谷雨时节养生吃什么蔬菜汇总.docx
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1、谷雨时节养生吃什么蔬菜谷雨养生吃什么蔬菜 养生蔬菜马齿苋 马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种养分成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋生食、烹食均可,松软的茎可像菠菜一样烹制。不过,孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。 另外,凉拌马齿苋具有很高的养分价值和药用价值,有“自然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。 养生蔬菜枸杞头 枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶,含维生素C、谷氨酸、
2、天门冬氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。枸杞嫩芽梢不仅养分丰富,且具补肾养肝功效,是珍贵的食疗蔬菜。明朝李时珍本草纲目中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞头实际是吃春,把春意嚼在齿间,口齿噙香。 古代医家对枸杞头的食养功效颇多赞扬,如药性论认为枸杞头能“补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神”,食疗本草也说其“坚筋耐老,补益筋骨”,都说明枸杞头有延缓老衰作用。 养生蔬菜水芹菜 水芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑
3、冷静的作用。春日干燥,简单心生烦躁。从芹菜子中分别出的一种碱性成分,对动物有冷静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定心情,消退烦躁。 野芹菜和水芹菜极相像,但水芹菜可以吃,野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区,叶像芹菜叶,全棵有毒,晚秋和早春期间毒性更大,以根茎及花毒性最剧。 谷雨适合吃什么菜 荠菜 荠菜这个时候成熟,吃一点荠菜无疑是极好的事情,常见的养分物质,在荠菜中都能找到,例如:维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、尼克酸、胆碱、黄酮等。荠菜中的维生素C、胡萝卜素,能提高身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。食用荠菜还能汲取其中的膳食纤维,这些物质能促进肠道
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