最新菜谱简单家常做法午餐优质.docx

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1、最新菜谱简单家常做法午餐最新菜谱简洁家常做法午餐豆豉蒸排骨材料：肋排、豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水做法：1、排骨洗净斩块，加入盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒用手抓匀，腌制30分钟;2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末;3、往排骨内依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌匀称;4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用;5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟;6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。韭菜肉丝炒粉条材料：红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖做法：1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜

2、切丝、葱切末;2、猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟;粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连;3、热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒;炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒匀称;炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条，翻炒匀称后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味;4、炒匀称后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。凉拌手撕茄子材料：茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋做法：1、将茄子洗净切大块，放入蒸锅，开锅后蒸15分钟至茄子软烂;2、红、绿尖椒洗净，切成寸段;微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;蒜瓣捣成泥;葱切碎;3、蒸熟的茄子用手

3、撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、白醋、蒜泥和葱花，拌匀即可。午餐最有养分的家常菜1.丝瓜炒肉片8月的丝瓜正值季，又好吃又便宜，买来跟肉片一起炒，荤素搭配养分又美味。这道菜的口感也是偏向粤式清淡口味，避开油腻，很适合夏天吃。原材料：丝瓜一条，猪瘦肉200g，盐，生抽，生粉，蒜末，蚝油做法：丝瓜去皮洗净切成合适的片状，不要太厚，太厚炒不熟，也不能太薄，太薄没口感。将瘦肉切薄片，放盐、生抽、生粉、蚝油腌制10分钟，大蒜拍成蒜末备用。起锅烧油，下蒜末小火炒香，之后保持小火，下入瘦肉炒至微微断生，再下切好的丝瓜片，开大火炒熟再下点盐调味即可。丝瓜下去后肯定要开大火炒，因为大火能够锁住丝瓜的汁水，

4、小火炒的话丝瓜会出水，等你炒完就变成丝瓜汤了。2.小炒牛肉前面的丝瓜比较清淡口味，而这道小炒牛肉则适合喜爱香辣口味的挚友。之前赵丽颖在中餐厅4中也做了这道菜，色香味俱全，你也来试试吧，特别简洁。原材料：牛肉200g，小米辣3-4个，干辣椒3个，芹菜段适量，生抽，蚝油，生粉，盐，芝麻香油，糖。做法：将牛肉切成薄片后，放生抽、糖、蚝油、生粉和芝麻香油拌匀腌制10分钟。大家要留意，腌制牛肉的时候不能提前放盐，因为提前放盐会使牛肉脱水，导致牛肉口感变柴，然后芝麻香油也不宜过多，会夺去牛肉原来的味道。起锅烧油，假如你运用铁锅的话，肯定要烧到锅冒烟很烫的程度，然后下油滑锅，之后倒出滑锅的油，再倒入冷的油进

5、去，这就是热锅凉油，这样做不会粘锅，假如你用的是不粘锅，那这一步可以省略，干脆倒油烧热后下牛肉炒。炒至牛肉断生，即可放入小米辣和干辣椒以及芹菜段(可用蒜苔代替)，然后翻炒匀称，再下点盐调味即可出锅。3.四季豆炒肉末四季豆炒肉末也是一道比较开胃下饭的风味小炒，做起来也非常简洁，但这里须要非常留意的是，四季豆必需完全炒熟，不然其中的皂素会剧烈刺激消化道，造成身体不适。打算材料：四季豆200g，瘦肉末200g，小米辣适量，盐，生抽，蚝油，蒜泥。做法：四季豆切成丁，然后锅内烧一锅开水，水开后下入四季豆焯水1-2分钟，之后倒出在筛子里，用冷水冲一遍，冲冷水的目的是为了停止四季豆再接着加热，这样就不会变的

6、过熟而口感变软，之后沥干水分备用。起锅烧油，下入蒜泥炒出香味，然后下肉末炒至断生，再下焯过水的四季豆，下盐、生抽、蚝油和小米辣进行翻炒，假如你希望色泽更美丽，可以加豆瓣酱，记住豆瓣酱有咸味，所以加了豆瓣酱的话盐要少放点。翻炒匀称即可出锅。4.泰式青咖喱鸡接下来是一道充溢东南亚风味的家常美食，香浓开胃不简单腻。虽然须要的材料比之前的几道菜要多，但是做起来也是相当便利快捷的。材料：鸡肉1斤，茄子适量，青咖喱酱50克，淡椰浆200ml，清水适量，盐，黑胡椒，柠檬叶或者柠檬汁，洋葱碎做法：鸡肉洗净控干水分备用。起锅烧油，下入洋葱碎小火炒软，然后加入青咖喱酱炒出香味，青咖喱酱可以通过网上购买，或者当地有

7、卖进口商品的超市也可以买到。炒出香味后加入淡椰浆，之后下入鸡肉，下入适量清水稀释浓度，再下入柠檬叶或者柠檬汁增加香味，大火烧开后下入切块的茄子，盖盖子转中小火焖煮10-15分钟即可，最终下盐和黑胡椒调味即可出锅。5.家常啤酒鸭啤酒鸭也是一道很好吃的家常菜，味道香辣，肉质软嫩，做法也是非常简洁。为什么是加啤酒呢?因为啤酒可以使肉类变得更加软嫩，同时去腥提鲜，削减油腻感。材料：鸭肉500克，啤酒一听，干辣椒少许，姜片3-4片，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽做法：起锅烧油，下入姜片煎出香气，然后下入洗净控干水分的鸭肉，炒香煎出多余油脂。鸭肉肯定要簇新，不然会有腥味，你也可以提前把鸭肉焯水一遍。假如

8、鸭肉出的油脂许多，可以适当倒出来一些，下生抽炒匀，然后下入桂皮、八角、香叶和干辣椒，倒入啤酒，大火烧开，让啤酒的酒精挥发。再倒点老抽上色，转小火盖盖子焖40分钟，最终加盐，开大火收一下汤汁即可出锅。午餐可以吃哪些家常菜谱啤酒红烧肉材料：新土豆2个，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐配料：白糖2大勺，八角2个，桂皮1个，老姜一块，盐，生抽2勺，料酒1勺，草果1个做法1.五花肉切块备好待用。2.土豆削皮，蘑菇洗净后分别切成块状3.老姜切成片，八角2个，桂皮1个，草果1个4.锅里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黄色5.加入五花肉煸炒上色6.再放入打算好的香料，小火慢炒5分钟让肉块上色匀称，香料出香味7.加入

9、2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒没过五花肉8.大火烧开后，盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟9.加入切好的土豆和蘑菇，放入适量的盐炒匀称，10.接着在炖15分钟，烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅酱香腰花原料：猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个做法1、猪腰用刀自中间位置剖开。2、把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀3、片去“腰骚”白色筋膜，腺体，把腺体片除干净可去除猪腰异味。4、刀成30角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。5、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90的平行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米

10、左右用刀把猪腰切断。6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出放入清水中浸泡备用。7、黄瓜洗净后切成薄片。8、红椒洗净后切斜段，生姜切片。9、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。11、倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。12、倒入黄瓜片略微翻炒。黑椒牛柳炒意粉原料：意大利面、牛柳配料：红椒、青椒、洋葱调料：黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉做法1、打算材料;2、牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制;3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;4、锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲过一遍沥干备用;煮后过

11、遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;5、锅中热油，稍多。放入牛柳快速炒散，盛出备用;6、用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿;7、倒入意粉翻炒;最终倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌匀称，即可!三文鱼鱼肉松原料：三文鱼200克，柠檬半个做法1、三文鱼洗净后切块，摆入盘中，上面摆上切片的柠檬。2、放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，略微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。3、不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火炒到三文鱼干松，没有水分，颜色变深。大约须要炒7,8分钟，肯定要全程小火，避开炒糊。4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。5、打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中，小火翻炒2-3分钟，炒干松即可。金瓜蜡肠饭材料：南瓜1个，熟米饭1碗，蜡肠1根，姜三片，青豆少许。调料：海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许。做法1、南瓜去掉头尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3处下刀渐渐切成W形，分别上盖和碗身。2、用勺子挖去南瓜瓤，洗净备用。3、熟米饭，青豆打算好，姜切丝，蜡肠切片。4、海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许调匀成料汁。5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠，交替着直至填满。6、顶部再用蜡肠摆出环形。7、中间摆上青豆。盖上南瓜上盖，放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可，吃的时候淋上料汁拌匀。最新菜谱简洁家常做法午餐