虾仁土豆泥的做法范文.docx

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1、虾仁土豆泥的做法虾仁土豆泥的做法 原料： 土豆、胡萝卜、虾仁、橄榄油、咖喱粉、黑胡椒粉、盐适量。 打算工作： 1、土豆煮熟后剥去土豆皮，碾成泥。 2、胡萝卜去皮后切成碎末，虾仁剁碎。 做法步骤： 1、炒锅下入少许橄榄油，倒入胡萝卜末翻炒出香味，倒入虾仁翻炒匀称。 2、放土豆泥翻炒匀称，加盐、咖喱粉和黑胡椒粉调味后即可起锅。 西式焗土豆泥的做法 原料： 土豆3个，意大利萨拉米香肠1片，大蒜末少许，奶酪丝少许，黑胡椒少许，牛奶少许，淡奶油少许，黄油1汤勺。 打算工作： 土豆去皮后切成薄片或块状，意大利萨拉米香肠切碎，电烤箱提前预热至220度。 做法步骤： 1、切好的土豆放在锅里煮软，滤出汤水，把土

2、豆留在锅里待用。 2、另取一只平底锅置于火上，放入大蒜末和萨拉米香肠用小火煎香，倒入盛土豆的锅里。 3、加牛奶、淡奶油、黑胡椒和黄油拌匀后再碾压成土豆泥，整成球状放入烤盘。 4、奶酪丝撒在土豆泥球上，放入烤箱中烤10分钟，烤至奶酪丝溶化，表面呈金黄色即可出炉。 补充说明： 意大利萨拉米香肠可以换成培根1片或者火腿1片。 让土豆泥口感丝滑的秘诀和窍门 土豆泥里面尽然没有土豆，听到这个消息你是不是感觉到特别惊讶。据说，外面卖的土豆泥是用一种粉末，加水搅匀后再加热一下，立刻就变成美味好吃的土豆泥了，这在土豆泥行业算是公开的隐私了，只是行业外的人不知道罢了。 要让宝宝吃到真正有养分的健康辅食，还是依靠

3、自己的双手比较放心些。今日具体解说自制土豆泥的秘诀和窍门，保证能让你做出口感丝滑，完胜肯德基的美味土豆泥。 第一步、选用合适的土豆 做土豆泥要选用淀粉含量较高的土豆，就是那种表皮颜色比较黄，表皮看起来比较厚的土豆，这种土豆通常都是淀粉含量较高的。表皮看起来很薄而且发白的土豆，淀粉含量就偏低些。 当然，万一买到淀粉含量偏低的脆土豆也没有太大关系，同样也能做出土豆泥，只是做出的土豆泥略微逊色些。 其次步、蒸煮土豆 这次我选用的是两只中等个头的土豆，总重量大约400克左右吧，做出的土豆泥刚好能装满一盘。 把选好的土豆洗干净，削掉表皮，切成小块放入蒸锅里，大火蒸到能用筷子轻松穿透，就说明土豆已经蒸熟了

4、，取出来用勺子碾成泥状，或者用压泥器压成比较细腻的土豆泥，最终再用刮刀整理一下会更加细腻。 补充说明： 1、土豆切成薄片或小块均可，切好以后可以选择蒸熟或煮熟，还可以用微波炉叮熟，都行。但是，建议大家选用蒸熟或叮熟的方法，因为煮的过程中会损失较多的养分，有些养分成分会跑到汤里。 2、要让土豆泥的口感比较丝滑，首先必需把土豆泥弄的比较细腻，这是让土豆泥口感丝滑的先决条件，不要偷懒。 3、不要用料理机搅打土豆泥，用压泥器多压几次比较好，因为压出来的土豆泥更黏糯，而且和打出的土豆泥一样细腻润滑。 至此，土豆泥基本上算是制作完成了，浇上自己喜爱的浇汁，或者加上自己喜爱的调味料拌匀就可以吃了。但是，假如

5、你希望做出口感丝滑，完胜肯德基的土豆泥，还要接着接着进行下面的步骤。 中式风味的土豆泥做法： 原料：土豆泥约400克，咖喱2小块，五香粉少许，大骨汤适量。 做法步骤： 1、把土豆泥倒入小锅里(最好选用不粘锅)，加适量大骨汤没过土豆泥，大火烧开，转小火用勺子边煮边搅，防止糊底。 2、直到土豆泥变成你自己喜爱的浓稠度时，关火，盛入盘中，弄个自己喜爱的造型待用。 3、往小锅里再倒入适量大骨汤，放入咖喱块，烧开后转小火边煮边搅，熬至汤汁浓稠，提起勺子后可缓缓滴落时，关火。 4、最终，把熬好的咖喱汁浇在土豆泥上面就可以开吃了。 补充说明： 1、这种土豆泥的味道比较适合咱们中国人的胃口，加少许五香粉是为了

6、去除土豆本身的味道，少许即可，不能多加。我用的咖喱块本身就含有盐分，所以不用加盐，口味较重的可以酌情加盐。 2、让土豆泥口感丝滑的两个关键要领，一是土豆泥本身必需足够细腻，二是要用加汤熬煮的方法增加土豆泥的含水量，因为较干的土豆泥确定不行能有丝滑的口感。 3、土豆泥和咖喱汁都熬到自己喜爱的浓稠度就行了，浇汁也可以换成你自己喜爱的其它浇汁，或者干脆不用浇汁也行，很随意。 4、土豆泥在熬煮的过程中比较简单糊锅，所以最好选用不粘锅来做，全程保持小火，边熬煮边搅动，防止糊底。 5、再举荐一个味道超好的中式土豆泥浇汁吧：依个人口味取适量盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、生粉和黄油搅匀，倒入小锅里小火烧开即可。

7、 西式风味的土豆泥做法： 原料：土豆泥约400克，无盐黄油40克，全脂牛奶30毫升，盐3克，胡椒粉1小勺。 做法步骤： 1、先把土豆泥放在不粘锅里，开小火翻炒一会(炒去一些水气会更加美味)，然后再放入无盐黄油块翻炒(黄油不须要提前软化)。 2、翻炒土豆泥的同时，把牛奶提前加热到50度左右，等到黄油被土豆泥完全汲取后，倒入加热好的牛奶接着翻炒。 3、将土豆泥炒到你喜爱的浓稠程度后，关火，加盐和胡椒粉炒匀即可装盘。 补充说明： 1、前面就已经说过了，让土豆泥口感丝滑的关键就是增加它的含水量，中式做法中可以添加大骨汤，而西式做法是加入热牛奶(用热牛奶炒出的土豆泥更滑润好吃)。 2、炒好的土豆泥可以干脆装盘，也可以装入裱花袋中挤出造型，更能诱惑孩子们的食欲。 3、用黄油炒出的土豆泥，奶香味更浓，口感更顺滑。另外，黄油和土豆泥的比例可随个人口味调整，找到最适合自己的比例。 4、蛋黄酱、浓缩鸡汁和土豆泥也很搭配，可以依个人口味尝试着加点蛋黄酱或浓缩鸡汁，既增加了土豆泥的养分，又增加了土豆泥的风味。 5、对于略微大点的宝宝，可以切点葱花和火腿粒，用黄油爆香后，再倒入土豆泥翻炒。 虾仁土豆泥的做法