美味食谱春季养生家常菜谱做法汇编.docx

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1、美味食谱春季养生家常菜谱做法美味食谱春季养生家常菜谱做法 第一道：菠菜豆腐汤 所需材料：豆腐1块，菠菜1把，葱花少量，盐适量，蚝油1勺，五花肉少量 步骤： 1.首先将菠菜去根部，然后洗净放在热水中烫煮一下捞起，防止一旁沥干水分备用。(为了防止焯水变黑，建议在清洗后，放在盆中倒一些食盐和白醋搅拌一下，并浸泡五分钟，然后再放入锅中。) 2.五花肉切小块放热油锅翻炒熟后加蚝油，然后锅内加一碗水、加盐。 3.水烧开后放切好的豆腐。 4.豆腐放入煮开后放入菠菜快速翻匀，一分钟后出锅即可。 其次道：凉拌茼蒿 所需材料：蒿菜1斤，蒜3瓣，香油2勺，酱油2勺，食用油1勺，盐适量，葱油(外面有的卖)适量，红辣椒

2、适量 步骤 1.把茼蒿放凉水里浸泡15分钟，后用水冲洗即可。(不要用手来回去洗) 2.水烧开放入适量的盐和一勺食用油焯菜看到茼蒿菜变软就捞出来沥干水分，一旁备用。 3.把已经沥干的茼蒿放入盘中。 4.将蒜剁碎放一边 5.先放入剁碎蒜蓉、红辣椒、葱油、再来两勺生抽，热香油在淋上去就可以了。 第三道：芦笋炒猪肉 所需材料：芦笋8根，瘦肉200克，蒜3瓣，蚝油2勺，生粉2勺，白糖少量，花生油适量，生抽2勺，盐适量 1.猪肉切丝或者切片，用一勺蚝油、 一勺生粉 、一勺生抽、 一点盐、 一点水腌制好。 2.把芦笋下面的皮削掉，这样比较不奢侈。(不想要的可以干脆切掉哦) 3.芦笋斜切切小段。 4.拿一个碗

3、，加一勺蚝油 、一点白糖 、一勺生抽、 一勺生粉、 一点鸡精、 半碗水 勾芡。 5.把猪肉炒好出碟放好，再起油锅炒芦笋，芦笋炒熟就加一点盐翻炒一下，然后把猪肉倒进去，再倒调好的芡进去炒开就完成了。 第四道：韭菜粉丝炒鸡蛋 所需材料：韭菜1把，鸡蛋3-4个，粉丝1把，葱半根，姜3片，生抽3勺，盐适量 1.粉丝热水泡好切碎;韭菜切碎;葱、姜切丁先打算好放一旁备用。 2.锅中加少许油，放入葱姜，立刻放入粉丝和加入小半碗水，再加加适量盐和生抽，拌匀好。 3.倒入鸡蛋，不停搅拌到鸡蛋成形. 4.鸡蛋成形后，立马加入韭菜，简洁翻炒出锅。(炒的要快，炒久了韭菜口感会变) 第五道：莴笋木耳炒肉 所需材料：莴笋

4、1根，木耳2朵，生抽1勺，料酒1勺，姜5片，蒜2瓣，猪肉100克，葱1根，淀粉1勺，盐5克,鸡精3克,味精3克 ： 1.姜、葱、蒜、红椒切好备用。 2.猪肉切好，再加入淀粉拌匀称。 3.木耳清洗泡好，莴笋切片备好。 4.油热七成，就可以下锅姜葱蒜肉片，再放入莴笋木耳翻炒好放入调料加熟出锅。 第六道：香芹爆炒鱿鱼 所需材料: 芹菜1斤，鱿鱼2只，盐适量，料酒适量，姜几片，酱油适量，干辣椒1个，白糖适量，蚝油适量 1.芹菜切段，焯水捞出。(焯水时可加点盐，芹菜颜色更好) 2.鱿鱼洗净，切条，焯水捞出备用。 3.锅中放油，等油热好后，放入姜片、大蒜、干辣椒、鱿鱼翻炒片刻，加入料酒，然后放入芹菜起先调

5、味，加盐、白糖、酱油、蚝油。 4.翻炒匀称后加入鸡精，就可以吃啦。 春季养生家常菜谱有哪些 青笋炒木耳的做法： 莴笋抗过敏，爽口又排毒 莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本探讨发觉，莴笋中的某种物质可以反抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的苦痛。 莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。 食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶

6、匙、生粉1茶匙 做法： 1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。 2.锅热放油，爆香姜片。 3.下青笋片炒至断生。 4.放入红椒、木耳一起翻炒。 5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。 6.临出锅浇碗汁清水，生粉 7.大火炒匀，即可出锅。 姜汁菠菜的做法： 脆嫩清口，养血上血，通利肠胃 春天是菠菜最嫩的季节，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的协助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的实力。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促

7、进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。 菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的汲取，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 材料：菠菜适量、姜适量、盐适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、芝麻油适量 做法： 1、菠菜洗净，切成三段;姜磨成蓉备用; 2、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水捞出过凉水; 3、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中依次加入盐，花椒油，姜蓉，生抽，醋，芝麻油拌均; 4、将拌好的菠菜压入容器中压入容器中的菠菜倒出装盘即可。 桃仁拌芹菜的做法： 滋肝补肾，乌发，降血压 春季，由于天气多变，高血压患者简单感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低

8、血压，可以多吃芹菜，但是，血压低者要记得少吃。 材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油 做法： 1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和; 2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。 萝卜缨拌香干的做法： 补钙冠军 萝卜缨又叫萝卜叶，含钙量排在全部蔬菜的第一名，特殊是红萝卜缨，每100克的含钙量多达350毫克，几乎是大豆的一倍，特殊适合素食者! 食材：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖 做法： 1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁;姜切末; 2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立即捞出，冲凉，

9、用力攥干水份，剁碎; 3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌匀称，静置入味即可食用。 油焖春笋的做法： 清淡鲜嫩美味爽口 春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。它还含有足够的水分、丰富的植物蛋白，特殊是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。 材料：春笋、姜、辣椒各适量、花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、

10、香油适量 做法： 1、春笋去皮，去头儿洗净切长条;姜切片待用; 2、锅内烧清水，水开后把切好的春笋焯水，捞出待用; 3、炒锅烧热倒底油，放姜、辣椒炒香;放焯过的春笋翻炒; 4、依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味，最终放一碗清水，转中火，盖上锅盖焖非常钟; 5、待只剩少许汤汁时，加蘑菇精，点适量香油调味即可出锅。 春季家常菜菜有那些 1、韭菜 春天特殊适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是特别好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和爱护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高反抗力。 韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜

11、，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。 2、春笋 在春天的饮食中，肯定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的芳香，具有开胃、促进消化、增加食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。 食用春笋也有讲究，一枝春笋，依据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。 3、马齿苋 马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等养分

12、物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有肯定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗苍老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。 马齿菜的吃法有许多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 4、菠菜 春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异样，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。 菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的汲取，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。 美味食谱春季养生家常菜谱做法