冬瓜肉丸汤的简易做法精品.docx

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1、冬瓜肉丸汤的简易做法冬瓜肉丸汤的简易做法 原料： 冬瓜1小块，肥瘦兼有的猪肉250克，鸡蛋1枚，葱姜末少许，胡椒粉少许，香油少许，食用油少许，盐6克，白糖少许，蚝油、水淀粉适量。 打算工作： 猪肉剁成肉馅，冬瓜洗净去皮后切成薄片，香菜洗净，粉丝泡软。 做法步骤： 1、在剁好的肉馅中磕入1枚鸡蛋，再加入蚝油、白糖、盐和水淀粉搅打匀称。 2、接下来一点一点地往肉馅中加水(分三次加少量清水即可)，并用两根筷子起先搅打肉馅，直到肉馅发粘起胶为止。 3、肉馅搅打完成后，淋入少许香油和少许食用油搅匀就行了。 4、汤锅加水，烧开，放入切好的冬瓜片，再次烧开，然后再把搅打好的肉馅挤成丸子下入锅里，丸子全部挤完

2、后再次烧开，改中火。 5、煮至肉丸子全部浮起来的时候(煮的过程中假如出现浮沫就打掉)，下入泡软的粉丝煮透，关火，加胡椒粉，滴点香油，撒点香菜末，起锅。 胜利要点： 1、全部搅打肉馅的动作都必需始终朝着同一个方向，方向乱了就会让肉馅松劲，做出的肉丸就没有弹性。 2、假如是用纯瘦肉来做肉馅，等肉馅搅打结束后要略微多放点食用油，因为没有油脂的肉馅做成丸子不怎么好吃。 3、不喜爱味道过于清淡的挚友可以在汤里加点浓汤宝。 冬瓜肉丸汤的做法 冬瓜肉丸汤制作肉丸的方法和技巧 肉丸的好坏干脆影响到冬瓜肉丸汤的质量，但制作肉丸时须要交代的步骤和细微环节较多，所以就另外写一篇文章介绍了。 冬瓜的处理方法 冬瓜洗净

3、去皮切成片或小块均可，假如你希望做出的汤特别清爽，就把靠近瓤的地方去掉一些，因为这一部分在煮的时候简单散落。 冬瓜肉丸汤的做法总的来说可以分为两大类，一类是用事先氽好的肉丸来做，一类是在做汤的过程中把肉馅氽成肉丸，两者在味道上基本没有什么区分，只是前者的汤色比较清爽，而后者的养分成分损失较小。 如何用做好的肉丸做冬瓜肉丸汤 原料：冬瓜、肉丸、海米、生姜片、盐、鸡精、胡椒粉、香菜末、香油各适量。 做法：锅里倒水烧开后放海米、生姜片和冬瓜，煮至冬瓜透亮时放丸子。再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、香菜末和香油即可出锅。 如何用调好的肉馅做冬瓜肉丸汤 原料：冬瓜、肉馅、海米、生姜片、盐、鸡精、胡椒粉、香菜末

4、、香油各适量。 做法：锅里倒水烧开后放海米、生姜片和冬瓜，煮至冬瓜透亮时，把肉馅挤成丸子放入锅里，煮至丸子浮起时再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、香菜末和香油即可出锅。 补充说明： 1、可依据自己的喜爱选用配菜或调味料，从而做出更多美味好喝的冬瓜肉丸汤，比如你可以选择加入一些青菜、紫菜或粉丝等食材，这样做出的冬瓜肉丸汤也是特别不错。 2、冬瓜肉丸汤主要是突出冬瓜的芳香和肉丸的鲜味，因为这道汤应当尽量少用调味料，越清淡越能体现这道汤的鲜美。 3、假如用挖球器把冬瓜挖成球形来做，做出的冬瓜肉丸汤更好玩味，尤其是会受到孩子们的喜爱。 4、假如手上有蛤蜊等海鲜类食材，放一点在冬瓜肉丸汤里会更加鲜美，比放海米的味道要鲜美多了。 冬瓜球肉丸汤 原料： 猪肉馅150克，冬瓜一大块，蛋清1枚。 调味料： 料酒、姜末、姜片、葱末、鸡精、香油、盐。 打算工作： 冬瓜去皮后用挖球器挖成冬瓜球，备用。 做法步骤： 1、肉馅加蛋清、姜末、料酒和盐，再分次加水搅拌至上劲后待用。 2、锅里加水、冬瓜和生姜片大火烧开，调小火，再把肉馅挤成肉丸子下锅。 3、等肉丸变色后用汤勺轻轻推动(防止粘连)，开大火烧沸后调小火煮5分钟。 4、加盐和鸡精提味后即可关火，淋香油并撒入葱花就可以起锅了。 补充说明： 没有挖球器的挚友可以干脆切块，我只所以挖成冬瓜球，只是为了诱惑吸引孩子的新奇心。 冬瓜肉丸汤的简易做法