蒸辣椒包的做法大全集例文.docx

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1、蒸辣椒包的做法大全集蒸辣椒包材料辣椒圈(宽3cm左右)6个，马啼莲1个，香菇2个，姜2片，肥瘦肉150克，米粉20克，生粉5克，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量做法1.肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入全部配料拌匀(按一个方向搅动肉饼)。2.有勺把肉团添进辣椒圈里，最终用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸810分钟。3.端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。荷包辣椒材料薄皮青椒400克，豆豉10克，蒜2瓣，老抽15克，盐少许，鸡精少许做法1、青椒去蒂，用刀面压裂备用。2、蒜切碎与豆豉一起备用。假如买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下。3、炒锅内倒入3大勺(45毫升)食用油，开小火

2、，将青椒倒入煎。4、渐渐地油热了，可以听见滋滋的声音，用铲子翻炒一下，这样可以防止起虎皮。这时可以放入豆豉和蒜，翻炒匀称。5、随着油温上升，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使味道更匀称。6、青椒起先变软时可以加老抽。7、渐渐地会发觉，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中心，用铲子多压几下，并适时翻动。8、始终到全部的青椒都是双面紧贴、变软就可以了，临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。自制辣椒红油和油泼辣子材料干红辣椒，炒熟芝麻，八角，花椒，香叶，生姜，大蒜，大葱，小茴香，食盐，山西老陈醋，蜂蜜做法1.2.打算一个小碗，放

3、入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香3.小碗里加入适量的冷清水，以没过香料表面为宜4.香料在水里浸泡20分钟左右，用漏勺将香料沥水捞出5.锅内放入适量的食用油6.放入沥水的香料7.开小火熬煮香料，约10分钟左右8.至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却9.冷却的香料放入料理机的研磨杯内，通电将香料研磨成颗粒状的碎末10.研磨好的的香料颗粒末11.12.干红辣椒放入清水中，浸泡约10分钟左右，至干辣椒汲取水分膨胀13.捞出泡胀的红辣椒，晾干水分14.用剪刀将红辣椒剪成小段备用15.煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中16.开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段17.炒至辣

4、椒变脆出香辣味，关火。利用锅里的余热接着翻炒辣椒段至表面略微变色，并使之冷却18.冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内，通电研磨辣椒段19.其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状，成辣椒粉20.剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面21.22.打算颗粒状的辣椒面23.打算研磨好的香料粉24.把香料粉倒入辣椒面中25.用筷子把二者搅拌混合匀称26.混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻27.锅中放足够的食用油，大火烧至六成热28.把烧热的油马上浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面29.可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡30.用一根筷子把热油与混合粉搅拌匀称，使每一粒都匀称的汲取油脂31.锅

5、里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热32.把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上33.可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡34.用一根筷子把热油与混合粉搅拌匀称，使每一粒都匀称的汲取油脂35.趁碗里的油热，马上往碗里加入约2汤匙的凉白开水36.加入适量的食盐调味37.挤入适量的蜂蜜提鲜38.紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出39.用筷子把全部食材搅拌匀称即可40.41.打算研磨好的细碎辣椒粉42.往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐43.凉白开的量以辣椒粉湿透为宜，用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀44.锅内放入适量的食用油45.放入余下的另一份香料，开小

6、火熬煮香料，约10分钟左右46.至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出47.余下的油锅中，倒入用水湿透的辣椒粉48.冷的辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的泡沫，并发出“吱吱啦啦”的声响49.盖好锅盖，小火渐渐熬煮辣椒粉，等锅里的“吱吱啦啦”声响过消逝50.打开锅盖，可以看到气泡也消逝51.加入适量的白芝麻52.用铲子搅拌匀称，关火让其自然冷却即可53.冷却的辣椒油装入密封瓶中，这样制作好的辣椒红油香儿不辣54.55.打算一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油，以没过碗的底部为例56.把小碗放在微波炉中，大火加热2分钟左右，至油热57.手戴隔热手套取出小碗，加入1匙辣椒粉58.辣椒粉遇高油

7、温，表面会产生大量的气泡，说明油温刚刚好;假如没有气泡产生，可以把碗放入微波炉，再加热1分钟左右，至油的表面沸腾59.小碗里加入适量的白芝麻60.用一根筷子搅拌匀称即可糖醋虎皮辣椒材料主料：1，青尖椒一斤。2，白糖一大匙。3，醋两大匙。4，盐适量。做法1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒渐渐翻炒。2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐接着翻炒。3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。4、起锅装盘即可食用。客家辣椒酿材料青椒(长、尖的那种)10个，猪绞肉200克，嫩豆腐1块，葱几根，盐，油，酱油做法1.青椒洗净从头到尾用刀划开，葱切花。2.把嫩豆腐弄碎和猪绞肉、葱花搅匀，放适量的盐调味。3.把调好的肉馅酿进青椒里面，要酿的饱满一点哦。4.锅中热油，把酿好的辣椒酿放进去用小火煎，煎得肉有点点焦捞出。5.把全部煎好的辣椒酿倒进锅里，放点酱油、清水加盖焖5分钟就OK啦。蒸辣椒包的做法大全集