冬季养生菜谱家常菜做法范文.docx

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1、冬季养生菜谱家常菜做法冬季养生菜谱家常菜做法1、木耳猪血汤食材：250克猪血，50克木耳，2克盐。做法：将猪血切成块，木耳处理好，撕小块，猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了。养生功效：猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。血是人体最珍贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清楚、精力充足，这些都是血的功能。女性因为生理周期的缘由很简单导致气血缺乏，不妨用木耳猪血汤试试。2、萝卜炖牛肉食材：450克白萝卜，100克牛肉，15克大葱，姜，10克料酒，酱油，4

2、看盐，2克味精，3克八角，40克花生油。做法：将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下。将锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块，等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。养生功效：牛肉含有蛋白质、矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所须要的铁质的最佳来源。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增加机体的免疫功能，提高抗病实力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。常常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量特别低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材，是特别养分，美味健康的一道菜。

3、3、木耳炒甘蓝材料：木耳、甘蓝菜、葱、盐、味精、油做法： 将干木耳用凉水浸泡，泡发好后冲洗干净，撕成小朵，甘蓝菜撕成大片，洗净。 炒锅中倒入适量油，待油温上升后放入木耳、甘蓝菜，爆炒3分钟，加入盐、味精调味即可。养生功效：甘蓝和木耳都是极为养分丰富，保健功效极好的食材。其中，木耳矿物质含量极为丰富，铁的含量特别高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也特别丰富。故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 甘蓝含钙较高，是番茄的7倍。此外，甘蓝含钾、维生素C也较多。甘蓝具有养胃、解毒、润肠通便、润肤养颜等功能。4、韭菜炒鸡蛋食材：200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。做法

4、：将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌匀称，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。养生功效：韭菜炒鸡蛋是大家平常常吃的一个家常菜。芳香的韭菜配上香软的鸡蛋，口感特别美味。韭菜富含维生素和纤维素，对人体有温补肝肾的作用，鸡蛋富含蛋白质，可以养心安神，补血，滋阴润肺，可以补充人体养分。两者的结合特别适合大众口味。5、菠菜炒粉丝食材：250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。做法：将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅

5、，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。养生功效：菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有特别多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体养分，特别健康。6、椒油炝藕片食材：500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。做法：将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。养生功效：藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血特别有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增加人体免疫力。冬季养生家常

6、菜谱举荐葱爆虾仁说到虾，应当是我们许多人中常吃的美食，由于它壳薄体肥，肉质细嫩鲜美，养分价值高，含有多种维生素和人体必需的微量元素，是典型的高蛋白低脂肪易消化的健康美食。在虾仁的吃法上，除了家常的白灼，红烧、香辣之类的还可以做葱爆虾仁，肉质紧实细腻，爽口弹牙。1、活虾洗净后摆盘，放心冰箱速冻30分钟左右。2、从冰箱去除后，把头部剪断，用剪刀开腹从虾壳始终剪到虾尾。3、尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方。4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线，抓住尾巴跟虾壳，同时下拉，虾壳瞬间就可以轻松剥除。听完霞姐的讲解有木有觉得很简洁呢!接下来就是做法了。材料：沼虾300g、小葱2根、生姜1块、

7、蒜2瓣、生粉。1、把处理干净的虾，加食用盐3g、和淀粉10g、反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面的粘液后用清水冲洗干净。2、用厨房纸快速将虾仁表面的水分吸干后，加入1g盐和一小勺料酒腌制5分钟便利入味!3、起锅烧油(一点点油就够，吃的就是一个清单)，把腌好的的虾仁平铺在锅内中小火煎制变色即可。4、起锅烧油，姜蒜爆香放一点点的酱油或生抽即可(用来调色不放也可)，虾入虾仁和葱花翻炒匀称后出锅装盘。这道葱爆虾仁就做好了，别看做法步骤都这么简洁，但吃的就是一个清淡鲜美，虾仁本身带有海洋里特有的清甜和鲜味着实不用过多的去调味了只需姜蒜为它增香足以!萝卜丝带鱼俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方”，这都是因

8、为萝卜在在中医中被认为有很轻的运气实力，能够帮助人们止咳化痰，生津润燥，凉爽解毒利尿等作用。而萝卜本身产量也高始终是家庭菜篮子里的常见身影，所以萝卜成了冬天餐桌上的食疗佳品!就算不从中医的角度看冬天多吃点萝卜对身体健康的的好处还是很明显的。萝卜含水量高，同时也含有大量人体必不行少的的维A维C，钙、磷、碳水化合物及重要的铁元素等等。萝卜运用方法众多，哪个家庭没几道关于萝卜的拿手菜呢，但霞姐今日要教大家的是，带鱼口感细腻，萝卜丝清甜这两者焦香融汇之后不仅能补气体鲜还能让不喜爱吃带鱼的人爱上这道菜。材料：带鱼、白萝卜、姜、葱、盐、料酒、糖、淀粉。1、带鱼洗净后切段，放入碗中少许盐，料酒一小勺，湿淀粉

9、抓匀腌制至入味。2、萝卜丝洗净削皮后切丝备用。3、起锅烧油，油温八成热时将带鱼放入炸至金黄色，盛出控油后备用，4、国内留少许油，放入姜葱蒜煸香后，放入带鱼萝卜丝加水，料酒、糖和盐煮沸，大火煮至收汁入味即可。当萝卜在冬季遇上带鱼就这样一道养生的美味佳肴就诞生了。冬季养生经典家常菜谱用料：鲤鱼1条(或小的两条);豆腐1块;葱;姜;蒜;干辣椒1把;小米椒5个;盐;白酒;生抽;糖;做法：1.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。2.鱼也煎至两面焦黄，盛出;锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香;加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水;放入鱼和豆

10、腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。小贴士：辣椒的量随自己的喜好来加。主料：茄子 400克青椒(或红椒)50克猪肉末50克;辅料：油 25克生抽30克大蒜20克葱花少许老抽15克白糖5克盐1克黄酒10克;做法1.茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块;2.猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花;3.热锅倒油;4.温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出;5.再把青椒入锅炒出香味后盛出;6.把大蒜加入爆出香味;7.加入茄子煸炒至变软;8.加入生抽和老抽煸炒匀称;9.加入清水后盖上盖子烧制入味;10.加入白糖翻炒匀称;11.倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火;用

11、料：羊肉(带骨)500克;胡萝卜150克;香菜;八角2颗;桂皮一小块;香叶2片;生姜4片;草果一个;干辣椒3个(如怕辣可不放，我最终放了2个青椒);海天黄豆酱;醋;料酒;做法：1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用;2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用;3.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，(此时另烧一锅热水)，将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀;再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺)，炒匀;4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧

12、开后用汤勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时;5.放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。阅历共享：1.水最好一次性放足，如中途需加水的话肯定要加热水;2.黄豆酱中含有盐分，所以需酌量放盐;主料：猪蹄1000克笋干100克;辅料：豆腐乳20克干辣椒5个生姜20毫升料酒20毫升生抽10毫升八角2个香叶5片桂皮2克食用油30毫升盐3克;做法1.原材料打算。2.笋干用温水泡发。3.猪蹄浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。4.各式配料打算。5.泡出血水的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒10ml，焯出血沫。6.焯水好的猪蹄，在流淌的水下冲洗后沥干水份。7.

13、另取一锅水，给浸泡好洗净杂质的笋干焯水。8.热锅凉油，下姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒出香味。9.下沥干水份的猪蹄翻炒。10.炒至猪蹄皮略焦黄时，沿锅边淋入10ml料酒除腥味。11.翻炒片刻后淋入10ml生抽。12.再次翻炒匀称上色后，加入压碎的豆腐和乳汁翻炒。13.翻炒到肉皮焦黄焦黄的。14.加入没过食材的热水，大火烧开。15.加入之前焯水好的笋干，加盐调味。16.转入电炖锅中，小火慢炖2小时。17.焖炖好的笋干猪蹄转入炒锅中，撒葱段，大火收汁即可出锅食用。主料：鸡翅中300克彩椒1个胡萝卜2根大蒜1头土豆2个红薯 1个西芹200克;辅料：料酒10克番茄酱20克蚝油40毫升甜面酱40克酱油1

14、0毫升蜂蜜适量黄油10克盐5克;做法1.打算食材;2.鸡翅洗净，正反各划两刀;3.倒入料酒、盐，搅拌匀称，腌制20分钟;4.红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用;5.调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了。再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌匀称，酱汁就调好了!6.倒入后，搅拌匀称。7.锅中加入一小块黄油，待黄油溶化。8.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦;9.把腌制好的鸡翅铺在上面;10.盖上锅盖，小火焖10分钟;11.开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上;12.再盖上锅盖，小火焖5分钟;13.开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了!14.吃完肉还能加水涮火锅。冬季养生菜谱家常菜做法