炊事员工作总结范文汇总.docx

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1、炊事员工作总结范文炊事员工作总结范文1 回首20_年,在各位领导、同事的支持下,我以身作则,以高标准、严要求,团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下: 一、保证饭菜质量: 菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜,保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈,并进行总结,在下次饭菜中改进;对于同一菜常常想方法、变花样,尽最大力气让职工尝到新口味。 二、保证饭菜卫生: 依据食品卫生平安法规定,抓好食堂的食品卫生平安工作,把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放,厨房器具

2、也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物簇新，以确保食品卫生平安,防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗干净;饭后，对锅碗瓢盆刚好洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。 三、削减成本奢侈: 在确保菜肴质量的状况下,最大化运用调味品及饭菜等，避开奢侈。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态,坚决先进先出原则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;探讨制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避开铺张奢侈。 总之，在这辞旧迎新之际,在项目部领导的关切下及同事们的支持下，

3、在20_年度,我在菜品创新、菜肴质量、成本限制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成果。当然工作中还存在许多的不足，比如菜的花样较少。20_年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力! 炊事员工作总结范文2 本人于20_年10月来到陕西化建工程有限责任公司担当炊事工作至今。 在政治思想工作方面：从参与工作以来，本人始终坚持党和国家的路途方针政策，坚持改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。 在业务学问方面：我从参与炊事工作以来，由于业务学问的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一

4、行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调学问，有时为一个菜肴的调味搞多数次试验，常常夜以继日地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调学问的学习，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，因为生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的须要，满意职工饮食的需求，我还在不断地加强业务学问学习，把烹调技术搞得更好，让职工吃得更加舒心。 在工作方面：从参与工作以来，我就下定决心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的时候，由于交通不便，我不怕劳累，骑车去买米买菜，自己总觉得要干好这一行，是给工地工作的后勤保障，有许

5、多时候，职工回来太晚，自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮，自己从不埋怨，记得有一次职工加班很晚，那天是下雨，回来得特殊晚，还没吃晚饭，大部分人都已休息，我当时又一个人给加班的职工做了晚饭。 总之，自己在本职工作中，做到了不遗余力，不怕苦不怕累，同时坚持抓了食品的卫生问题，凡有霉变食品一律清除，总之，我时刻告诫自己，让职工喝上清清的水，吃上有味的清清的饭，是我工作的职责，工地工作的顺当进行，与后勤工作是紧密相关的，在工作中，我坚守岗位，帮助搞好了后勤工作，在工作岗位上，做好了自己应当做的事情，没出任何差错，给工地工作做好了后勤保障。 今后的努力方向：虽然在工作和业务学问方面看来是有一些成果，但

6、人应当活到老，学到老，金无赤金，人无完人，在今后的工作中，我还要仔细勤学烹调理论学问和做菜的技巧，并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为职工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，同时，我要更好地团结同志，敬重领导，坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，为陕西化建工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力气。 炊事员工作总结范文3 时间飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分企业员工培训部多经天易企业等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，企业中

7、小型会议用餐，企业活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关切支持下在全体食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐服务;优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的起先新的挑战即将来临。为了_年的职工就餐任务完成的更完备，我总结了_年工作上的成果与不足。 20_年工作成果： (1)与总企业食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满足度下降的难题。 (2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。 (3)根据领导指示对全部职工进行食品平安法规法

8、律和行业准则方面学问学习培训。 (4)紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 (5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部职工参与。 (6)围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节约附带开销。领导全部食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。 (7)圆满完成了企业接待任务，其中包括：物业分企业职工代表会;建安分企业职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏竞赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近x期次。 (8)调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并

9、博得培训班人员认可。 (9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。 (10)在食堂开展主子翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互协助的工作氛围。 当然我个人管理不足的地方还许多如： 操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标记但依旧难以禁止。 员工在长期无节假日工作，接待企业培训班任务期间主动性不高当时没有刚好调整员工工作时差。 一年的工作在惊慌劳碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还须要在领导的指导下尽快改善。我也会主动学习相关餐饮

10、业管理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工相识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。 炊事员工作总结范文4 我叫_，_年12月入伍，20_年12月被选举为士官，现为中队炊事员，自上任以来，我时刻不忘自身职责，不忘中队领导的栽培和信任，时刻提示自己作为一名士官该干什么不该干什么，以高度的责任心在本职岗位上工作，下面就我这半年以来的工作状况汇报如下： 一、加强政治学习提高自身素养。 作为一名士官，不仅要有丰富的业务学问和过硬的业务技巧，更须要有很强的政治敏锐性和较高的思想觉悟，要适应自己的本职工作，就要加强政治理论学习，提高自己的政治思想素养，我主动参与支队、中队组

11、织的政治学习，始终使自己的思想始终和中队党支部保持高度一样，跟着党的脚步走，具有坚决的政治立场，显明的政治观点，严明的政治纪律，在工作中牢记自身职责，任劳任怨，发挥好骨干的带头作用，遵守好一日生活次序，团结同志，渐渐使自己相识问题的实力有所增加，思想上有了很大的进步。 二、刻苦钻研业务，不断提高工作实力。 本人自担当中队给养员以来，酷爱本职工作，刻苦钻研业务技巧，努力学习相关理论，提高业务保障实力，常常查阅有关养分方面书籍，以保证中队伙食养分，尽量让领导和战友们达到满足! 三、主动参与军事训练，提高军事素养。 在军事训练中，自己不会因为是后勤人员就对自己放松要求，降低标准，平常在完成本职工作的

12、同时，能自觉主动参与集体科目训练，自加压力，刻苦仔细，向战斗班好的同志看齐。 四、加强一日生活制度落实，提高自身养成。 在平常生活中，能够根据部队的条令条例来要求自己，保持军人良好形象，在完成本职工作后能主动的参与中队的各项工作，为中队全面建设、创先进中队贡献自己的一份力气。 五、存在不足。 经过一段时间的努力，工作取得了肯定的成果，但是还存在一些不足之处： (1)专业技能还有待进一步提高、要不断总结工作中遇到的困难和阅历。 (2)条令条例意思淡薄，对学习重视不够，不是特别主动。 六、下步努力方向。 (1)加强学习不断提高自身素养和工作实力，首先加强业务技能的钻研，虚心向好的同志学习，提高工作

13、效率其次是加强对自身职责的学习。 (2)加强理论的条令条例的学习，在今后的工作中，要进一步加强自己的政治修养，保持和发扬扎实的工作作风，努力提高业务技能，向好的战友学习，弥补自身不足，为中队的建设做贡献。 炊事员工作总结范文5 一年一度的年终工作总结已全面绽开了，回顾这一年的工作，在的关切和爱惜下、经同志们的支持和帮助。我始终坚持听从吩咐、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级给予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向和同志们作个简要的汇报。 一、政治思想方面： 一年来本人能够端正看法，坚决志向信念，安心服役，严格执行上级指

14、示，听从吩咐、听从指挥，坚决完成任务。能够主动参与政治教化，仔细做好笔记，把教化内容深刻领悟到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，的确领悟到教化的精神实质。在课余时间我还自觉学习马列主义思想。学习党的创新理论，坚持用学问武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。 二、工作作风方面： 虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的学问。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦心情，都能始终如一的干好本职工作。 三、遵规守纪方面： 一年来我仔细学习部队的条令条条例和各项管

15、理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持醒悟的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。 回顾这一年的工作，虽然取得了一些成果，但还是有存在的不足： 1、学习的主动性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长学问、增加才能有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延长性不够，缺少学习后劲。 2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简洁，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。 一年来，有成果也有不足，好的方面我将接着发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施： 一、在学习上要始终保持饱满的热忱，不断加强政治理论学习和党的创新理论学问的学习。 二、落实好一日生活制度，按时起床，注意平常的点滴养成，逐步养成虚心谨慎的良好作风。 三、克服平常的麻痹大意思想，要做到时时到处想平安，始终把平安工作放在首要位置。 四、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。 五、打牢以连为家的思想，时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，主动为连队建设出谋划策。 以上就是我一年的工作总结，如有不到之处请和同志们指责指正。 炊事员工作总结范文