幼儿园膳食工作计划范文5篇精选.docx
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1、幼儿园膳食工作计划范文5篇幼儿园膳食工作安排(一) 我是一幼儿园的保健医生,我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行,同时我平常还要做幼儿园的带量食谱和养分食谱的养分分析工作,因我是个养分工作者,这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园养分食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中,应注意幼儿的膳食分析,是保证幼儿的养分平衡,促进其健康成长,由此可见,幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种养分素的数量与比例是否能够满意其生理须要。我园每月由我负责,定期对幼儿的膳食进行调查分心,驾驭幼儿养分状况和发育状况,如
2、有发觉养分量不平衡并刚好调整食谱,改进幼儿膳食养分状况。 我觉得托幼园膳食养分分析应从以下几个方面进行: (1)、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡,食谱的支配是否合理。 (2)、各类养分素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送选购的食品中谷类养分素与供应量作比较,了解是否达到养分素的须要。 (3)、热量、养分素来源的分析及各类养分素比例的分析。如:分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例,分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如:身高、体重、头围、胸围等),对幼儿的养分状况做出评价,为以后制作
3、幼儿园的膳食安排与改善幼儿养分状况供应了依据与指导。 我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作,依据幼儿膳食的喜爱程度和养分摄取量等状况,每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”,让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看,有95%幼儿喜爱幼儿园膳食,但也有个别偏食的幼儿,其家长看法会有所不同。 通过我的工作实践,我园所以幼儿养分工作为重点,同心协力搞好幼儿的膳食,我坚持酸性与碱性,动物与植物,荤食与素食进行合理搭配,保证幼儿获得生长发育和活动所必需的养分。我园所还特意为幼儿设计了色调、形态不一、花样多变的面食,色、香、味俱全的可口菜肴,受到了孩子们的欢迎和家长的好评,今
4、后,我园所将依据幼儿园详细状况,不断完善膳食管理工作,使我们的带量食谱形成一种动态的运作方式,创建性的开展工作,真正做到花钱少、吃得好、养分平衡达标高。为培育体、智、德、美全面发展的二十一世纪的高素养、健康体魄的人才做出我自己应有的养分贡献。 幼儿园膳食工作安排(二) 伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的渐渐转暖,气候的改变,人类机体也在发生着微妙的改变,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期安排如下: 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教化行政部门监督,
5、幼儿园详细实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境整齐,实行有效措施,消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所。 4、餐具运用前必需运用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关,食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品,以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查,刚好处理变质或超过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必需标记明显,做到分开运用;定位存放,用后洗净,保持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的状况下,
6、必需高温彻底加热后,方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健康检查,取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检,对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作,严格根据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道传染病的发生,晨检注意入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天视察记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病
7、、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作,歼灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康教化,提高幼儿心理素养;开展幼儿平安教化,提高幼儿的平安意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化,稀稠答配,依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整,对伙食中存在的问题刚好解决;开展幼儿心理教化,促进幼儿身心的健康成长。 5、接着仔细贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织平
8、安大检查,发觉问题刚好上报解决,以保证幼儿在园内活动的平安性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工作作风,不断提高保育员的业务学问,提高服务质量,使全园同心同德把工作做得更好。 7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,仔细做好年报表。 幼儿园膳食工作安排(三) 饮食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作,才能保证幼儿获得足够的养分,健康发展。为幼儿供应的饮食种类是否合理,幼儿是否喜爱吃,家长的反应如何,孩子的实际发展状况好不好,是评价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。因此,做
9、好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期依据园务安排和卫生保健工作安排,制订了科学合理的饮食工作安排。 一、成立膳食管理小组,严格膳食会议制度。 成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食管理小组,并且严格每周膳食会议制度,开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性试验,我们虚心请教,仔细学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。 二、科学支配膳食、保证养分平衡 要保证幼儿健康成长,合理的养分是重要的条件,每天从膳食中供应幼儿必需的养分物质,才能满意幼儿的生长发育。我园食堂管理员在支配食谱的时候依据幼儿消化实力差、汲取实力
10、强、对养分要求高的特点,力求养分搭协作理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参加制定,保证食谱便于操作,易于烹制。 一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合,甜咸、干稀、粗细有机结合,每周大米、面食交叉互补、花色多样,如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、养分粥等,孩子们特别喜爱。 二讲究养分平衡。合理的养分是保证孩子健康最根本的物质基础,36岁孩子摄入的养分除了必需供应维持孩子一天的活动所需的养分外,还得满意其生长发育的须要,合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供应人体所需的各种养分素,它是一个整体,缺一不行。因此平衡食谱中的有些食品是不能随
11、意增减的。例如,每周荤菜总量不行少,粮食更加不宜减,牛奶、油、糖、虾皮、鱼,根据食谱中的量,动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃,浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的比较平衡的养分供应。所以科学、合理、平衡的养分对幼儿成长来说是至关重要的。 三按季节制定食谱。 一年四季蔬菜上市不同,气候改变和幼儿生长发育、活动量的状况有别,因此四季食谱也应不同,春季太阳日照好、幼儿活动量增加,所以需钙量也较多,食谱支配就需含钙丰富的食物,如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必需是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满意幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气燥热,幼儿食欲欠佳,活动和睡眠相对削减,膳食在粗细荤素、
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