营养价值的螃蟹食谱家常制作教程范文.docx
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1、营养价值的螃蟹食谱家常制作教程一、咖喱蟹 原料:海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块。 做法: 1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会。 2、将螃蟹下锅油炸,金黄色时,捞出备用。 3、放油,下入茄红的洋葱片翻炒。 4、放入咖喱块。 5、锅内加入适量水,放入蟹块煮。 6、蟹块煮至汤汁浓郁,即可关火食用。 二、肉蟹煲 原料:梭子蟹、虾、鸡块(鸡块换鸡爪建议中火炖30分钟,煮出来会糯糯的)、土豆、蘑菇、洋葱、小米辣、葱段3片、姜3片、郫县豆瓣酱2勺、蒜5瓣、酱油2勺、蚝油2勺、冰糖2块、淀粉适量、食用油、水。 做法: 1、处理螃蟹对半切开,打算材料。 2、将螃蟹的切开面沾淀粉在锅
2、子里煎一下,煎至金黄捞出备用(此步是为了在炖螃蟹时候螃蟹膏不会散出来)。 3、油热后加入洋葱,葱段,姜、蒜、小米椒,豆瓣酱,炒出红油,加适量料酒翻炒再加水,沉没鸡块即可,加老抽。中火炖20分钟。 4、20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟。 5、10分钟后,加入处理好的虾,加备好的蚝油,冰糖,生抽,料酒翻一下,最终加煎好的螃蟹小火炖10分钟。 6、非常钟后,大火收汁,加葱花翻一下出锅。 三、生滚螃蟹粥 做法: 1、将螃蟹表面用刷子清洗干净,打开蟹壳。 2、去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位。 3、将清理好的螃蟹切成小块。 4、将米(最好是珍宝米,煮出来的粥粘稠香浓)淘洗干净放入锅里煮成粘
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