油炸大虾的几种做法精品.docx

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1、油炸大虾的几种做法油炸大虾的几种做法 做法一 材料 适量的鸡蛋，对虾，淀粉，面包糠，泰式甜辣酱。 做法 1、将虾去头去壳，留尾，背部和腹部均划上2刀，为了腌制入味并防止虾卷曲。 2、盐、鸡精、料酒少许、黑胡椒，放入虾仁中，腌制15分钟左右。 3、打算3个小碗、淀粉、鸡蛋、面包糠。 4、热锅，倒油，中火，用筷子放入锅中，若四周起小泡泡，转为小火。 5、将腌制好的虾，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入锅中炸，待凉再炸一边，会更加酥香。 做法二 主料 大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱(或其它蘸酱)。 做法 1. 大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直

2、。 2. 依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。 3. 中火加热油锅，将虾放入煎至金黄后拿出，完成。 做法三 材料 虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。 做法 1.簇新虾仁用生粉搓过后洗净。 2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作)。 3.再沾面包糠，入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐。 小诀窍 记住油温不能太高.炸得太深就不好看了，剥虾时把尾巴留下，这样会PL许多，有心情时就切个西红柿花摆上。 做法四 材料 虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太白粉适量，面包粉1大碗，盐少许。 做法 1.先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成

3、小片备用。 2.将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中，加入盐和太白粉搅拌匀称后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀，再用手捏成球状后，包入起司片，然后匀称沾上面包粉，再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今日的这一道泰式炸虾球了。 做法四 材料 虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙。 做法 1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.50.5小丁，备用。 2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌匀称、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。 3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再

4、匀称裹上作法1的馒头丁，备用。 4.热油锅至约160，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。 做法五 材料 适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克(耗油50克)。 做法 1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。 2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。 3、烧镬落油至180，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。 做法六 材料 虾仁600公克，马蹄100公克，白板油块50公克，土司5片，面包粉300公克，砂糖1/2小匙，

5、盐1小匙，鸡粉1/4小匙，玉米粉50公克，太白粉50公克。 做法 1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎，再加入调味料搅拌匀称后，以手捏。 2.将其捏出形态备用。 3.把土司去四边后切成小丁，与面包粉拌匀，再把作法1的虾球放入并沾裹匀称，然后放入120的油锅中，以小火炸约3分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄色即可。 做法七 材料 适量的鸡蛋，虾，炸虾粉，面包渣，竹签，精盐，味精，料酒，姜汁。 做法 1.将鸡蛋打匀称，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀。 2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。 3.油炉起先加中温，后面略微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。 油炸大虾的热量 每一百克油炸大虾热量为147大卡。 油炸大虾的养分价值 大虾虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。大虾肉质细嫩，味道鲜美，养分丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白养分水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。 结语：以上就是小编为大家介绍的油炸大虾的家常做法的内容。现在大家都知道如何制作炸大虾了吧，选取肉质肥厚的大虾用热油炸制很是香脆迷人。文章中介绍的方法都很简洁，感爱好的挚友可不要错过了。 油炸大虾的几种做法