秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法精品.docx
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1、秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法秋季健康养生炒菜菜谱家常菜做法 一:番茄土豆炖牛肉 原料:牛肉肥瘦500克,番茄500克,土豆黄皮500克,洋葱白皮100克,盐5克,姜5克,植物油25克。 做法: 1、牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。 2、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。 功效:番茄土豆和牛肉是非常常见的食材搭配,但
2、别小看这三样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭协作理,养分互补,有补血抗衰、益气强身之效,是相宜四季常食的美味佳肴。 二:豆腐鲫鱼汤 原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。 做法: 1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。 2、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内
3、,上台即可。 功效:本汤既能解暑退热,清热养阴,又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜烂者尤为相宜。 三:西芹南瓜炒百合 原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。 做法: 1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出,将焯好的南瓜控干水分。 2、锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒匀称后出锅。 功效:西芹具有降血压、冷静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃,不仅是护肝、预防胃炎,治夜盲症的志向食材,还有中和致癌物质,
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