蒸螃蟹有哪些好吃做法范文.docx

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1、蒸螃蟹有哪些好吃做法蒸螃蟹有哪些好吃做法 蒸螃蟹的材料 主料：海螃蟹 调料：醋、姜、料酒、白糖 蒸螃蟹的做法 1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子细致刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。 2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。 3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 蒸螃蟹做法 蒸螃蟹的材料 主料：螃蟹1只，鸡蛋4个 辅料：蒜适量 调料：水400毫升，食盐半汤勺 蒸螃蟹的做法 1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。 2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。 3、大蒜剥洗干

2、净备用。 4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。 5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。 6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。 7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。 8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。 9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。 淡水螃蟹和海水螃蟹哪个好吃 吃蟹这回事，还是要依据个人不同口味来看的。海蟹和大闸蟹，它们各有各的特点，各有各的好吃。 我们常见的螃蟹，分为海蟹和大闸蟹。海蟹也就是生活在海水里的蟹，常见海蟹包括梭子蟹、青蟹、面包蟹等等，种类许

3、多。而大闸蟹也就是生活在淡水里的蟹，其学名叫中华绒螯蟹，也叫做河蟹、湖蟹、江蟹、稻田蟹等。同样是蟹类，海蟹和大闸蟹之间的区分还是很大的。 假如喜爱吃蟹黄蟹膏，或是更偏爱蟹肉的鲜甜味道，那么就建议选择吃大闸蟹，并且肯定要选择清蒸或水煮的烹饪方法，这样可以把大闸蟹的鲜美味道原汁原味地保留下来。 不过，每个人的口味都是不同的。现在正是螃蟹上市的季节，建议大家两种蟹都尝试一下，亲口品尝这两种螃蟹各自的美味之处。 淡水螃蟹和海水螃蟹优势对比 看外表 一般的海蟹个头都比较大，有些比较大的海蟹，一只就能长到1斤多，一家人一顿饭吃一只海蟹，那都绰绰有余了。 从这一点来看，大闸蟹就逊色多啦，大闸蟹的个头一般在四

4、两左右，五两、六两的大闸蟹已经是极品了，一个人一顿饭吃上两三只大闸蟹，差不多刚够填牙缝。 看味道 海蟹和大闸蟹，都是蟹类，它们有共同的特点，那就是鲜。 有一句话叫做，蟹味上桌百味淡，意思就是螃蟹的鲜味特别浓烈，其他食物和它相比，那就显得寡淡无味啦! 不过，海蟹和大闸蟹的鲜味还是有所不同的。海蟹是生活在海水里的，因此它的鲜味中，带有一些海水无法避开的咸腥。而大闸蟹的蟹肉，则是鲜美中带有一丝淡淡的甘甜。 吃大闸蟹最常见的做法是清蒸，就是为了不去破坏大闸蟹蟹肉里的那种鲜甜，吃它的原汁原味。而海蟹常见的做法是切块爆炒，用调味料去掩盖蟹肉味道的小缺点。 看膏黄蟹膏 爱吃大闸蟹的人都懂得，吃蟹时最让人满意的，当然就是咬下满口膏黄的那一瞬间啦! 大闸蟹的蟹黄橙红油润，鲜香浓郁，蟹膏则细腻黏口，风味独特。 大闸蟹的这种蟹黄蟹膏，是海蟹无法比拟的美味。在古代，人们为了吃一口大闸蟹膏黄的鲜美，将数只大闸蟹的膏黄全部渐渐挖出来，熬制成秃黄油，作为款待贵宾的奢侈菜品。 还有那些蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉干丝、蟹粉豆腐等闻名的蟹粉菜系，都是利用了大闸蟹膏黄的独特鲜味，来让整道菜肴上一个档次。 总结来说，海蟹和大闸蟹还是各有优劣的。从个头大小以及性价比角度来说，海蟹毫无疑问占优势，喜爱大口吃肉的挚友，肯定要选择海蟹，体验满口蟹肉的爽快感。 蒸螃蟹有哪些好吃做法