老年人饮食保健常识_初春养生注意事项范本.docx

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1、老年人饮食保健常识_初春养生注意事项(2)初春保健老年人饮食宜忌须知 虽然现在已经到了春季，但是气温仍旧不高，老年人的日常饮食须要特殊留意些什么呢?在这里，不如就来一起学两招，看看老年人在初春时应当怎么吃吧。 老年人春季吃什么 橘络。不少人吃橘子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一尘不染。其实橘络中含有一种名为路丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，削减血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血以及高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平常有出血倾向的人，特殊是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。 骨头。骨头养分赛过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有多

2、数海绵状的细孔，这里贮存着丰富的养分。把猪骨头与鲜猪肉的养分成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的一倍多;至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的养分成分比植物性食品更易为人体所汲取。 鱼磷。养分学家发觉，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特别的保健品。有增加记忆力、延缓脑细胞苍老，削减胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松和骨折。 辣椒叶。辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他养分

3、物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。 鱼眼。特殊是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种自然物质能增加大脑记忆力和思维实力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 老年人春季胃口不好吃什么 牛奶。牛奶含有较丰富的蛋白质，有减轻炎症、爱护胃粘膜之功，可每天早晚各饮1杯温热牛奶。 瘦猪肉。瘦猪肉中含有丰富的蛋白质，且是膳食中B族维生素的主要来源，可常常以煮熟烧烂的瘦猪肉作为菜肴。 牛肉。牛肉中的蛋白质含量极高，对脾胃有很大的帮助，做成

4、牛肉汁，每天坚持食用，有健胃消食的疗效。 莲藕。生藕有止血健胃之功，急性胃炎可以一次用簇新嫩藕10001500克，捣烂取汁，用温开水冲服，或每次取藕粉2030克，冲调后服用。 鸡蛋。鸡蛋具有较高的养分价值，寒性胃痛可用鸡蛋1个，胡椒7粒研粉，共炒熟后食用，每天1次。 山楂。山楂具有健脾消积、行气活血之功，最相宜于饮食不节所引起的消化不良、胃肠胀气、恶心呕吐。市售山楂饼、山楂糕均可以零食形式食之;或山楂炒炭2530克，与水共煎后服用，每天1次。 除此之外，还须要警惕的是有些食物是老年人初春不能吃的。 老年人初春不能吃什么 去年腌制的酸菜、咸菜。春季气温上升，如腌制原料不够簇新，盐量不够、腌制不透

5、的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，假如食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就简单引起亚硝酸盐中毒。 发芽土豆。发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处，有稍微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。 冷冻海产品。春季是海产品的淡季，如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当，就简单腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。 野蘑菇及野菜。随着天气转暖，各种蘑菇、山野菜接连生长，郊游的人也增多。假如采食有毒蘑菇或加工不当的山野菜，简单引起中毒，严峻的会危及生命。 四季豆。未煮熟的四季豆含有皂素会剧烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。 为了可以在初春也有健康的身体状况，老年人的饮食要多留意以上几点哦。 老年人饮食保健