韩式泡菜饼的做法优质.docx

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1、韩式泡菜饼的做法韩式泡菜饼的做法 牛肉味泡菜饼 材料 小麦粉100G，韩国牛肉粉(调料)小勺一勺，韭菜一束，洋葱半个，泡菜50G。 蘸酱 酱油大勺2勺，芝麻小勺一勺，味精适量，芝麻油适量。 做法 1. 韭菜切成5CM长段，洋葱切成2CM左右备用。 2.牛肉粉加小麦粉倒入150CC的水搅拌。 3.充分搅拌之后加入按先蔬菜再泡菜的依次接着搅拌。 4.平底锅倒入色拉油中火左右把3倒入(这个是2份的材料倒入一半即可)，一面煎3分钟左右，翻面再煎三分钟即可出锅。 5.将调味料搅拌，依据喜好可以加点韩国辣酱，味道很赞的哟。 6.将4像切披萨的那样分成小块，也可以正方形的切这样比较有韩国的感觉。其实只要分成

2、一块一块就好了，然后就可以开吃啦。 提示：这个做法是比较简洁的，用到的食材是比较少，可以说是简易泡菜饼的制作方法。假如你是一个厨房菜鸟的，不妨先试试看这个做法。牛肉味的泡菜饼是加了牛肉粉，其实假如加入其他口味的调料粉也是可以的，大家可以做成自己爱吃的口味。 当然假如你是一个爱吃肉的挚友，也可以在菜谱当中再加入少许的肉粒，记得不要放得太多，破坏了泡菜的香味，切成小块更加简单煎熟。 经典泡菜饼 材料 经典的韩国泡菜，小辣椒，洋葱，鸡蛋，面粉，文蛤，香葱，胡萝卜，油，盐，鸡精。 做法 1.首先将事先打算好的泡菜切成细条状备用，小辣椒要切成丝，同时洋葱切丝、香葱切寸段，胡萝卜切丝，当然刀功不灵的挚友可

3、以用擦子擦。 2.文蛤洗净，用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。 3.面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。 4.电饼铛放少许油，用勺子铺一层面浆成小饼，放上文蛤，盖盖，待快熟时放上香葱段，剩下的泡菜条，香味和鲜味扑鼻。 提示：假如家里没有电饼铛的话，用一般的平底锅也是可以做的，做的方法都是同样的，记得不要开太大的火，用中小火渐渐的来煎比较不简单糊掉。 泡菜饼也可以一次性多做几个，留着其次天来吃，但是不建议放的时间太长。虽然有的人会说泡菜是很简单保存的，做成泡菜饼之后还是好两天之内都吃掉。 吃泡菜饼的时候有些人是干脆把泡菜帮当做一顿饭来吃的，但是建议大家好可以搭配

4、一些别的蔬菜，因为终归饼里面的蔬菜是比较少的，这样养分会更加均衡一些。 三蔬泡菜饼 材料 泡菜1袋，鲜香菇4朵，洋葱1个，韭菜1把，面粉300克，盐，鸡精。 做法 1、把全部的原料切碎，面粉加适量的盐和水，搅拌成面糊。 2、加入切碎的原料拌匀，静置半小时，平底锅加少许油烧热。 3、倒入面糊，把锅转一下，两面煎熟即可。 韩式泡菜饼的热量 (以100克可食部分计)是158大卡(661千焦)。 韩式泡菜的好处 调整肠道微生态平衡，是养分健康食品 韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术，确定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学探讨初步证明，乳酸菌及其代谢产物乳酸(0.3-1.0%)等物质，具有如下生理功能：

5、 促进养分物质的汲取 乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道养分物质的汲取。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动，促进了养分物质的汲取。而且，乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。 维持膳食养分均衡，是低热量食品 韩国泡菜是以簇新蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜养分丰富。据我们探讨(见表4，5)：韩国泡菜富含纤维素(有的达到0.608%，较泡渍发酵之前有明显的提高)，维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁

6、、锌、等多种矿物质(铁有的达到3.63 mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高)，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等养分物质。可以满意人体须要的膳食养分均衡，是很好的低热量食品。 改善肠道功能 乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致肠道PH值下降，这可以对很多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用，即剧烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素(如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等)，是具有拮抗作用的物质，可调整肠道功能。 降低血

7、清胆固醇水平和血脂浓度 乳酸菌能在肠定殖，而且能耐受较高的酸环境而存活，并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%。 抗高血压作用 某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽，可以抑制血管惊慌素转化酶(ACE)，在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分，自溶后获得的细胞裂解物(LEX)对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调整作用不中，仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关，并不要求菌体以活细胞到达体内。 预防糖尿病 糖尿病可分为胰岛素依靠型和非胰岛素依靠型的两种类型。探讨显示某些乳

8、酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 调整免疫功能 乳酸菌及其代谢产物通过激活巨噬细胞酶及吞噬实力可提高非特异性及特异性免疫反应，增加细胞因子(cytokine)表达水平，促进免疫球蛋白特殊分泌性的IgA的表达。乳酸菌还可以增加淋巴细胞活力，提高免疫力。临床表现之一是防止肠道感染等。 香辛料的添加与调配，是养分休闲食品 韩国泡菜发酵泡渍时要添加辣椒、大蒜、生姜等香辛料等辅料，在加工生产调配时也要添加这些辅料的粉末或酱状物，使韩国泡菜在色香等方面更协调更鲜美，做到了便利、快捷、休闲，开袋或开瓶即食。香辛料也富含有很多人体有益的功能成分，如辣椒素、大蒜素、生姜辣素等，

9、所以韩国泡菜是养分休闲食品。 抗肿瘤作用 乳酸菌对肿瘤的抑制作用可能来自于遏制与瘤变相关的酶的活力和调整免疫实力。某些乳酸菌细胞壁肽聚糖注射到小鼠发生瘤变的部位后，可使肿瘤的消退率达到70%，这种细胞壁肽聚糖成分激活了巨噬细胞。乳酸菌及其代谢产物可抑制某些引发大肠癌的酶(如-葡糖醛酸苷酶、叠氮还原酶和硝酸盐还原酶等)的活力，所以乳酸菌对大肠癌具有抑制作用。 总结：假如仅仅只是用泡菜和面粉做出一个饼的话，那么养分价值可想而知不会太高。但是我们可以在里面加入鸡蛋、洋葱和韭菜、香菇等食材，这样不仅养分能丰富一些，口味也会更好。还有更多的泡菜饼做法等着大家去探究，现在就动手做做看吧! 韩式泡菜饼的做法