北方月子食谱大全及做法大全最新.docx

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1、北方月子食谱大全及做法大全北方月子食谱一 母鸡山药 母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚 弱少乳者。 清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 栗子焖鸽 鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇56只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料(姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。 鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约

2、15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。 乳鸽银耳 乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。 将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。 银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。 把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。 木瓜鱼头 ：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。 (ps:去市场时

3、，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平常吃的夏威夷木瓜) (1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。 (2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前打算好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。 (3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。 木瓜花生 木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。 木瓜去皮、去核、切块。 将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 备注： 木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。 花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 部分妇

4、女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 鲫鱼木瓜 ：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 ： 1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。 2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。 3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼略微煎一下，去腥。 4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。 肉末蒸蛋 ：鸡蛋3个，猪肉50g ：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5

5、g，食油25g 1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。 2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)， 用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。 内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。 鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇

6、有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。 北方月子食谱二 蛋奶布丁 ：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g 1. 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上渐渐加热使白糖溶化。 2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。 3. 锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后， 蛋奶炖布丁 趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。 4. 鸡蛋打入碗内搅打匀称，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。 5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或

7、小茶碟)上即可食用。 养分 内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。 功能 养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体复原及乳汁分泌。 皮蛋瘦肉 ：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g 皮蛋瘦肉粥 1. 将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。 2.腐竹洗净、切粒。 3.皮蛋去壳洗净，切成数块。 4. 白米洗净，用精盐5g，生油2

8、0g拌匀，成为油盐米。 5. 将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净 的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，接着煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。 内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。 ：益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。 养肝汤 ：红枣7颗，红糖适量，水300

9、ml ： 1. 红枣用刀切出数条纹路，放入大碗中; 2. 将水加热冲入碗内，加盖泡2小时以上(夏天需放在冰箱保存); 3. 将碗放入锅中，隔水蒸30分钟; 4. 将红枣挑出，只取汤。 健康小吩咐：每日的份量不行超过250毫升，可分2次或3次喝完，否则较简单上火。可解除剖宫产麻醉药带来的副作用，因此，可在产前1015天起先服用，产后前两周服用。 美妍茶 ：干山楂30g，红糖适量，水500ml 1. 将干山楂放入入水中煮开，转小火1015分钟; 2. 加入适量红糖调味，煮开后即可。 健康小吩咐：山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食减脂，并能减轻子宫收缩引起的难受。煮的时间不宜太久，避开汤水过酸。若放入冰箱中保存，必需加温后才能饮用。10