海南十大美食小吃范例.docx

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1、海南十大美食小吃海南十大美食小吃介绍 1.海南粉 海南粉其白如雪，其细如丝，其食法，北方人叫凉拌，海南人叫腌粉，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。 2.抱罗粉 粉身比海南粉略粗，琼北各地称之为粗粉汤。真正的抱罗粉颜色呈半透亮状，软而韧，有入口即化，但又有嚼劲的感觉，和粗粉不同的是，粗粉比较脆，而且不像抱罗粉那么松软，但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。 抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。

2、汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。 3.椰子饭 椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，由海南优质糯米、自然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是当地人民祈求华蜜的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。 4.海南燕粿 俗称薏粿，采纳大米和糯米混和，馅料采纳椰子丝、花生、油麻、白糖等，在海南农村不少地方，每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示庆贺。由于极富海南地方特色，现在不少餐厅都把燕粿作为饭前甜点。 5.海南粽子 海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅

3、等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的芳香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。 6.陵水酸粉 陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远。 7.海南蟹粥 海南人喜爱吃蟹粥，蟹粥中的粥要比蟹来得好吃，热蟹粥又比凉蟹粥好吃。客人可以依据自己的口味(还有自己可以承受的价格)选择。能吃一只螃蟹熬一碗粥，也可以4个人要2-3只蟹熬成4碗。螃蟹整理好，便交给厨师下锅熬粥。先将已经熬好

4、的粥放入铁锅，再将螃蟹切段再加上炸豆腐丁和虾一起放入锅中翻炒。不一会儿，粥色便变黄，锅中雾气腾腾，散发着螃蟹膏螃蟹油的香气。 8.鸡屎藤粑仔 鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的芳香。鸡屎藤粑仔是一种很好的滋补品。将采摘的簇新鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的鸡屎藤粑仔就做好了。 9.椰青清补凉 在海南说清补凉，是一件很难讨巧的事。就连要谈论哪一家的清补凉更好，往往也要争得面红耳赤。这

5、实在是因为这种冰冰、爽爽的甜品，太受这个热带海岛欢迎的原因。 海南的清补凉，原料少则十几种，多则二十几种，常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、簇新椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍宝、薏米、芋头等，其中绿豆解暑、西米养分丰富、西瓜美白、簇新椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的，有如魔术般完备组合。 10.胡椒猪杂汤 猪杂有股腥臭味，许多食客对它敬而远之。胡椒猪杂汤最关键的隐私其实在汤里，黑胡椒、白胡椒混合干炒出香后倒入高汤里，烧至高汤融入胡辣味后过滤杂质，然后用此汤煲猪杂，浓郁的胡辣味便能彻底遮盖猪杂内残留的腥亮味。