秋季养肝的食疗大全精品.docx

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1、秋季养肝的食疗大全秋季养肝的食疗大全 秋季气候由热渐寒，人体的生理活动也由外向活动转为内敛保藏，虽然秋高气爽，但气候干燥，天气改变不定，早晚温差大，依据中医五行理论，肺与秋天同属于金，而肝属于木，肺金当秋而旺，可制约肝气，导致秋天肝气多虚，易伤机体阴津，肝脏体阴而用阳，阴亏则肝气虚，故秋季是肝病复发的危急季节，特殊是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持续时间更长，复发的病人数量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的发生、病毒的重叠感染都多发生在秋季。 秋季养肝食疗： 秋季养肝食物1、清蒸带鱼 材料：舟山鲜带鱼段150克，腐竹干30克，笋片10克，葱丝15克，小葱花5克;调料：盐1克，植物油45克，生抽酱油4

2、0克。 做法：将带鱼段去骨，加入笋片备用;将腐竹干用60温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底，将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花，淋油配生抽即可。 秋季养肝食物2、葱花香芋 材料：浙江俸芋400克，葱花30克，番茄酱100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。 做法：将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟，出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克，上炉用植物油150克，100油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克，糖200克，醋100克混合煮汁;混合炒制即可。 秋季养肝食物3、金蒜地瓜藤 材料：蒜茸50克，地瓜藤400克，

3、植物油30克，盐5克，料酒3克。 做法：将地瓜藤去老根洗净备用;将蒜茸洗净备用;上炉用植物油30克、放入蒜茸炸至金黄色，放入地瓜藤翻炒，加入盐5克，料酒3克即可。 秋季养肝食物4、香麻蔗苗 材料：甘蔗幼苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，盐5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。 做法：将甘蔗幼苗外皮去掉;炉上烧热水，放入盐5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;将甘蔗幼苗捞起沥干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克码放即可。 秋季养肝食物5、银耳百合香蕉羹 材料：干银耳20克，鲜百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖适量。 做法：将干银

4、耳浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合去蒂洗净，香蕉去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。 秋季养肝食物6、风栗壳淡菜煲猪瘦肉 材料：风栗壳40克(中药店有售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。 做法：各物分别洗净，一起放进瓦煲，加入净水2500毫升(约10碗)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。 秋季养肝食物7、绵陈夏枯草煲猪瘦肉 材料：绵陈20克、夏枯草25克(中药店有售)，蜜枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。 做法：药材稍浸泡、洗净;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加净水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后

5、改文火煲2小时，下盐便可。为34人用。 秋季养肝食物8、赤小豆女贞子茅根汤 材料：赤小豆、女贞子、鲜白茅根各30克。 做法：各物分别洗净，稍浸泡，一起下瓦煲，加净水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲约4050分钟，下盐便可。为23人用，或1人1日分3次进饮。 秋季养肝食物9、山药扁豆鲤鱼汤 材料：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。 做法：先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。 秋季养肝食物10、太子参大枣陈皮茶 材料：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。 做法：将太子参、大枣洗净，连同

6、陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。 秋季养肝食物11、猪肚白术汤 材料：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。 做法：将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。 秋季养肝食物12、茯苓粥 材料：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。 做法：将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。 秋季养肝食物13、枸杞粥 材料：枸杞子30克，大米60克。 做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特殊适合那些常常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的

7、良效。 秋季养肝食物14、猪肝绿豆粥 材料：簇新猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。 做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。 秋季养肝食物15、菊花粥 材料：菊花15克，粳米100克。 做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 秋季养肝食物16、梅花粥 材料：取白梅花5克，粳米80克， 做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。 秋季养肝食物17、桑葚粥 材料：桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。 做法：将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。