猪心怎么做好吃又嫩家常菜精编.docx

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1、猪心怎么做好吃又嫩家常菜蒜爆猪心 材料 猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒适量、大料适量、桂皮适量、丁香适量、食用油30克、酱油1大匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙 做法 1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片; 2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫; 3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片; 4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘; 5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。 青椒炒猪

2、心 材料 猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。 做法 1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。 2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。 3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 葱爆猪心 材料 猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大

3、匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙 做法 1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。 2.将调味料B调匀成酱汁备用。 3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。 4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最终起锅前洒入香油炒匀即可。 龙眼肉煲猪心汤 材料 主料：桂圆肉40克，猪心500克， 调料：姜5克，盐3克 做法 1.先将猪心剖开，别去脂肪筋膜; 2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净; 3.生姜去皮，切1片足够; 4

4、.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中; 5.用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。 美颜益肤猪心汤 材料 2-3人份调味料：米酒：1汤匙盐：适量 做法 1.瘦肉和猪心洗净，汆水捞起，用冷水冲洗，切片(挑净猪心里面的白筋); 2.桂圆、红枣和莲子洗净;陈皮洗净泡软，刮去内瓤; 3.煮沸清水，放入全部材料，大火煮20分钟，放米酒，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。即可品尝。 功效：安神、补血、润肤、养颜。 榨菜蒸猪心 材料 榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉 做法 1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。 2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸非常钟左右便可食用。 黑木耳炖猪心 材料 用料原材料：黑木耳50克，猪心350克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。 做法 1、木耳洗净，姜洗净切片，猪心洗净切片汆水待用。 2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪心、黑木耳，大火烧开转小火炖25分钟调味即成。 参归猪心 材料 用料猪心1具，党参50克，当归10克，味精、精盐各适量。 做法 1、将猪心去油脂，洗净。 2、将净猪心对剖，去筋膜，洗净，沸水中焯过。 3、将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成。食用对，放味精和精盐调味即可。