慈姑食材的各种家常做法大全优质.docx

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1、慈姑食材的各种家常做法大全茨菇豆腐汤一 材料 茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克 做法 1，茨菇洗净后，去外皮，切小片 2，冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成) 3，锅中放油，烧热，放入打算好的茨菇片 4，小炒片刻后，倒入适量的水 5，用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块 6，最终放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅. 茨菰红烧肉二 材料 五花肉 250g，茨菰 150g，大葱 1段，鲜姜 2片，八角 1枚，料酒 2茶匙(10ml)，头道鲜特级老抽 1汤匙(15ml)，头道鲜特级生抽 1茶匙(5ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，盐

2、 1茶匙(5g)，油 2茶匙(10ml) 做法 洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2cm见方的块，茨菰削去外皮，待用。 将锅中的水烧开，放入五花肉块汆烫30秒，捞出并沥干水分。 大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入大葱段、鲜姜片和八角爆香，倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻，调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒匀称，并加入适量的水盖上盖子将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。 最终调入芝麻香油拌炒匀称即可。 茨菰红烧肉三 材料 五花肉300克，茨菰200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐 做法 1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出 2

3、、茨菰洗净，削去外皮，切块 3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒 4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉 5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可 茨菰烧鸡翅根四 材料 鸡翅根300克，茨菰200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙，食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油适量 做法 1. 2.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净 3.茨菰用清水洗净 4.将洗净的茨菰掐芽、去皮备用 5. 6.A.炒糖色 7.锅内加油炒至

4、4成热，放入冰糖 8.小火炒至冰糖溶化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味 9.马上倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色 10.B.制作过程 11.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都匀称的裹上色 12.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味 13.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml 14.大火煮开后，用小勺撇去浮沫 15.倒入去皮的茨菰，大火烧煮20分钟 16.烧至汤汁和菜齐平常，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可 板栗牛肉五 材料 主料：牛肉250克，山慈姑100克， 辅料：栗子(鲜)50克， 调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克 做法 1.板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。 2.牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。 3.取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。 慈姑食材的各种家常做法大全