夏季养生食疗食谱大全范本.docx

《夏季养生食疗食谱大全范本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《夏季养生食疗食谱大全范本.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、夏季养生食疗食谱大全夏季养生食疗食谱 一、里脊虾皮菜花 材料：西蓝花250克、虾皮15克、里脊肉100克。 调料：植物油、葱、姜、盐、鸡精、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。 做法： 1，西蓝花去梗，洗净，切成小朵，用沸水焯一下，捞出;里脊肉洗净，切条;葱洗净，切段;姜洗净，切片。 2，锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片、肉条煸香，放入虾皮、西蓝花朵，加鸡汤、盐、鸡精大火烧沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入鸡油即可。 二、蛋黄炒南瓜 材料：南瓜100克、咸鸭蛋黄1个留意：蛋黄要黄色不要红色。 调料：植物油、料酒、葱末、姜末各少许。 做法 1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗，上锅蒸熟取出，趁热用勺子碾散

2、成蛋黄泥。 2、南瓜去皮、子，切成薄片。 3、油锅烧热后，爆香葱末和姜末，加入南瓜片煸炒2分钟后，下入蛋黄泥，让南瓜片沾匀即可。 三、鱼香肉丝 材料：猪瘦肉300克、茭白1根、鸡蛋1个取蛋清、水发黑木耳10克、青椒丝15克。 调料：料酒、辣椒酱、盐、酱油、米醋、白糖、味精、淀粉、葱末、姜末、蒜末、植物油、香油、水淀粉各适量。 做法： 1，猪瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，入油锅滑散;茭白洗净，切丝;水发黑木耳洗净，撕成小朵;酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗中，搅均，调成芡汁。 2，锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱，炒出红油，放入茭白丝略炒，再放入肉丝、青椒丝，

3、同时倒入对好的芡汁，翻炒几下，淋上香油即可。 四、肉丝炒甜椒 材料：猪瘦肉30克，红柿椒、黄柿椒各40克，鸡蛋1个。 调料：葱末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、盐各适量。 做法： 1，猪肉洗净，切丝;红柿椒、黄柿椒分别去蒂、子，洗净，切丝;鸡蛋打散，加入淀粉，调成糊状，将肉丝放入抓匀，入油锅炸透捞出。 2，余油烧热，加入葱末、姜末，放入花椒水、肉丝、甜椒丝略炒，加入盐调味，用水淀粉勾芡即可。 五、汆肝肉小丸子 原料：鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末、盐等。 做法： 1、鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸; 2、加盐、葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌; 3、南瓜切碎，下油锅

4、略炒，添水烧开后，下入肉丸，浮起即熟。 夏季养生健康食谱 一、红豆黑米祛湿粥 原料：红枣、红豆、花生、黑米、红糖。 做法：把提前浸泡好的红枣、红豆、花生、黑米，放入砂锅加水熬煮1个小时后加入红糖调味即可。 功效：红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。 二、薏米绿豆粥 原料：薏米50克，绿豆20克，薄荷5克，白糖适量。 做法：薄荷轻煎取汁，再煮薏米、绿豆，粥成后加入薄荷汁再煮两沸，加白糖即可食用。 功效：清热利湿，疏肝利胆。绿豆粥最明显的功效就是，可消暑解毒，清热除烦。夏天暑热难耐，或简单上火的人，可常喝绿豆粥。绿豆含有丰富

5、养分元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、爱护肝脏的作用。 三、菊花薏米粥 原料：菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜适量。 做法：橘皮洗净，切成细丝;薏米洗净稍浸泡;菊花洗净、撕瓣。将薏米和橘皮丝一起放入锅中，加入适量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。 功效：菊花能清肝明目，薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿，对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为相宜。 四、淮山扁豆粥 原料：鲜淮山30克、白扁豆30克、大米适量。 做法：先将大米、白扁豆放入锅中，加水适量煮至七成熟，再放入鲜淮山，煮熟即可。 功效：淮山性平，可健脾祛湿，白扁豆可补脾和中。 五、荷叶消暑粥 原料：荷叶3克、

6、米50克。 做法：白米洗净后放入药材，加适量水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。 功效：荷叶清热利湿、解暑生津、调理脾胃、升发阳气。 六、薏苡仁八宝粥 原料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。 做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。 功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。 七、山药枸杞养生粥 原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花冰糖、小葱。 做法：大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块;将泡好的米放入锅中，加入5杯水

7、煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。 功效：健脾和胃、补肾养肺、安神助眠，常常食用还能改善偏黄的脸色。 八、五豆粥 原料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g 做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。 功效：中医认为，五色入五脏，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热

8、解毒、健脾和胃等功效。 夏季养生食疗做法 夏季养生滋补汤1、白术党参炖牛展 材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。 做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时。最终加适量的精盐调味即成。 功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾，白扁豆清暑化湿。相宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。 夏季养生滋补汤2、黄芪杞猪瘦肉汤 原料：猪瘦

9、肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片12人用量。 做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡;猪瘦肉洗净，切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用。 功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力，表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。 夏季养生滋补汤3、红枣黄鳝汤 材料：红枣68个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。 做法：红枣去核，稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐

10、便可。为34人用。 功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。 夏季养生滋补汤4、花旗参乌鸡汤 材料：乌鸡竹丝鸡半只，花旗参片15g，去核红枣六颗，枸杞少量。 做法：乌鸡洗净汆烫。材料配料都下到汤煲，加水以没过材料为准。大火烧开，转小火，煲上一个半钟头。关火，盛出下盐即可享用。 功效：补气生津，甘鲜顺口。 夏季养生滋补汤5、木瓜干贝煲猪肚 材料：木瓜肯定要选用半生熟的，千万不要用全熟木瓜，否则会煮成一堆烂糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1个约500600g，干珧柱30

11、g，猪肚1个，生姜3片。 做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发1520分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。全部材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。 功效：健脾养胃，有补气之效。 夏季养生滋补汤6、淮山参炖草鸡 材料：草鸡200克，淮山5克，人参5克，姜2片，黄酒6克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。 做法：草鸡切块，汆水洗净血水，入盅内。药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。 功效：夏日简单暑伤气阴，此款汤品主要有补气养阴的功效。淮山补气养阴、脾肾双补，人参补气生津，姜、黄酒活血行气。相宜夏季暑伤气阴人群，常伴有乏力、口干、汗出等症状。