酒店管理毕业实习日记范例.docx

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1、酒店管理毕业实习日记酒店管理毕业实习日记1一、引言从进高校起先，就业就成为我们“喋喋不休”的话题。在过往的高校生活中，我们做过各种校内社团工作、兼职以及暑期实习，以面对挤眼即到的毕业聘请!但即使到了大三下，立刻要与各大企业HR过招之时，我走出去还是能一眼被人看出来是学生，怎么装也稚气未脱。只有真正进入社会面，扩大与社会的接触面，增加在社会竞争中的阅历，才能更好的融入社会!时间飞逝，毕业实习最终来临了，高校生活接近尾声了，步入社会的铃声也快敲响了!很早就听说了这次的毕业实习，师兄师姐们各有想法心得，而真正到自己去实习的时候也是感慨万千。这次实习是专业学习的重要部分，也会影响自己以后的职业生涯规划

2、，所以胆怯面对但又期盼。由于实习单位有4个可选，综合自己的实习经验和爱好，我选择了去_实习，想要深化了解政府接待旅游企业。起先有点缺憾悲观没有去国际酒店实习，但是实习完后对自己的确定没有悲观。经过这次实习，我体会到了理论与实践的诸多不同，也发觉了自己理论上的诸多漏洞和阅历上的严峻不足，所以下定决心以后要好好学习，并不断付诸实践。虽然只有短短21天的实习，但是我们获得了同事、上司、酒店以及客人们的好评，也结交到了许多良师益友，在此很感谢学院和专业老师们给我们这么好的机会!下面，我简洁地汇报此次在_实习的目的、单位概况、实习内容、实习心得体会、以及对实习单位改进的一些个人看法和建议!二、实习目的毕

3、业实习是学生完成高校四年全部课程后的最重要的实践环节.毕业实习使学生干脆接触企业,进一步了解和相识企业的实际运营过程,熟识和驾驭企业中的软件开发管理和过程,并通过撰写实习报告,使学生学会综合应用所学学问,提高应用专业学问的实力,并为撰写毕业论文做好打算。1这是学院支配毕业实习的初衷。我个人认为，学院支配2个月的实习期，一方面可以让我们体验一次真正的专业学习，将理论与实践相结合，从而更好地让我们相识和驾驭与酒店有关的学问;另外一方面，也是我们初入社会的一次演练，好好熬炼自己吃苦耐劳的实力、与社会更好的接洽，从而进一步相识和提高自己各方面的实力。三、实习单位概况3.1，实习单位介绍_是一家四星级标

4、准，具多功能服务的豪华宾馆式会议中心。该会议中心坐落在风光旖旎的广州市东郊天鹿湖畔，距市区约12公里，四周有环城高速、新广从、广汕及天鹿南路经过，交通便利。中心高8层，建筑面积约1.2万平方米，建筑风格独特，装潢豪华。中心有漂亮的山庄别墅群，雅致的山村疗养院，郊野森林公园;馆舍四周，青山绿水，空气清爽，为商务之旅及各类会议接待之首选，也是春游旅游、寄情山水的好去处。2会议中心管理实行经理负责制,总经理对中心整体的经营管理活动统一领导,全面负责。中心设总经理,副总经理以及各部门经理组成管理层,下设6个部门,分别为财务部,平安部,工程部,客房部,餐饮部,销售部，通力合作完成中心日常运营。3.2，实

5、习部门介绍本人所在的销售部是酒店的核心部门，干脆关系到中心营收水平的凹凸。销售部的主要职责是对外公关、宣扬及销售。主要负责制定市场销售安排，安排组织整个销售推广活动;由于没有公关部，销售部同时也要开展对外公共关系活动，负责与新闻界、地方政府、职能部门的联系，组织和支配各种中心内外大型活动，与中心高层一起处理各种突发性事务，并收集有关酒店形象方面的信息，为管理者供应决策;负责日常性的销售工作处理业务往来函件、传真、电话和来访，回答客人关于酒店产品、价格、实惠等相关事宜;负责各类会议、宴会、旅行团队的接洽工作;负责酒店所制定的营销政策的分析、安排、执行和落实工作以及各部门促销活动的政策性、可行性的

6、监督工作。33.3，实习内容_主任根据我们的意愿和优势，将我们分到3个部门会议接待(属于销售部)、餐饮部和客房部，我有幸被分为会议接待员。会议前一天负责迎宾。会中负责主会场和分会场的会务接待，会前打算会议室的纸巾、矿泉水、烟盅、桌椅的摆放;会议期间为领导端茶送水递香巾，刚好满意领导的会务须要，每隔半小时为领导们添茶送水一次;会后负责卫生打扫以及整体摆放。会议结束前一天在中心门口送宾。工作虽然很简洁，但是干脆面对首长们，而且每天工作时长达12小时，所以很重要并且也很辛苦。但是我们都很主动努力的做到最好。四、实习心得体会通过此次近一个月的实习，我感慨和收获良多!1，上任后，要求更加科学有效地防治腐

7、败坚决不移把反腐倡廉建设引向深化。此次会议表明国家倡廉反腐行之有效。首先，据自己亲眼所见，高为全国军事级的大型会议，首长们每餐食用的是自助餐，食品皆为日常所用的;且我们还可以在首长用完后接着食用，不铺张奢侈。另外，据酒店消费状况，首长们每天消费额为150元3餐，仅这一数据已经让我们感叹首长们会议的简朴。2，践行健康养生，爱护环境。中心风光旖旎的广州市_湖畔，青山绿水，空气清爽;而且自养许多禽类植物，生活健康悠然，是顾客修生养性的好去处，也为员工们生活供应了很好的自然环境。3，自身服务水平和实力有很大提高。在会议起先前，中心每天让我们进行1小时左右的视频培训听周思敏的礼仪培训讲座。首先在意识上，

8、我学会了要做好为顾客服务的心理打算，到处以顾客为先。其次，通过这一次实战，我学会了一些标准的礼仪礼貌。不仅工作时是必需的，也是日常生活所必要的;真的微笑服务直到脸笑僵，养成微笑的习惯。学会了主动询问顾客，并初步预料顾客的需求。也学会了一种在实践过程中不断摸索着学习、自己解决问题的看法。在学校、家里有家人、老师指导我们该做什么、怎么做，但是在职场不会有人告知我们这些，我们必需要学会自觉地去做，知道怎么做，而且要尽自已的努力做到最好，最终的结果才是评判效率的标准。其实这些，也是因为实习或者生活中自己表现的不足，而总结出来的。4，实习也是一种生活体验，一种心理成长。会议召开前，经理和主任时常为我们打

9、气，教我们见到首长要大大方方，不能怯场!我们都大笑，感觉自己一点都不惊慌。人生就是在这样类似的经验中不断成长，当我们不断接触到这种大型场面之后，我们生活、走入社会便会更加从容，不会不知所措!5，千里难寻，是挚友。经过短短21天的相处，我们感觉这里挺暖和，高层领导对我们特殊照看。从一起先来到这个酒店，主子常常与我们接洽尽量从细微环节上满意我们的要求，而且还给我们制造惊喜：应我们的期望，清明给我们带薪休假一成天还包接包送，以解我们的思校之苦;开放最大的卡拉ok厅，免费让我们尽情玩耍一整晚，还供应一些水果饮料喝服务人员，主任献唱、刘总陪饮、处长陪唱;而且还特意接待学校的_老师和_教授来探望，一探我们

10、的饮食居住条件并从精神上给我们打气;经理也不再给我们苦活干了，这段期间我们只接受培训，其余时间都给我们调整心态休息.店员工也让我们刮目相看。跟我们一起负责会务的阿姨把我们当做女儿一样看待，协作我们的接待工作;粗活重活都揽着自己干;有好吃的水果都留给我们，还与我们聊家常。所以也一了高层的担忧，能够与老员工们友好相处并建立深厚友情，我们也被他们誉为“最好一批实习生”的称号!在我们即将离开时，一起工作的同事们都来跟我们合照留念;处长和刘总也被拉来跟我们一起“疯”，获得处长的10分表扬;中午还支配了欢送宴，刘总和何副总、吴主任以及广东总队的赵主任等等领导来与我们祝酒畅谈，还给我们每人100元的红包;最

11、终吴主任等领导送我们回学校并赐予我们一些嘱咐，真心让我们特别感动!首长们也没有我们想象古代官员的那般“恃强凌弱”“作威作福”的恶劣作风，都很风趣优雅，常常与我们开玩笑，调侃我们的工作;犯了小错误可以开玩笑为我们解围、一笑而过;跟我们聊家常，教我们关于工作、家庭、学习的小事，俨然一家长作风;更感动的是，有些首长还送些小小礼物给我们留作纪念，全然变更了我们对中国政治官员的负面看法。更让我们惊喜的是，在会议结束后，广东省总队一位4颗星首长与我们调侃，让我们与导演20_年北京奥运会开闭幕式、千手观音等作品的张继刚合影要签名。虽然只是开玩笑，但足以表明首长们对我们工作的认可和确定!还有一些专业的感想，我

12、将在下面对实习单位改进的看法和建议部分进行汇报，主要是依据个人的所见所闻，再结合一些专业文献所提出的，请接着阅读!五、对实习单位改进的看法和建议1，服务质量有待提高。酒店的基本营销模式不外乎“设施营销”和“服务营销”“ 环境营销”策略。通过这次的装修，中心配备了更完善而专业的设施，这是营销人员稀奇制胜、敢说敢想、增加自信的源泉;酒店在此基础上才形成“服务营销”。中心已经具备了会议硬件设施以及优越的环境营销条件，所以建议中心不断提高服务质量。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。在服务项目上,个人认为中心传统的客房、餐饮服务项

13、目做得很好，但是胜利的会议中心须要配备齐全的会议营销、会议展厅设计、会议策划、会议协调服务等会议专业服务项目，以及会议服务的特性化要求，甚至一支集合各方面具有娴熟的专业技术与服务技能的会议服务人才队伍,包括会议营销员、会议策划、会议组织管理人才、会议服务经理、会场服务员、会议设备技术员、会议翻译等5。中心虽然是特地政府制定会议接待酒店，有肯定的客源和财政支持，但是也须要盈利来源，所以为了在市场经济中更具竞争力，服务也须要不断提升。除了人员服务质量的提高，个人还留意到中心的软件也须要更新而且可以充分利用。软件作为一种比较成熟的酒店管理系统，牵涉到的内容比较多，它主要包括前台管理前台协助管理、收银

14、结帐、客房管理等部分，还有一些和外部系统的接口电话计费、公安接口、电子锁、财务系统接口，前台接待部分是整个管理系统的基础部分，对酒店管理很重要。依个人所见，中心对这些高新科技的应用较其他酒店少。2，须要完善的人力资源配置，建立起人力资源管理体系。人力资源部是一个特别重要的部门，负责公司用工制度、人力资源管理制度、劳动合同和工资制度、人事档案管理制度、员工手册、训大纲等规章制度;工作目标和工作安排，预算;人员的聘请、选拔、聘用、培训、配置及考核、各岗位的岗位说明书，激励机制、福利保障制度和劳动平安爱护措施，职业生涯管理等。_设置了财务部、销售部、餐饮部、工程部等部门，可能是依据其特别状况设置的，

15、但是个人建议简历人力资源系统是及其重要的(如表1多功能)，据个人了解，_的员工福利制度、晋升制度等有待完善，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，会得到更多员工的支持，这对酒店盈利的提高、服务力的打造和竞争力的提升至关重要。表1 服务企业人力资源管理体系的架构导向系统：管理者素养的提升理念系统：人力资源价值观和理念、团队精神和沟通机制、企业人际关系、企业文化业务系统：制度与政策的建立、岗位分析与工作职责制定、人员聘请管理、薪酬福利管理、绩效考评管理、人员离职管理保障系统：战略人力资源管理、职工职业生涯设计、培训与人才开发3， 须要营造更好的酒店文化一个企业的文化特色是否显明是确定企业核心

16、竞争力的重要因素。酒店文化是酒店企业的灵魂所在，是塑造满足员工的重要渠道。通过肯定的文化营销手段不断提高知名度和美誉度，开拓创新，提高酒店企业的核心竞争力。酒店的文化氛围形成后，渐渐也可以形成自己的品牌文化，从而建立起饭店的竞争优势。品牌是一种名称、术语、标识、设计或是它们的组合应用，其目的是借以分辨某个销售者或销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区分开来。6_作为武警广东总队会议接待中心，本身具有深厚的政治和武警气息，中心可以充分这一政治和社会身份打造无可比拟的酒店形象，激励酒店员工提高绩效，更让广阔群众心憧憬之。六、小结通过这次为期一个月的短期驻地实习,我比较全面地了解了酒店的

17、运营过程,为我接下来的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和挚友。我们现在许多同学在上学就宁愿出去工作，但是真正在社会实践了一段时间，我们便会真正感受到读书时期的欢乐。出去工作没有肯定的真才实学，只能做一些基层工作，会到处碰壁让人感到生活的无奈。所以肯定要珍惜在校的时间，学好理论学问，以后才能更顺当的融入社会的竞争，也是自身成长的一大步。以上是为我此次实习的一些感受和建议，可能有许多的主观的痕迹，仅作为个人总结。最终，感谢学校老师给了我们这个机会让我们展示自己，也积累了许多实践阅历!我们也最终不负众望，精彩的完成了学校和老师给的任务，期望老师们都能够满足!#3161

18、53酒店管理毕业实习日记2半年的实习时间转瞬间即逝，在公司的工作，使我真正从校内踏上了社会，在总机的工作中，给我带来了欢乐的回忆，也带给我的人生阅历增长，在这短暂的时间里让我学到了许多东西。让我真正地相识到人与人之间的沟通，体会到工作中应当去驾驭更多的技能，学会了怎样仔细、独立地去对待自己的工作，懂得了驾驭时间的观念，增长了社会活动实力和自学实力等等，在这次的实习中让我受益匪浅!总机工作的起步是我们的领班华姐，是她耐性地辅导我们去熟识和去驾驭自己工作面对的流程，她不仅教会了我们总机工作的流程，也教会我们熟识关于酒店的一些学问，也是她教会了我们如何去看待这个困难的社会，很感谢她一起先到结束的耐性

19、教育!在总机的工作中，他们的严谨、仔细的工作作风给我留下了很深刻的印象，使我从他们的身上学到了许多自己缺少的东西。在过去的工作中，我发觉要能自如地做好一项工作，就必需正视自己的工作看法，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，都要用主动的看法去完成自己的每一份工作，而不要用一种埋怨的心态面对。总结自己在总机的工作职责：(1)、坚守岗位，忠于职守，树立一心一意为来宾服务的思想，礼貌回答，同等待客，耐性细致，讲究效率。(2)、按工作程序快速、精确地转接每一个来电，保证通迅工作畅通，对客人checkin和checkout时刚好开关每一个电话权限，并做好各项记录。(3)、对

20、客人的询问要热忱，礼貌，快速地应答，为客人供应询问，转接和叫醒等服务。(4)、熟识酒店内部组织机构，熟识本店内主要负责人和各部门经理的姓名，分机号和声音。(5)、不能向外泄露酒店高级行政的人员和他们的私人电话，也要对住客的资料进行保密，做好总机的平安制度。(6)、爱惜总机房内的设备，保证设备整齐，维护其正常工作。(7)、正确操作总机的各项功能和留意事项。(8)、自觉遵守酒店各项规章制度的员工守则，不得利用工作之便与客人们关系、交挚友。(9)、完成上级领导的其他工作支配。(10)、与同事做好交接-班。最终，我还是感谢帮助过我的同事们，感谢半年以来有你们的陪伴，感谢有你们!这是在总机半年以来的总结

21、，总机的生话让我历历在目。在这充溢挑战的道路中，更应用主动的心态和清楚创建性的思路去面对现实，因为我们都是勇于进取的人。希望积累到的阅历能在以后的道路上更好的发挥!希望自己有一个完备的起先，打造属于自己人完备人生!#441755酒店管理毕业实习日记3回顾这段实习日子，点点滴滴都成为我人生中弥足宝贵的难以遗忘的不同寻常的回忆。作为一名在校高校生、一名成年人，在这真实的的工作环境中，给我们即将走出校内面对社会起到了很好的缓冲作用。一、实习目的旅游管理专业是一个实践性很强的专业，通过专业顶岗实习，加深我们对前两年所学学问的理解和驾驭程度，通过实操来驾驭实习部门的工作流程，初步接触和驾驭旅游企业(酒店

22、、度假风景区)管理的基本理论、业务学问与方法，培育综合运用所学理论学问去发觉、相识、分析和解决实际问题的实力;了解旅游企业(酒店、度假风景区)经营管理中出现的新问题、新观念、新阅历、新方法;在增加感性相识的基础上，对我国旅游行业的现状、将来发展有一个基本的相识。同时，培育同学们的团队协作实力和吃苦耐劳的精神，熬炼和提高学生的心理素养。二、实习内容1、岗前培训和岗位安排我们到达实习点的其次天，_人力资源部组织了为期四天的岗前培训。我们每位实习生都进行了两次培训，一次是全体培训，分为室外培训和室内培训。室外培训都是以团队嬉戏和拓展项目为主，室内培训主要是企业常识，平安教化等等。期间我们还参观了主题

23、公园，火山温泉，酒店别墅，让我们实习生对实习点有一个初步的印象和了解。整体培训的第四天，人事部结合实习生的意愿和培训期间的表现，进行岗位安排，有温泉前厅接待员，酒店前厅接待员，公园导游，公园商场服务员，客房服务员，销售助理，餐厅服务员。岗位安排以后，我们到达自己工作的部门，进行由各自部门支配的岗位培训。我觉得进行两次的培训效果很好，全体培训让我们实习生在新的环境有了一个比较好的缓冲期和适应期，部门培训也具有很强的针对性。2、实习部门和实习岗位我实习的岗位是温泉前厅接待员。这次安排到温泉前厅的实习生总共有六个，都是女生。温泉部细分三个小部门，前厅部、休闲部和露天部。火山温泉区有两个部分组成，一个

24、是火山温泉，一个是冰川水谷。温泉的开放时间是每年的十月到次年的五月，水谷的开放时间是每年的五月到次年的九月，交替开放。每年有两个黄金期是温泉和水谷同时开放的，十一黄金周和五一假期。岗前培训由温泉前厅部领班负责，主要包括温泉部的经营理念和口号，温泉部的部门歌曲，岗位学问和技能训练以及工作礼仪训练等。十月份即将开温泉，所以我们培训是以温泉为主，水谷为辅。温泉前厅由四个岗位组成：(1)门口写单接待(工作内容是在门口迎接客人，为客人讲解温泉的主要项目和留意事项，用报客单登记客人的房间号码和门票类型，登记钥匙牌号码，发放储物柜钥匙并指引客人到入口;另外假如有旅游团队，门口接待还要对团队进行讲解)(2)入

25、口接待(用检票机为客人验票和收票以及刷房卡，客人入场的时候还要留意客人是否有那钥匙牌进场)(3)出口接待(回收离场凭证，离场凭证是客人退储物柜钥匙的凭证)(4)前台输单(输报客单，分男女、客人类型输入电脑;夜班要做报表)另外还有前台收银(售票)和二次收银(客人在温泉区消费的买单地点)，收银工作都是老员工负责。不同岗位有不同的工作性质，但各个岗位又相辅相成缺一不行。我们六位实习生分为两个班次，早班和晚班交替，十天转一次班，每个班都领班和相对应人数的工作人员。我们班次的岗位是轮番站岗的，一天一个岗位，从前台输单、入口、出口、门口接待循环轮下去，有时候还会支援收银工作。3、实习效果和实习体会(1)外

26、面的世界很精彩，外面的世界很无奈不同的工作有不同的工作礼仪与工作纪律，但也大同小异。作为一名一线服务员，应当具备的肯定的基本素养。首先要有良好的仪容仪表，制服干净平整，不留指甲发髻齐整无异样。其次，服务时要保持微笑，留意礼仪礼貌;就算是没客人的时候也要留意自己的形象。第三，有责任心，团结协作。突然角色的转变，自己心理上也很难接受，有一个高校生变为一个社会工作者。无论将来是否要从事旅游行业，这份实习工作我们都要以主动的心态去面对和接受。在家里我们有家人疼爱，在学校又有老师的关切照看，根本就没有仔细思索过自己的责任，实习工作的时侯才发觉得一切其实都来之不易。有一句话是这样说的：外面的世界很精彩，外

27、面的世界很无奈。在高校校内里，同学们互帮互助，学习书本学问;而在工作单位，每个人都会为了养家糊口、为了让获得更高的酬劳和晋升而努力，到处都是激烈的竞争。只有切身经验才明白社会的困难性，才明白自己，大家还是一个孩子。通过实习，觉得自己成长了，心理素养有肯定的提高，让我们适应社会，明白学历与工作实力之间的关系。(2)人际关系与沟通实力在度假区工作的时候，我们必需学会处理与领导、与同事、与客人相处的关系。人与人之间的交往是一门艺术，我们在与人沟通时要学会善变。在工作的时候，我们会遇到各种各样的客人，甚至会遇到外国人。起先与他们沟通的时候我通常会感到压力很大，有时会惊慌的冒汗，但也正是因为与他们接触沟

28、通，熬炼了我的语言表达实力并学会应当如何与他们沟通。许多客人会打电话询问或者当面询问温泉的状况，通过我的介绍和说明解决了客人的怀疑之后，觉的自己很有成就感。对我而言，学会怎样为人处世无疑是我得到的最好的回报。(3)受挫实力温泉的旺季和淡季特别的明显。一般都是节假日客人多，工作日客人少。特殊是十一黄金周和春节黄金周，客人多的时候，大堂内乱哄哄的，塞满了客人，见到这样的情景，客人甚至是自己也自然会急躁起来。这种状况下，客人会埋怨你手脚慢;客人多的时候顾得了这边，又顾不了那边的，客人会骂你服务看法不好，骂你没脑子等等。有时候客人的小孩子超高了，不愿补票，入口这边不让客人进去，客人就起先骂你等等。刚起

29、先的时候是接受不了的，有什么理由在这里糟客人谩骂，自己又没有做错事，不好的心情甚至还影响了工作质量。可是渐渐的明白，自己选择了服务行业，就要端正自己的心态，目前自己遭受的其实只是小儿科。工作的时候，自己会常常出错，有一次还被扣了分。但是我明白对于失误，要自己去面对，主动担当，而不是躲避。自己是一个自尊心很强的人，作为一个初出茅庐的新人，犯过错是不行避开的，好在领导和同事也没有很指责，给反而给了我激励，这让我特别感动。(4)痛并欢乐着在实习的过程中，很庆幸我遇到了一帮好同事。旅游景区的员工一般都是当地人，而且年纪都是与我们相当的，大部分甚至比我们还小。我们在温泉一线员工当中，已经是大姐姐了。从第

30、一次见面起先，我已经被这帮可爱的小女孩深深地吸引住了。我们在培训的时候，也多次向我们演示上岗的接待讲解。最初上岗的时候，也很照看我们，知道我们不适应，许多时候她们都不休息，就让我们去休息;我们有不懂的地方，都很细致很耐性地向我们说明，有时候也会主动和我们说工作当中的留意事项，以免我们会出错。当我们做错事的时候，也不会指责我们，反而会激励我们。同事们知道我们不能常常回家吃上住家饭，养分不够，特意多次邀请我们去她们家，请我们吃饭;我们不能回家过年，除夕晚上又让我们蹭饭去，这些我都一一记在心里，感谢你们，我可爱的同事们。最深刻的一次是十月底的时候，我得了肠胃炎，吐了两天还拉肚子，连续两个晚上，同事和

31、部长都在工作时间带我出去县城看医生，由于身体不舒适，我的本分工作不能做好，她们还会帮我完成。她们虽然不是我的家人，但是她们都很照看我关切我，在这里要说一声感谢。在单调同时又很繁琐的实习日子里，有这帮好同事的陪伴，我很华蜜很欢乐!4、对实习的看法和建议(1)对学院1)实习的时间是从九月份到次年二月份。我认为实习的时间过长，导致实习生不能回家过年，特殊是外省的同学。学院应当与实习点再沟通，争取实习时间到过年前为止。2)专业实习不对口。酒店管理对应的实习点自然而然是酒店，但是我们所学的专业是会展管理，而且这个专业是属于较新的专业，我们更倾向会展管理方面的实习。学院应当尽力结合各班的专业，选择对应的专

32、业实习点。3)学校老师对实习生关怀度不够。实习点离学校比较远，导致老师不能常常探望实习生，不能很好地收集和了解学生实习的状况。而且实习生分得比较散，同学们不能统一向老师反映自己的状况。建议实习老师来酒店的次数多点，时间间隔短点，依据老师的实际状况支配在比较合理的范围内。(2)对实习点1)实习点很少与实习生互动。_的实习生比较多，除了我们韶关的实习生，还有来自其他学校的实习生。我觉得实习点很少主动与是实习生沟通，收集实习生对实习点的一些看法和建议。2)实习点应当增加员工福利，老员工与实习生应享同样的福利。在食宿方面要大大加强。度假区的员工流失状况非常严峻，招工也很难。度假区实习生的比例不小，因为

33、实习生的待遇与老员工有肯定的差距，实习点忙时不能刚好增加员工数量，浩大的工作量都依靠于有限的员工完成，以至于员工工作时间延长，但却没有任何的补助。实习生们的实习期都不同，有四个月的，有五个月的，有八个月的等等。但不论如何，实习生的流淌性很大对酒店的发展很不利，同时实习生对服务技能不娴熟，也导致客人的不满足，甚至投诉。3)实习生的工资应具有一样性。实习期间，不同部门的实习生工资不一样，有时相差较远。学校与实习点应当制定实习生工资绩效的相关规定。同时建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费等。4)实习生评奖制度应当公允公正。在这次实习中，我们当中有实习生获得了酒店评的优秀实习生等奖章

34、，但是我们实习生都不知情是怎样评出来的，同时评奖的比例很小。建议实习点评奖应当采纳管理层考评和实习生投票相结合的形式，做到公允公正透亮，让实习生实习得更有激情更有意义。(3)家人对实习的建议1)实习点应当在肯定程度上体谅和照看实习生，根据实际状况削减实习生的工作量。许多家长实习生的岗位工作量比较大。就自身的岗位来说，前台的班次属于多班次，分早班、中班和夜班。女孩个人身体体质较差，不适合熬夜。实习半年以来，熬夜对身体损害较大。这是家人最担忧的。5、总结在实习过程中，_赐予了我机会和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，自己不断努力，懂得了一些在学校学不到的人生哲理，我的各方面都取得了肯定的进步

35、。接下来我会加倍努力学习，珍惜校内生活，明确自己的目标和方向，为以后的人生道路打下坚实的基础。#180863酒店管理毕业实习日记4一、实习岗位与内容1、餐前打算：每天开工前都要确保头发、着装的整齐，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常运用，保持一成天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。2、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真诚和亲切的看法主动与顾客打招呼。3、呈递菜单并点单：热忱、礼貌地帮助顾客点菜。依据点单状况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后

36、应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务： 随时留意顾客用餐状况和台面状况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客供应帮助。5、出餐服务：依据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的依次应是汤

37、、肉类、菜类，最终是主食。6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是_元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，刚好找回剩余金额，如顾客须要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。7、送客：客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“感谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、快速的整理干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁，彻底清洁全部设备和表面，如有问题应刚好向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开

38、岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。二、实习收获与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真诚和亲切的看法主动送客时，客人露出满足的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感

39、尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。(二)实习体会1、餐饮服务业是社会文明的窗口

40、随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是来宾盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。2、服务质量是酒店管理的核心餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的

41、生命线。3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子，全部的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是落落大方

42、的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。短短几个月的时间挤眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的训诲指导，主管温柔的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺当完成了这次工作。经验

43、此次工作，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。#180864酒店管理毕业实习日记5为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。之前在美林谷培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来.对此我又兴奋又胆怯,兴奋的是最终可以接触餐饮了,最终可以面客服务了,胆怯的是不知道自己能

44、不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四酒店究竟是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业实力为什么会在大同市众多五酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一起先觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺

45、了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论学问在起先的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指引，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的阅历，各位主管也都有问必答,倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还许多,要学会视察,做好服务,服务要细致、周到、刚好，要了解客人的需求，对常客要做好特性化的服务，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌颂的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最敬爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝福美林谷的明天会更好。酒店实习报告