秋季最佳晚餐食谱主食精品.docx

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1、秋季最佳晚餐食谱主食秋季最佳晚餐食谱主食 温泉蛋配白饭青菜 1.烧一锅开水，白水煮点蔬菜，把菜捞起来撒点酱油香油还有芝麻。 2.锅里的水不要倒掉，关火，丢两个鸡蛋进去，泡非常钟。 3.趁这个时间，洗米，电饭锅煮饭。 4.舀一碗饭，把蛋打在饭上，加点味极鲜，加点蛋黄酱。拌好。吃。 PS：用开水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白会凝固蛋黄却是稀的，拌到饭里特殊嫩，味道特别鲜美。此货叫温泉蛋，吉野家有款牛肉饭还是啥的，就在上面窝了个温泉蛋，特殊好吃。 广味腊肠饭 1.腊肠切片，丢电饭锅内和米饭一起蒸。超级无敌好吃! 2.趁煮饭时烫点白水蔬菜就搞定了。 土豆沙拉 1.高压锅煮几个土豆，熟了捞出来，薄皮压泥。黄

2、瓜切片，甜玉米粒豌豆粒焯水，拌沙拉酱。 2.拌匀称，吃。 举荐一个压土豆泥的神器，这个样子的_特别好用，而且拌土豆泥的时候也会更简单拌匀称_： 蚝油豆腐 1.豆腐切成匀称小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 2.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 3.留少许底油，倒入豆腐块 4.加适量冷水 5.慢火煎制豆腐八分熟 6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐匀称上色 7.最终，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 剁椒土豆片 1.土豆一个，洗净去皮,切成片。然后控干水份 2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒 3.加一勺剁椒 4.加适量的盐炒匀 5.下少许水略煮后起锅撒香葱 蒜蓉南瓜 1.南瓜去皮，切成小方块 2

3、.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿 3.锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了 4.锅内倒入南瓜翻炒 5.南瓜水分含的少，接着翻炒至断生就下盐 6.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可 水蒸蛋 食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺 做法： 1_鸡蛋+少许盐打散 2_加入适量清水拌匀称 3_加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌匀称 4_全部材料搅匀称后倒入蒸碗里 5_把蒸碗放入蒸蛋器中，插电起先蒸 6_6分钟左右蒸好，取出 7_把葱切碎+少许生抽调下 8_调料倒入蒸好的蛋上即可 醋溜白菜 做法： 1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜

4、切好备用 2.热锅入油，花椒八角爆香 3.放入辣椒，葱姜蒜爆香 4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味 5.翻炒匀称后加入白菜叶，接着翻炒至菜叶变软 6.加入薄芡，翻炒匀称即可出锅 麻仁卤香菇 1.香菇去蒂洗净挤净水份 2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出 3.锅中放油，入甜面酱炒香 4.加入香菇翻炒 5.加入适量水、少许高汤精大火煮开 6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅 茄汁鲜藕片 1.打算好莲藕、西红柿、生姜、香葱 2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒 3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状 4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨

5、出浆来 5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒匀称;调味即可装入盘中 秋季美味健康家常菜食谱 黄桃炒鸡丁 主料：黄桃200克，鸡胸脯肉200克 辅料：淀粉3茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黄酒2茶匙，食盐1/2茶匙，植物油1汤匙，青豆50克 做法： 1、簇新黄桃清洗后去皮去核，切成丁或小块。鸡胸脯肉清洗干净，切成丁，用淀粉、鱼露、料酒、白胡椒粉拌匀后腌制10-15分钟。 2、锅内倒油，将腌制好的鸡肉倒入翻炒至变色，鸡胸脯肉很简单熟，翻炒时间不宜过久，肉质反而变柴，等鸡肉9成熟时，倒入清洗沥干水分的青豆，略微翻炒一下，最终倒入黄桃粒，略微翻炒几下，加盐调味即可出锅了。 四季牛腩面 主料：牛腩500克，手

6、擀面300克 辅料：胡萝卜4根，姜1块，大葱1根，干香菇10个，肉蔻5颗，八角3个，草果2个，食盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽2茶匙，料酒2汤匙，油菜2棵，食用油50克，水1000毫升，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙 做法： 1、牛腩洗干净，然后切成1厘米的方块，牛腩块冷水下锅，放入姜片，水开后煮1分钟。胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡发好切末备用。 2、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、盐、姜、葱、炒匀称，放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，加入热水没过牛肉，转入砂锅大火烧开后转小火接着煲60分钟，60分钟到了后，放入切好的胡萝卜，加入香菇末一起在焖30分钟。 3

7、、备好手擀面，锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入1/2茶匙盐，最终加入油菜煮1分钟，最终将面捞出来装碗，浇上牛腩和汤汁即可。 提示： 牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。 调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。 草果和肉蔻没有的话可以不用。 做面汤的红烧牛肉肯定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不情愿吃。 豇豆腊肠饭 主料：豇豆250克，腊肠150克，大米250克 辅料：植物油1汤匙，食盐1茶匙，水适量 做法： 1、大米淘洗后沥干后静置20分钟，使得米粒稍稍涨开，更简单煮熟。豇豆清洗干净，掐去

8、头尾，切成1-2厘米小段备用 2、腊肠最好选用广东腊肠，肥瘦相间的那种，切成小块后，在锅中倒油煸炒，将腊肠内的脂肪尽量煸炒出来。倒入豇豆段，翻炒到豇豆变色，颜色会更绿。 3、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加盐，翻炒几下，倒入电饭锅内。肯定要加开水焖饭，这样煮出来的菜不会过分发黄，水的量则依据自己平常对于米饭的软硬需求。电饭煲自动跳档后立刻打开，用饭勺打松米饭，防止豇豆进一步发黄。 蔬菜腐皮卷 材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。 做法 1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞

9、出，然后切成丝。 2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。 3、将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料_豆腐皮的边也放进去_，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。 凉拌三丝 材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。 做法 1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。 2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。 蕨菜炒鸡丝 材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、

10、姜丝各适量。 做法 1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。 2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。 3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。 秋季健康晚餐吃什么菜 用料： 卷心菜 适量 虾米 少许 盐 适量 做法： 1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水; 2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水; 3、锅中放适量油，将虾米爆香; 4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生; 5、放适量盐炒匀即可。 用料： 有机西葫芦 一个 有机番茄 两到三个 海盐 1小匙 做法：

11、 1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁; 2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出; 3、用刚才剩下的锅不须要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦接着煮一会儿即可。 用料： 香菇 口蘑 蚝油 面筋_换成油面筋更好吃哦_ 香葱 生抽 白砂糖 做法： 1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用; 2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放_蘑块和香菇块翻炒匀称; 3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒匀称; 4、加入面筋和高汤，待汤汁略微

12、收干，调入白砂糖翻炒匀称后装盘即可。 小贴士： 小小蘑菇中，隐藏了大自然的精华，是特别鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，养分价值也特别高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等养分成分，具有很强的保健功能。常常食用可以很好地协调人体对其他养分的汲取，从而增加食物的养分效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。 用料： 金针菇 鸡蛋 姜 葱 耗油 盐 胡椒粉 做法： 1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中; 2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至匀称; 3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出; 4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合匀称，加盐和耗油，搅拌匀称后加少许葱花，出锅。 小贴士： 1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消退可能的细菌和异味; 2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松 秋季最佳晚餐食谱主食