秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法精品.docx

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1、秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法 一：番茄土豆炖牛肉 原料：牛肉肥瘦500克，番茄500克，土豆黄皮500克，洋葱白皮100克，盐5克，姜5克，植物油25克。 做法： 1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。 2、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。 功效：番茄土豆和牛肉是非常常见的食材搭配，但

2、别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭协作理，养分互补，有补血抗衰、益气强身之效，是相宜四季常食的美味佳肴。 二：豆腐鲫鱼汤 原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 做法： 1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。 2、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内

3、，上台即可。 功效：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为相宜。 三：西芹南瓜炒百合 原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。 做法： 1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。 2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒匀称后出锅。 功效：西芹具有降血压、冷静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃，不仅是护肝、预防胃炎，治夜盲症的志向食材，还有中和致癌物质，

4、使皮肤变得细嫩，预防和缓解糖尿病的作用。 四：莲藕排骨汤 原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 做法： 1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。 2、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣诞生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 功效：莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服

5、，血脂较高者不宜多食。 五：柚子鸡 原料：沙田柚1个，净光公鸡1只，精盐适量。 做法： 1、公鸡洗净;柚子去皮留肉。 2、将柚子肉放入鸡腹内，再放入汽锅中，上锅蒸约1小时，出锅时加入精盐调味即可。 功效：柚子养分价值很高，含有特别丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。生物活性物质柚皮甙，还可降低血液的黏滞度，削减血栓的形成，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用。 秋季食谱禁忌都有哪些 1、秋季少吃一些辛热香燥的食物 例如一些葱姜蒜以及八角等等调味品，这些多吃了都会起到助燥伤阴的作用，并且导致身体反抗力下降，所以秋天服

6、用的时候肯定要适量。 2、秋季少吃一些油腻煎炸的食物 秋季服用一些油腻的食物之后更加难以消化，然后食物会囤积在肠胃之中。另外，秋季的肠胃功能是比较托的，所以服用这些食物之后会加重体内滞热，而秋季天气原本就是比较的干燥，这样不利于身体健康。 3、秋季少生吃水生植物 秋天是众多水生食物收获的季节，这也是囊蚴最多的一个季节，所以肯定要留意。常见的秋季水生植物有许多，例如茭白、菱角等等，这些吃起来都是特别的爽口，同时味道也是很好，服用之后还能够起到清热解毒以及健胃消食的作用。但是你知道吗，这种植物特别简单受到姜片虫的感染，导致患者出现溃疡、腹泻、腹痛的状况，孩子甚至会出现智力发育迟缓的状况，甚至还有可

7、能出现衰竭以及死亡。所以说，秋季应当少吃一些水生植物。 秋季养生留意事项有哪些 1、健康饮食 秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。适当的选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物,比如梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。 2、调理脾胃 立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果,尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。夏秋之交,调理脾胃应侧重于清热、健脾,少食多餐,多吃熟、温软开胃,易消化食物,少吃辛辣刺激油腻类食物。 3、预防秋乏 俗语说的好“春困秋乏”。秋乏,是补偿夏季人体超常消耗的爱护性反应,常表现为倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好方法就是适当地进行体育熬炼,但要留意按部就班。 4、预防感冒 预防感冒,首先要依据气温改变适当增减衣服,尤其是老年人更要留意;其次室内的空调温度不要过低,一般在2527最好。秋季是疾病的高发期,遇到疾病肯定要刚好就医以免耽搁病情。 5、早起早睡 早睡以顺应阴精的保藏,早起以舒达阳气。秋天适当早起,可削减血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,伸展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。 6、留意养阴 秋季天气干燥,养生要留意养阴。第一,要多喝水,以补充夏季丢失的水分。其次,多接地气,秋季我们要多走进大自然的怀抱。第三,避开大汗淋漓。汗出过多会损人体之“阴”,因此,秋季熬炼要适度。 秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法