蛋糕的几种好吃做法优质.docx
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1、蛋糕的几种好吃做法草莓乳酪蛋糕 材料: 水晶果冻材料: 清水50ml、细砂糖10克、吉利丁片1.5克、橙酒1勺 牛奶抹茶奶冻材料: 牛奶50ml、淡奶油50ml、细砂糖10克、吉利丁片3克、草莓适量或者牛奶100ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、抹茶粉3克、吉利丁片5克、草莓适量 抹茶蛋糕材料: 蛋黄2个、细砂糖8克、色拉油20ml、清水30ml、抹茶粉5克、抹茶粉和清水混合匀称低粉40克、蛋白2个、细砂糖25克、盐/柠檬汁各少许 草莓乳酪慕斯材料: 草莓果泥300克、奶油奶酪200克、细砂糖100克、淡奶油250ml、吉利丁片18克、玫瑰糖浆1大勺 做法: 1 、制作水晶果冻。糖、清水混
2、合煮沸,加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解,稍降温后加入橙酒混合匀称,冷藏凝固后运用。 2 、制作奶冻。牛奶、淡奶油、糖混合煮沸加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解,放一旁备用。 3 、同样的方法制作抹茶奶冻。 4 、模具底部放入切片的草莓,倒入一层牛奶冻,快速冷冻至凝固。 5 、然后倒入抹茶奶冻冷藏至凝固。 6 、脱模后冷藏备用。 7 、制作抹茶蛋糕。蛋黄加糖混合匀称,加入液体材料混合匀称,筛入低粉拌匀。 8 、蛋白加盐、柠檬汁打至粗泡,分三次加糖打至中性发泡,与抹茶蛋黄糊混合翻拌匀称。 9 、倒入模具内180度烤25分钟左右。 10 、制作慕斯。奶油奶酪隔水加热软化,加入糖混合匀称,渐渐
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