广东皮蛋猪肝粥的做法精编.docx

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1、广东皮蛋猪肝粥的做法广东皮蛋猪肝粥的做法 原料： 大米100克，猪肝150克，皮蛋两个，黄酒10克，盐1克，胡椒粉少许，生菜、香葱、姜丝适量。 做法步骤： 1、大米淘洗干净后先用清水浸泡30分钟左右，砂锅加适量清水烧开后下入大米，大火煮开，再用小火煮至大米开花，粥变得粘稠。 2、利用煮白粥的时间把猪肝洗净切片(参阅猪肝怎么处理最干净，处理猪肝的三个秘招)，用黄酒、盐和胡椒粉将猪肝片抓匀待用。 3、皮蛋切小块，生菜切粗丝，香葱切末备用。 3、白粥煮好以后，先往粥里放入皮蛋大火烧开，再把猪肝片散入锅里，搅匀，大火烧开后放入姜丝去腥，最终放入生菜丝和香葱末，加盐起锅。 美味阅历共享： 1、锅里水开后

2、再下入大米煮粥，这样不简单粘锅底，熬出来的粥也香，大米提前泡一会儿，会比较快的熬好。 2、熬粥的时候盖锅盖要留一点小缝，不然确定溢锅，可以用锅盖压住一根筷子留个缝就好。 3、大米和水比例大约是100克大米加3斤多水，这个比例熬出来的粥稀稠合适。当然，粥的稀稠度也是有个人喜好的，有人喜爱稀的，有人喜爱稠的，详细比例还要看个人喜好。 4、大米的品质不一样，熬出来粥的稀稠度也是不一样的，这个就看自己的发挥了，但是记住一点，尽量别熬的太稀了，那样没口感了，假如熬稠了咱都不怕，舀出一部分，再加点开水调稀稠度都行。 5、猪肝比较腥，所以在锅的前非常钟必需用黄酒和胡椒粉腌一下，去去腥味。 6、猪肝也很简单老

3、，所以不要提前下猪肝，这样煮一会儿就不好咬了，肯定要在最终下猪肝，粥的温度很高，猪肝熟的快，下去后开大火搅几下打散后等粥再冒泡就差不多了，然后抓紧放生菜丝和香葱末，然后就要出锅了。 7、猪肝粥趁热吃是王道，这时候才能吃出猪肝的爽滑脆嫩，假如再放一会儿，虽然盛到碗中，但粥的高温持续烫煮着猪肝，那么这时候也会变老。 8、姜丝肯定要放，也是去腥提香用的。 9、至于盐的运用，腌猪肝的时候少放一点，要有个底味儿，最终在粥里可放可不放，一般来说粥是略微须要有一些咸味的，这个大家自己把握吧。 10、这款皮蛋猪肝粥里还可以放入你喜爱的其它食材，只要你喜爱就行。 胡萝卜枸杞猪肝粥 原料： 大米100克，枸杞20

4、粒左右，猪肝50克，胡萝卜、炒熟的芝麻、盐、香菜、葱姜末、胡椒粉各适量。 做法： 将枸杞子、胡萝卜和猪肝洗净切碎，加入大米，再加适量的水，同煮为粥。出锅前撒入盐、炒熟的芝麻、香菜段、葱姜末、胡椒粉等调味即可。 假如你不喜爱猪肝，也可以不用猪肝，对治疗眼睛干涩也是很有效果的。 功效说明： 之所以把这道胡萝卜枸杞猪肝粥称为治疗眼睛干涩的绝佳食疗方，那肯定是有道理的。 胡萝卜富含的维生素A可缓解眼皮苍老，并且能让眼睛的暗适应和明适应实力更强。因此，长期用眼的“电脑一族”更须要多吃胡萝卜，能防治眼睛干涩有不错的效果。 猪肝有明目的作用，而且富含维生素A及微量元素，对于缓解视疲惫是很有好处的。 枸杞的护

5、眼功效是人尽皆知的，这是因为枸杞富含玉米黄素，能在视网膜上大量积累，可以削减紫外线刺激，爱护视神经不受损。但要发挥枸杞的护眼功效，最好是将枸杞整个吃下去。 芝麻含有丰富的油酸、亚油酸及甘油酸，对缓解眼睛干涩很有帮助，中医称眼睛干涩为“内燥”、“津亏”，是阴亏津少的病症。而芝麻有养血润燥、滋阴养肝的功能，能缓解眼睛干涩。 事实上，除了这道胡萝卜枸杞猪肝粥，以下食疗方对治疗眼睛干涩也特别有效 枸杞菊花茶： 枸杞20粒左右，菊花四五朵，用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、光明。冲泡结束后，将枸杞整粒吃下效果更佳(参阅电脑工作者的保健茶，枸杞菊花茶的做法)。 这是很经典的滋补肝肾的“代茶饮”方子，针对眼睛干

6、涩、发酸最适合，但一般要喝上一两个星期才有效果。 三红汤： 山楂三四个，红枣五六个，枸杞十几粒，山楂和红枣都掰碎，像沏茶一样用开水冲泡，每天当茶喝。 山楂可以活血化瘀，红枣补中益气，枸杞滋阴，“三红汤”兼顾了补气滋阴化瘀的作用。这是中医名家举荐的食疗方，对防治眼睛干涩有很好的疗效。 菠菜猪肝粥怎么做补血效果好 原料： 大米、熟猪肝、菠菜、黑胡椒、盐。 打算工作： 1、大米洗净后提前浸泡30分钟，熟猪肝切小丁。 2、菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫至断生，捞出过冷水后再切成小丁。 做法步骤： 1、泡好的大米放入砂锅里，加水大火煮开，再转小火煮30分钟，煮成白粥。 2、把切好的猪肝丁放入白粥里，拌匀，盖上砂盖盖子，再煮10分钟左右。 3、撒入菠菜丁，加盐和黑胡椒粉调味，再稍煮1到2分钟就可以出锅了。 多说两句： 1、菠菜必需提前焯水，去除草酸后再用来做粥，口感好，而且可以降低草酸的摄入量，更有利于健康。 2、假如是做成10个月以上的宝宝食用，要把猪肝和菠菜都剁的更细碎些，盐也要少放些。 菠菜猪肝粥怎么做补血效果更好 最新的科学探讨证明，菠菜并不是补血效果最好的蔬菜，芹菜的含铁量远超菠菜，而且不含草酸，和猪肝也很搭配(参阅吃菠菜真的可以补血吗，哪种蔬菜的含铁量高)。 所以，用芹菜代替菠菜有更好的补血效果，做法更简洁，连焯水的步骤都省了，出锅前把芹菜切成小丁撒在锅里就行。