂，州温水泡发后，再用清水洗两遍，切成栗子大小的块;鸡肉洗净，剁成约3厘米见方的块;猪肉用冷水洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米，厚6mm的片;葱切成3厘米的段;姜拍松。炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热时，将猪肉、鸡块、姜、葱下锅，煸干水汽，烹入精盐和酱油调味，再炒1分钟，加清汤和松茸，烧开后用文火慢烧至鸡肉软烂即成。特点：菇香浓郁，鲜美可口。功效：益肠健脾、理气化痰，对消化不良和肿瘤患者有食疗作用。 姬松茸的各种家常做法介绍