适合吃米饭的家常菜做法介绍精编.docx

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1、适合吃米饭的家常菜做法介绍适合吃米饭的家常菜做法介绍 肉沫豆腐1 用料： 夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱 做法： 1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用; 2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用; 3. 下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用; 4. 下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌匀称约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。 咸蛋南瓜2 材料：南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油 做法： 1、打算工作： 1

2、)南瓜去皮去瓤籽斜切成片;(不能太厚) 2)咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分别，取蛋黄，用勺子按压成碎末;(可以买纯蛋黄，省事) 3)蒜拍扁切成蒜蓉。 2、制作过程： 1)下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒; 2)加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用; 3)把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌;(会看到泡泡) 4)倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌匀称，让每片南瓜沾上蛋黄末即可。 茭白炒肉片3 材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉 做法： 1、茭白剥去老叶，斜切成片; 2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料

3、酒、盐、生粉腌制10分钟; 3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用; 4、接着下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，接着翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜; 5、最终用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。 温馨提示： 茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。 莲藕炒肉片4 食材：莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量 做法： 1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟; 2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用; 3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜

4、丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时打算好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。 青椒爆炒牛肉5 食材：黄瓜条(牛臀尖肉)、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片 做法： 1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟; 2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用; 3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用; 4、接着加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再接着快速爆炒约1分钟，加入盐调味，最终用生粉勾芡即可。 彩椒炒肉丝6 用料：瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜 做法： 1.瘦肉切丝，加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟; 2.彩椒随意切成宠爱的形态，姜切丝; 3.下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用; 4.接着下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝接着拌炒匀称，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。 适合吃米饭的家常菜做法介绍