db13 5-1991 食品添加剂 辣椒红.pdf

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1、壮 1 13河 北 省 地 方 标 准食 品添 加 荆 辣 椒 红代 D B / 1 3 0 0 X 4 1 2 - - 9 。， 知 丫夕 一 9 ,汀.、;1 9 9 0 -0 3 - - 2 5 发布1 9 9 0 = 0 3 -2 5 实施河 北省 标 准 计 量 局 发布尸一仁.川.护刁J门JJ习J月考，司端;润二，J刁门j刁月?户州Jll闷翻诩，es一河北省地方标准食品添加剂 辣椒红DB / 1 3 0 0 X4 ! 2 一 9 0主题内容与适用范围本标准规定了 辣椒红为 产品分类、技术要求、试验方法、检验规则扣包装储运等。本标淮适用予以辣椒为原料，经萃取、过滤、浓缩和精制而成的辣

2、椒红。2引用标准G B 6 0 1 化学试剂泳准溶液的配制G B ; 0 0 9 . 3 食品中 水分的测定方法G B 5 0 0 9 . 4 食品中 灰分的测定方法G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中砷的测定方法G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的侧定方法3 产品分类3 , 1 化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称:辣椒红素河 北 省 标准计 量 局1 9 9 。 一0 3 - 2 5 批准1 9 9 0 - 0 3 -2 5 实施1 DB /1 3 0 0 X4 1 2 一 a 0书 一一一一一 一一习. . 曰.一. . . . . . . r辣椒玉红素分子式:辣椒红

3、素C 4 0 H5 6 O 3辣椒玉红素 C 4 o H5 6 0 、结构式:辣椒红素H 3 CH 3 C C H 3 C H 3 C H 3 /户 / / / 火 / / 火 / / / / / / !一r u 7 C u 。/火/ H O C H3辣椒玉红素4 HI/H3 C C H3 C H3 C H3 O C H3为 一 长 / / 气 / / ! / / / / / 少 、 尸 - 1 / / H3 C】C H3 C H31) O C H3 C H3 U H分子量:辣椒红素5 8 4 . 8 5辣椒玉红素6 0 0 . 8 5 ( 按1 9 8 5 年国际单位原子量 )3 , 2 分

4、类按产品的溶解性能和状态分为三类: 2 DB /1 3 0 0 X4 1 2 一 9 0Ai :水溶膏状A2 :水溶粉状A3 :油溶膏状4技术要求4 、 1 感观本品外观为棕红色膏状或红色粉未，无辣味。4 、 2 鉴别4 、2 . 1 溶解性:Ai A2 均直接溶予水，A3 溶予食用油、乙哼和丙酮，在乙醇中溶解后分散予水。4 . 2.2 颜色反应:溶解后呈橙红色。4 、2 、3 吸收光谱:最大吸收峰波长为4 6 0 士l O n ma4、3理化性能产品理化性能应符合下表要求3 、DB / 1 3 0 0 x4 1 2 一 9 0一 一 一 一 - 一 - 一 一 - ， . . . 玉 全 翌

5、 里 一一 E / 。( 4 6 。 士 飞O n m ) 7“ 5一 C m 一 . n/ 万-一一2 6- 一下A 2A 31 0 0灰分%三1 . 5声通砷 ( 以AS 计 ) P P m三铅 ( 以P b 计 ) P P m兰5试验方法本试验所用试剂除特殊注明外均为 分析纯， 所用水为蒸馏水或同 等纯度的水。5、 1 吸收光谱5、 I 、 1 试剂:丙酮 ( GB6865 . 1 、2 仪器:分光光度计5 、 1 、 3 测定方法称取0 . 2 -0 . 3 克样品( 称准值。 . 0 0 0 2 克) 至l O o ml 容量瓶中，以丙酮定容，充分摇匀后，用分光光度计测定吸收光谱。-

6、 4 -DB /1 3 0 0 X4 1 2 一 9 05 、 2色价5、2、i 试剂:丙酮 ( GB 6 8 6 )5. 2、2仪器:分光光度计5 、 2、 3定方法称取。 . 2 克样品( 称准值0 . 0 0 0 2 克 ) ，用丙酮溶解定容。Ai ，先定容至l o o m! ,再取其中1 ml 定容至l O ml ，此溶液浓度为。 . 0 2 %; A2 ，先定容至l o o m ! ，再取其中2 m l 定容至l O ml ， 此溶液浓度为。 . 0 4 % ; As ，先定容至l o o m! ,再取其中0 . 2 5 ml定容至l o in ! ,此溶液浓度为。 . 0 0 5

7、%。用1 C m 比色皿予波长4 6 0 n m处测定消光值，以丙酮作空白。5、 2 .4计算公式.1 %A1 E 4 6 0 n m =x 1 Cm C 1 0 0式中A是测定的消光值，C 是样品浓度( m/ V ) 6 DB / 1 3 C 0 i4 1 2 一9 0弓 、 3 水分称取祥品约 1 克( 称准值0 . 0 0 0 2 克) ，按GB 5 0 0 9 . 3 方法侧定。5 、 4 灰分称取样品约 1 克( 称准道0 . 0 0 0 2 克) ，按G B5 0 0 9 . 4 方法测定。5 、5砷( 以As 计)称取样品约 1 克( 称准值0 . 0 0 0 2 克) ，按G

8、B 5 0 0 9 . 1 1 方法测定。5 、 6 铅 ( 以P b 计 )称取样品约 1 克( 称准值0 . 0 0 0 2 克) ，按1 B 5 0 0 9 . 1 2 方法测定06、检验规则.月.6 , 1 产品由生产厂质检部门按本标准规定逐项检验，合格后方可出厂。每批出厂产品均应附有质量合格证书。6 2 取样方法:以一次交货量为一 批，按交货件数的5 %抽取样品，小批量抽取量不得少于3 件，每件取1 瓶( 袋 ) ，各瓶( 袋 ) 取1 0 克混合均匀进行检验。-6DB / 1 3 0 0 X4 1 2 一 9 06 . 3 检验中有任何一样不附合本 标准规定时，应重新加倍抽样复 检

9、，若仍有一 项不合格，即判定本批产品为不合格。6 . 4 应用单 位有权根据本标准进行检验，若双方对质量发生异议付，由有关部门仲裁。7 标志、包装、运输、储存7 . 1 本品为瓶装或袋装，包装材料按国家有关卫生标准规定执行。包装重量分5 0 0 克2 5 0 克两种，然后用标准纸箱1 0 -2 0 瓶( 袋) 装箱，也可按照用户要求包装。7 .2包装 瓶( 袋) 及纸箱上均应注明生产厂名、品名、商标、规格、质量、生产批号、出 厂日期及适用范围、使用方法等，并在明显处注有 “ 食品 添加剂”字样。7 . 3 本 品 应 密 封 、 避 光 防 水 、 防 潮 、 隔 热 储 存 。 严 禁 与有 毒 物 品 混 运 混 存 .一一一- - 附加说 明:本标准参照了 美国F D A 有关规定中互 7 3 . 3 4 0 ,歹 7 3 . 3 4 5 ，日木 介 红辣椒含油树脂”EECNE1 6 o提出单位:河化 省轻工 业厅7 ， ，、0|/代，止仁D B / 1 3 0 0 X4 1 2 一 fl 0一一一 升户一 一一-一 -一一起草 单位 ;河 北 省曲 周县 植物色 素厂主要起草人:楚福增 马变三8 -