5种家常烧豆腐的简单做法范文.docx

《5种家常烧豆腐的简单做法范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《5种家常烧豆腐的简单做法范文.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、5种家常烧豆腐的简单做法5种家常烧豆腐的简洁做法举荐 茭白烧豆腐的做法教程： 1、打算好各种原料。 2、葱和生姜切碎，青红椒切片，西红柿去皮切小丁备用。 3、茭白削皮切方块，豆腐也切成同等大小的块状。 4、炒锅放适量油，煸葱花和姜末。 5、出香味后下入青红椒片炒香。 6、下入西红柿丁炒出红汁。 7、下入茭白和豆腐块翻炒匀称，然后分别加适量的，水量以没过菜为宜，中小火烧。 8、等锅中水量明显削减时加入适量食盐，翻炒匀称。 9、接着烧至汤汁浓稠即可关火出锅。 茭白烧豆腐的做法小技巧： 1、没有西红柿的话，可以用番茄酱代替。 2、假如西红柿的味道不浓郁，也可以适当的添加些番茄酱增味。 3、豆腐最好是

2、用不易碎的老豆腐。 4、这里是把茭白豆腐同炒，再焖熟。假如想茭白的口感韧一些，可以先炒下茭白后下豆腐。 茭白烧豆腐中的茭白养分价值丰富被人们称作“水中参”。而且茭白的质地鲜嫩，具有祛热除湿、生津止渴、利尿通利的功效，被视为蔬菜中的佳品。最关键的是它还有补虚健体以及美容减肥的作用。 把一道热腾腾带着鲜味儿汤汁的茭白烧豆腐端上桌，这样的一盘家常菜吃起来热乎乎的，养分又养生，可以让你的冬天一下子暖和和美妙起来。 傣味烤豆腐的做法图文教程： 1、材料洗净后，把香葱切成葱花，香菜切细，姜、蒜、小米辣分别剁成泥。 2、把切好剁好的作料放入一个大碗里，放入一匙酱油、少量盐和少许味精拌匀。 3、取一块卤豆腐，

3、用刀渐渐把豆腐片到末端片成相连的两片。 4、把上层的豆腐片掀起，舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上并摊开。 5、放好作料的豆腐块用香茅草捆起来。 6、烤盘铺一层油纸或锡纸，把捆好的豆腐块一一码上后放入烤箱里烤二非常钟。 7、中途把豆腐块取出来两面刷上一层油。 8、结束前5分钟把豆腐块取出来两面抹上一些烧烤麻辣粉烤一会即可食用。 傣味烤豆腐的做法小技巧： 1、烤豆腐时烤盘铺层油纸或锡纸便利清洗烤盘。 2、刷油刷烧烤粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。 3、没有香茅草可不用，或用韭菜代替。 少数民族有各种各样的烧烤技艺，形形色色的烧烤食品，既保留了传统的质朴之风，又展示了少数民族的文明进步。傣

4、族烧烤只是其中之一，傣族烧烤一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤，家里没有竹条这些东西所以干脆放在烤盘上烤了。 学会傣味烤豆腐的家常做法，就能在家也吃到比较有特色的傣族烧烤了。 鸭血烧豆腐的做法教程： 1、鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。 2、豆腐切片用淡盐水浸泡。 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱炒香。 4、再倒入煮过的鸭血翻炒匀称。 5、加入豆腐，老抽，炒两下在加入生抽，料酒，糖。 6、加少许清水烧煮10分钟。 7、再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。 8、勾入适量的水淀粉。 9、再淋入香油关火，一道好吃的鸭血烧豆腐就制作完成了，现在可以享用了。 鸭血烧豆腐的做法小技

5、巧： 1、鸭血要煮出脏血再烧制。 2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。 家常蚝油烧豆腐的做法： 1、将豆腐切小块，尖椒切块，蒜切碎; 2、将蚝油、生抽、盐加适量水调匀; 3、不沾锅注适量油，烧到四成热，先往油锅里放少许盐(可以防止煎豆腐时油花飞溅)，接着倒入豆腐块中火煎至表皮微黄，倒出备用; 4、视状况再加适量油，放入蒜末和尖椒块略炒，放入煎过的豆腐，倒入调好的蚝油汁，旺火翻炒，至汤汁收浓匀称裹在豆腐块上，关火即可。 家常蚝油烧豆腐制作技巧： 1、豆腐最好用不沾锅煎，省油还不沾; 2、调蚝油汁时留意盐不要放太多，口轻的只用蚝油和生抽调味已经够了，吃得太咸对身体不好。

6、 西红柿烧豆腐的做法图解： 1、将西红柿去皮，切丁。 2、将豆腐切小方块。 3、将切好的豆腐，方入煮锅内，加入1克食盐，煮两分钟后捞出，过凉。 4、炒锅内放入食用油，放入葱姜炒香。 5、放入切好的西红柿丁，煸炒出红油。 6、再放入豆腐，轻轻翻炒，放入白糖、食盐调味。 7、加入少许的热水烧煮片刻。 8、淋入水淀粉，芡汁浓稠后，放入鸡精即可。 西红柿烧豆腐怎么做好吃技巧： 1、将豆腐焯烫后，可以去除豆腥味道。 2、西红柿肯定要把汁给炒出来，这样豆腐才能更加入味。 3、 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。 4、不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃

7、。 煎豆腐怎么样不粘锅技巧 1、肯定要把豆腐来回两面翻开哦，要不然你的豆腐就会糊掉粘在锅底哦! 2、要选择质地坚实的豆腐种类 市场上的豆腐种类有许多，有质地比较坚实的手感略微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样松软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应当选择质地口感比较软一些的，假如是想做煎豆腐的话，应当选择质地比较坚实的，不简单在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。 3、锅要清洗干净 煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点旁边也会导致油覆盖不到，造成粘锅。 4、油不肯

8、定要多但肯定要热 煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不肯定须要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面略微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时时常拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的状况。 5、火不宜大，中火最好 煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。假如火太小的话，可以避开豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了;假如火太大的状况下，很简单外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应当选择中火。这样既能使豆腐表层快速焦脆，

9、又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。 6、动锅不动铲 煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以匀称受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。 7、不能太心急 煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。原委什么时候可以把豆腐翻身呢?豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要驾驭好，不能太心急。假如你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最终的外观和口感。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，假如底部连在锅上，就不要再动，接着煎一会儿。 豆腐的养分如何搭配 一、豆腐搭配鱼 豆腐蛋白质中蛋氨酸含量较少，而鱼类中含

10、量丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。豆腐和鱼一起吃，取长补短，养分价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的汲取率提高许多倍。因此，特殊适合中老年人、青少年、孕妇食用。 二、豆腐搭配海带 豆腐中的多种皂角苷能阻挡过氧化脂质的产生，抑制脂肪汲取，促进脂肪代谢，阻挡动脉硬化发生。却会加快碘元素的排泄，简单引起碘缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是非常合理的搭配。 三、豆腐搭配肉类或蛋类 豆腐虽含有丰富的蛋白质，但人体必需的蛋氨酸含量低。假如单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。假如将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的养分利用率。 四、豆腐搭配萝卜 豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的汲取。而且豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的汲取。 5种家常烧豆腐的简洁做法