四川成都美食介绍例文.docx

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1、四川成都美食介绍成都美食介绍：糖油果子 糖油果子，米食，特点：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。烹制法：炸。糖油果子，又叫天鹅蛋。因形似而得名，是成都闻名小吃，青石桥三绝之一。 糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约一两元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。 成都美食介绍：老隍城传统锅魁 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品尝多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都

2、是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透亮的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。 成都美食介绍：夫妻肺片 夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注意选料，制作精细，调味探究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众宠爱，为区分于其他肺片，便以夫妻肺片称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。 成都美食介绍：韩包子 韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应当是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也许多，成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调

3、料。韩包子其特色是：花纹清楚，皮薄馅饱，松软细嫩。在做韩包子要留意制作方法。 成都美食介绍：川北凉粉 川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色闻名小吃之一。川北凉粉是采纳优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有许多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区分，及养分价值与凉粉的影响。 成都美食介绍：三合泥 三合泥为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采纳大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。 三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，

4、现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。很多成都的名小吃都历经了近百年乃至超过一个世纪的岁月保存到了现在，但是三合泥却渐渐淡出了现代生活。或许是因为现代人有太多更精致的甜食可以选择，或许是因为现在的生活已经不再缺乏物资，三合泥已经不再是解馋的零食了。但在那个肉蛋都要凭票购买的年头，有这样一碗油乎乎烫滚滚的东西端在手里小口小口的吃着，那是何等的华蜜。 三合泥的卖相挺不好的，黑黑的泥状糊糊搀杂着不明碎屑，既没有吸引目光的外表，也达不到现在健康主义所提倡的低糖低热量饮食。但是它背后所承载的记忆，使它仍旧不失为成都小吃中不得不提的一道。 成都美食介绍：钟水饺 水

5、饺，古名为水角，北方人读角为佼音，故称水饺。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也非常探究。在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，相互补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以水饺钟最为出名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。 成都美食介绍：石磨豆花 石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特别工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭协作食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不行分。垫江石

6、磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，运用盐卤凝固，南方则多运用石膏。 花园镇一带的石磨豆花，白净、细嫩且韧性特好。传闻为汉刘邦庶子淮南厉王刘长贬居雍店(花园镇古名)时，其妃雍氏善磨豆花，雍氏去世后，花园镇一带的豆花已小出名气，人们认为系雍氏神力所助，故称神仙豆花(豆腐)。这种制作豆花的精细工艺很早便在郫县流传开来。望丛祠餐厅推出的魔方豆花，当属郫县豆花的佼佼者。除豆花白净、细嫩、韧性好以外，因豆花佐料有40多种，分放在细瓷小碟中，小碟里外三层放在一张桌子上，构成一个奇妙多彩的图案，因其形态如魔方而被人称为魔方豆花，最好玩的是，就餐时客人须亲自动手，按自己喜好，调制豆花蘸碟。这是郫县最出名的一道特色菜，被誉为东方一绝。 成都美食介绍：龙抄手 龙抄手，是成都特别出名的小吃，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的浓花茶园协商开抄手店之事，切磋店名时，借用浓花茶园的浓字，以谐音字龙为名号，也寓有生龙活虎、祥瑞、生意兴隆之意。抄手是四川人对馄饨的特别叫法。成都的龙抄手1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年头初迁往新集场，60年头后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。