秋季健康养生菜谱简单又实用做法范例.docx

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1、秋季健康养生菜谱简单又实用做法秋季健康养生菜谱简洁又好用做法 牛肉萝卜煲 做法：牛肉洗净切块，白萝卜去皮切块，加适量清水及胡椒、姜、葱等调料煮至牛肉熟烂，加少量盐再煮一会放入香菜即可。 白萝卜有祛痰消食的作用，牛肉能补脾胃，一起煲汤是消食暖胃的好选择。 牛肉养分丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及B族维生素，而且还有暖胃的作用，是秋冬季节补益身体的佳品。萝卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驱寒的作用。 山药排骨汤 做法：山药、红枣以及排骨一起炖汤喝，出锅前再加点枸杞，不但对脾胃有益，也能润泽皮肤。 簇新的山药中富含黏多糖以及帮助消化的物质，有利于胃肠对食物的消化汲取，还可帮助失眠者复原胃肠功能

2、。 板栗烧鸡 做法：三黄鸡1只，鲜栗子1小碗，柿子椒半个、姜、蒜5g、生抽10g、老抽5g、 冰糖、胡椒粉适量、白酒少许 1. 鸡肉斩块洗净，板栗去壳去皮。 2. 锅热油，下蒜和板栗翻炒至外皮焦香，捞出，留底油。 3. 下鸡块翻炒出油下冰糖接着翻炒。 4. 待鸡肉都裹上焦糖，下少许白酒翻炒，再加盐，生抽、老抽翻炒调色。 5. 将鸡块转入砂锅内，加刚好沉没的清水(或高汤)，以及姜片大火煮开。 6. 再将翻炒过的板栗蒜瓣倒入，转小火焖煮半小时。 7. 最终将柿子椒放入，撒点胡椒粉，转大火收汁即可。 芡实大枣饭 做法：芡实20克，大枣8枚，粳米200克。芡好用水浸泡1小时待用。大枣去核，洗净。将芡实

3、、大枣和粳米一起共煮成饭。 芡实不但能健脾益胃，还可补充养分素。对于须要调补的人来说，常服芡实，有助补品消化汲取。大枣味甘性温，可补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等症。一般人群均可食用，尤其适合脾胃虚弱者冬令进补前食用。 秋季养生汤有哪些 养生汤一：红白果仁汤 材料：红枣20克，薏仁20克、白果15克去壳除衣、桂圆肉10克。 做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。 功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光滑白净。 养生汤二：杏剑猪肺汤 材料：南杏仁12克

4、，剑花干品30克鲜剑花250克，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 做法：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物打算就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。 养生汤三：莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。 做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱

5、，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣诞生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 秋季养生可以吃什么菜 冰糖蒸莲子 材料：干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张约200平方厘米、棉纸1张。 做法： 1、铝锅内注入热水淹过莲子为度，加碱12克，置中火上，下入莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣脱尽后，快速离火，用温水冲洗干净，切去两头，用牙签捅出莲心。 2、将加工后的莲子放入蒸盆内，加清水适量，上笼用武火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油，将莲子整齐地码在网油上，冰糖捣碎，撒在上面，用温

6、纸封口，再入笼蒸烂莲子。 3、取出盛莲子容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜，倒莲子，蘸上汁即成。 香菇土豆丸子 材料：土豆700克、水发干香菇2朵、香菜1棵、黄油1汤匙、盐1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、清鸡汤1/4杯。 做法： 1、土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，香菜洗净切末。 2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。 3、捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。 4、水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。 5、土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌匀称。 6、取适量土豆泥，用手

7、搓成大小一样的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 7、烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。 8、取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。 3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味即可。 参芪猴头炖鸡 材料：猴头菌100克，母鸡1只约750克，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 做法： 1、将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。 2、把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤。 3、放上猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火渐渐炖，直至肉熟烂为止，调味即成。 秋季健康养生菜谱简洁又好用做法