夏至时值麦收自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗以优质.docx

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1、夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以1.山东地区的夏至习俗 夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮。礼记中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。说明一年的这一季节鹿角起先脱落，蝉儿起先鸣叫，半夏、木槿两种植物渐渐繁盛开花。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的季节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，留意爱护阳气，着眼于一个长字。 夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有冬至饺子夏至面的谚语。 凉面烟台莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今烟台龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次

2、地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种嬉戏，很有农家生活的情趣。 2.岭南地区的夏至习俗 狗肉原来是中国人的肉类主食，后来有一个赵姓的皇帝属狗，才禁止吃狗肉，因为吃狗肉就是吃皇帝。清朝时期满洲人做皇帝，而满洲人不吃狗肉，想禁而没法禁。只是中国人后来吃狗肉的人渐渐地少了下来，因而吃狗肉从由中国人的肉类主食变成了肉类副食。 夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的专利。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是特别喜爱吃夏至的狗肉和荔子的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有冬至鱼生夏至狗之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯持续到今。夏至食狗肉的风俗，民间有夏至狗，没路走的俗语，意思是夏至这天，很多狗被

3、杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅相宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。 但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。也许是相生相克的道理吧。当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。夏至吃狗肉何以如此热衷?当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵挡瘟疫等。吃了夏至狗，西风绕道走，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能反抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。 正是基于这一良好愿望，成就了夏至狗肉这一独特的民间饮食文化。 唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水

4、平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今日已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依旧如故，区分只在于买吃的比杀吃的多。 广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按狗为阳畜，能辟不祥之说，吩咐臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。立夏日，吃补食的民谣，也说明补食从立夏就起先了。现在，岭南地区的居民在夏天并无吃狗肉的习惯，反而是在冬天食用狗肉进补。俗话说卖棉被，吃狗肉。因为狗肉中医学上讲是燥热的，所以传统生活习惯上继有岭南医学特色的广东居民在夏天吃狗肉是怎么也说不通的，更无热衷，乃属常识问题。 现今广东地区

5、，人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、鲫鱼黑豆汤、药理排骨汤，葱花豆腐汤，冬瓜扁豆瘦肉汤等，煮红、绿豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、凉粉、莲子羹、豆腐花、番薯汤等，饮银耳木瓜糖水、凉豆浆、甘蔗水、凉茶、酸梅汤等比较传统而且非常清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。 3.平阴一带地区的夏至习俗 伏日。夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。 伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东

6、东部都吃面条，长岛民谣：立秋(饺子)入伏面。烟台招远吃水饺，滨州无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子，济宁邹城喜爱喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑。 临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。民谣说：春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。入伏后是种秋菜的季节，有头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦之谚。 夏至饮食习俗 1、生菜、凉面 过去老北京有冬至馄饨夏至面的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以起先大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的

7、时候，凉面等食物就起先大卖了。 2、热面 还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫锅挑儿，据说有辟恶之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。 3、夏至羹 湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名夏至羹，民谚云吃了夏至羹，麻石踩成坑，夏至吃个团(音为坨)，一脚跨过河，意喻力大无比，身轻如燕。 4、夏至饼 夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓夏至饼。 5、豌豆糕 夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小

8、孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。 6、夏至蛋 湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫吃夏至蛋。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，始终挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云夏至吃蛋，石板踩烂。 7、新麦 山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种嬉戏。 8、圆糊醮 夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫，以前许多的农户会将做好的

9、醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依旧有夏至吃圆糊醮的习惯。 夏至的风俗活动 祭神祀祖：夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。周礼春官载：以夏日至，致地方物魈。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得秋报。夏至前后，有的地方举办隆重的过夏麦，系古代夏祭活动的遗存。 消夏避伏：夏至日，妇女们即相互赠送折扇、脂粉等什物。酉阳杂俎礼异：夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。扇，借以生风;粉脂，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷

10、，夏至之后，皇家则拿出冬藏夏用的冰消夏避伏，而且从周代始，历朝沿用，进而成为制度。 夏至食品： 麦粽与夏至饼：江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。吴江县志：夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。不仅食麦粽，而且将麦粽作为礼物，相互馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓夏至饼，或分赠亲友。 冬至馄饨夏至面：自古以来，中国民间就有冬至馄饨夏至面的说法，江南一带夏至吃面是许多地区的重要习俗，民间有吃过夏至面，一天短一线的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。 猜你喜爱： 1.夏至日 2.2021年夏至是什么时候 3.2021夏至是几月几日 4.今年夏至是几月几号