米饭的各种家常做法技巧介绍精品.docx

《米饭的各种家常做法技巧介绍精品.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《米饭的各种家常做法技巧介绍精品.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、米饭的各种家常做法技巧介绍蛋包饭一 食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只 做法： 1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。 2)鲜虾去头去皮洗净。3)切成小块。 4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。 5)加入米饭炒散，加盐。6)小火炒匀。 7)加入鲜虾段炒熟。8)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。 9)将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。 鸡蛋米饭煎饼二 食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许 做法： 1)打算一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散; 3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌匀称; 4)加入盐、胡椒粉、葱花

2、，还可以依据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等; 5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可; 扬州炒饭三 食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量 做法： 1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋 2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用 3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出 4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒 5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭 7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁接着翻炒 9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅 香菇油饭四 食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料

3、酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量 做法： 1)打算好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。 2)锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了。 3)盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就打算开动吧! 鸡肉蘑菇炖饭五 食材：鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺 做法： 1)大米淘洗干净，沥干水分备用。 2)鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐

4、、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净，全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。 3)把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。 4)取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入全部菇类，接着炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白. 5)接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒匀称就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤视察，以免糊底 腊味煲仔饭六 食材：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1

5、汤匙、蒸鱼豉油适量 做法： 1)大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。 2)将砂锅至于火上，大火煮开后马上转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。 3)油菜洗净一分为二。 4)将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。 5)调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。 6)待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。 7)另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。 8)打开砂锅盖子，匀称的淋入事先配好的调料汁后关火。 9)快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温接着焖10分钟左右，即可食用了。 米饭的各种家常做法技巧介绍