美食蛋挞做法汇总.docx

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1、美食蛋挞做法蛋挞的做法一：蜜豆蛋挞 原料：飞饼皮两张、红豆一小碗、蜂蜜三勺、淡奶油180克、鲜牛奶250毫升、低粉20克、鸡蛋4个、白糖。 步骤：打算好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋黃、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个匀称的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可。出炉后凉一下。 蛋挞的做法二：蓝莓蛋挞 原料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、

2、蓝莓100g。 步骤：打算好所需的食材，称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌匀称，再加入鲜牛奶搅拌匀称。鸡蛋清黄分别，留下蛋黄，蛋黄搅拌匀称后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌匀称，然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了。 蛋挞的做法三：葡式蛋挞 原料：千层饼皮适量、蛋黃4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、一个半大汤匙的炼奶、一大汤匙砂糖。 步骤：把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热，热就行了，不用沸腾，待凉后加入打散的蛋黃拌匀。千层皮用圆模压型，蛋液加至9分满。烤箱200

3、度预热5分钟，烤2530分钟即成。 蛋挞的做法四：草莓蛋挞 原料：草莓10个、牛奶150克、鸡蛋2个、蛋挞底15个、盐适量、白糖一勺。 步骤：把牛奶加热和白糖搅拌至无颗粒。把草莓切丁，放进当然底内。把蛋挞液加入蛋挞底。七八分满。烤箱须预热5分钟，250度上火15分钟。 蛋挞的做法五：紫薯蛋挞 原料：淡奶油80克、牛奶80克、鸡蛋黄2个、低筋粉6克、白糖20克、炼乳15克、紫薯半个、蛋挞皮9个。 步骤：紫薯去皮切小丁。把淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入一个无油无水的盆里，隔水加热，溶化白糖。把蛋黄打散，把蛋黄液倒入冷却的盆里搅拌匀称，加入低筋粉拌匀，把拌好的液体过筛。蛋挞皮里放入紫薯丁，倒入液体，七

4、八分满。烤箱200度提前预热5-10分钟，中层上下火烤20分钟。 蛋挞的做法六：黄桃蛋挞 原料：蛋挞皮12个、牛奶50ml、奶油60ml、糖粉适量、低筋面粉15g左右、黄桃罐头适量。 步骤：奶油、牛奶、糖粉、低筋面粉搅拌匀称，过筛一遍。黄桃切小粒。往蛋挞皮里放入黄桃粒，倒入蛋挞液，八分满就好。烤箱预热，上下火220度烤20分钟。 蛋挞的做法七：香蕉蛋挞 原料：蛋挞皮8个、鸡蛋黄2个、牛奶100ml、淡奶油80g、细砂糖30g、玉米淀粉6g、香蕉1个、炼乳15g。 步骤：蛋挞皮假如冷冻的就先拿出来打算好，食材也打算好。牛奶，淡奶油，糖拌匀称，用小火加热，溶化充分放一边凉一下。待到牛奶液有点余温时

5、加入鸡蛋拌匀称，这样有一点点温度觉得口感较滑。撒入一小勺淀粉，轻轻搅拌。烤箱预热200度。香蕉切为块，分别放入挞皮内。分别倒入挞液，只要不满出来，多倒一点也是可以的，这样觉得更好吃。放入烤箱15-20分钟即可。 蛋挞的做法八：芒果蛋挞 原料：蛋挞底8个、牛奶100mL、淡奶油60mL、蛋黄3个、玉米淀粉2勺、芒果适量、白沙糖1勺。 步骤：打算好材料，芒果切小块备用。往牛奶里加一勺白糖搅拌匀称至糖溶化，加入淡奶油搅拌匀称，再加入2勺的玉米淀粉搅拌匀称，加入蛋液搅拌匀称，不能有颗粒。可以过滤一下，蛋挞液调好了备用。在每个蛋挞底里放上适量的芒果，加入调好的蛋液，自己做可以装的满一点。放入预热好的200度烤箱里烤25分钟。