鹅肉的经典家常做法技巧介绍精品.docx

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1、鹅肉的经典家常做法技巧介绍一、双参鹅血汤的做法具体介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 口味：原本味 工艺：煮 双参鹅血汤的制作材料： 主料：鹅血100克 辅料：鹅肉50克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹5克 调料：盐2克,料酒5克,姜5克,味精1克 教您双参鹅血汤怎么做，如何做双参鹅血汤才好吃 1. 将山药、沙参、玉竹洗净; 2. 加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液; 3. 把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。 小帖士-健康提示： 1. 健脾养阴，养胃补血; 2. 适用于口干喜饮、乏力气短、纳少等症。 二、土豆烧鹅的做法具体介绍 菜系及功效：补气食谱 神经衰弱食谱 补虚养

2、身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 口味：家常味 工艺：红烧 土豆烧鹅的制作材料： 主料：鹅肉750克 辅料：土豆(黄皮)150克 调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克 如何做土豆烧鹅才好吃 1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块; 2.葱洗净，切丝;姜洗净，拍破; 3.土豆去皮，切成滚刀块; 4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起; 5.再下土豆炸3分钟; 6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味; 7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量; 8.入鹅肉块，武火烧开; 9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥; 10.拣出

3、姜、葱不用，收汁装盘。 土豆烧鹅的制作要诀： 本品需肉汤约1500毫升。 三、白鹅健脾汤的做法具体介绍 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 口味：原本味 工艺：原炖 白鹅健脾汤的制作材料： 主料：鹅肉500克 辅料：薏米50克,茯苓50克 调料：姜5克,盐5克,料酒15克,小葱10克,味精1克 教您白鹅健脾汤怎么做，如何做白鹅健脾汤才好吃 1. 将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起; 2. 将白茯苓、薏仁快速洗净; 3. 将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量; 4. 上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅盖; 5. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止; 6. 再

4、加入盐、味精、葱即成。 小帖士-健康提示： 1. 健脾和胃，补血养血，滋阴补肾; 2. 适用于中气不足、消化不良、食欲不振、身体消瘦、贫血、肾亏腰痛等症。 四、鹅肉养分分析 鹅肉养分丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有利。鹅肉的蛋白质含量很高，依据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防苍老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。相宜身体虚弱.气血不足，养分不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡常常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者养分，又可限制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特殊适合在冬季进补 鹅肉的经典家常做法技巧介绍