简单的家常牛肉的做法介绍精选.docx

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1、简单的家常牛肉的做法介绍简洁的家常牛肉的做法 凉拌牛肉一 原料：牛肉片250克; 配料：番茄丝少许，红辣椒1个，蒜末少许，香菜100克，柠檬汁少许，细砂糖1茶勺，鱼露1大勺，香油数滴白，胡椒粉少许; 凉拌牛肉的做法： 1.锅子中烧开水，将牛肉片放下，刚刚泛白即可捞出备用。 2.找一个大的容器将牛肉与全部的辅料与调料拌匀。撒上香菜装饰即可。 红烧牛肉二 原料：牛肉(牛腩)1000克; 配料：大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10粒; 做法： 1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟;

2、2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，接着翻炒直到水分收干为止; 3、牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀; 4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深; 5、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。 牛肉的做法八：酱牛肉 原料：牛建子或者适合少油适合炖的牛肉1000克， 配料：葱段、姜片少许，料酒少许，八角1枚，香叶2片，老抽1茶勺，生抽4汤勺，蒜泥1茶勺，盐巴适量，白砂糖少许(最好用冰糖)，水淀粉2-

3、3茶勺，色拉油1汤勺; 做法： 1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水(水量刚刚没过牛肉即可)，然后选择肉档。做好后，捞出牛肉备用。 2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，(老抽与炒糖色选一即可)转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。(水淀粉为选加，不加水淀粉的干脆烧干汤汁，牛肉看起来更有塞外豪爽的感觉，假如想美丽一点就加入少许水淀粉啦)。 咖喱牛肉三 原料：牛肉; 配料：土豆、

4、胡萝卜、洋葱，油、姜、料酒、咖喱; 做法： 1、牛肉切小块。 2、胡萝卜、土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小碎块。 3、炒锅加油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入料酒，煸炒至变色 4、另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，大火炖30分钟。 5、加入土豆、胡萝卜，大火煮沸，小火炖煮。 6、煮制大约30分钟，加入洋葱搅匀。 7、关火，加入咖喱拌匀。记得肯定要关火加咖喱，否则特殊简单糊锅的。 8、重新点火，稍炖烂熟即可。 生拌牛肉丝四 原料： 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 做法： 1.将牛里脊肉切

5、成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。 特点： 辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。 干拌牛肉五 原料： 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。 做法： 1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。 2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最终下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。 特点： 麻辣鲜香，酒饭均宜。 简洁的家常牛肉的做法介绍