2021年服务员个人工作总结十篇范本.docx
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1、2021年服务员个人工作总结十篇服务员个人工作总结1 20_年即将过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,餐厅在上级领导的关切支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工同心协力,勤奋工作,取得了巨大的成果,入住率始终保持在90%以上,餐厅业绩连创新高,在平安、卫生、服务等方面得到了相关的部门确定和客人的一样好评。我做为餐厅的一名服务人员,通过自己的努力,也取得了不错成果,多次被餐厅评为优秀员工,受到嘉奖。我就以今年的工作状况做以下总结: 一、敬重领导,听从指挥。 在平常的工作中,深刻领悟领导的意图,接受领导,听从支配,根据领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪慧,工作上毫无怨言,任劳任怨。对
2、于领导表扬嘉奖,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能刚好改正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,常常受餐厅及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪,搞好服务。 遵守餐厅制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。 严格根据工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角,一尘不染,整齐干净,为客人服务时,能够正确运用文明用语,做到细心、热心、耐性,对于客人提出的要求尽量满意,不能满意的,为客人说明清晰,取得客人的谅解。查房时,发觉餐厅物品有损失时,刚好和客人一起进行核对,须要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满足
3、。 三、团结协作,不计得失。 和餐厅人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关切爱惜同事。在工作中,自己的工作完成后,能刚好帮助其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍当心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消退误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能刚好打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清晰后,刚好关切帮助,以此来增进友情,促进工作。 四、虚心学习,努力提高。 虽然做服务员工作有七、八年了,但在餐厅每次组织的基本技能和平安培训中,思想上重视,行动上主动主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记,仔细听讲,不懂就问,回家后刚好研习,加深印象,工作中,细
4、致揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己服务水平和个人素养再上一个新台阶。 存在的不足和问题: 1、有时工作热忱不高,不太主动,有拖拉的现象。 2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少,看法比较生硬,缺少主动性。 在新的一年里,在上级领导的关切支持下,在_经理的正确领导下,我将仔细做好本职工作,努力提高自己服务水平,团结同事,主动进取,做到会听话,会服务,会学习,和餐厅全体员工一起团结协调作,共同努力,使餐厅在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩。 服务员个人工作总结2 在饭店做服务员的工作,已经有一年多了,回顾这一年来的工作,我也是有许多的
5、成长以及收获,我也是要对这一年的服务工作做一下总结。 一、服务工作 这一年来的服务员工作,我仔细主动的协作,根据领导的要求去给客人服务,仔细的去做好了工作,无论是点单,上菜,或者客人有其他的需求,我都是服务得体的去做,也是让客人感觉得满足,情愿接受我的服务,让我也是有了一点小小的成就感。虽然劝服务员是很基础的一个工作岗位,但是我们饭店的档次是比较好的,想要做好这个基本的工作其实也并不是那么的简单,特殊是我们饭店还是须要接待外宾的,没有一口流利的英语的话,也是很难去和客人沟通,帮他们点单,解决问题的。并且西餐的一个规则也是比较的多的,所以其实想要把服务的工作去给做好,也并不简单,刚起先的时候,我
6、也是须要同事带着我渐渐的熟识,然后后来我才慢慢的上手独立去做好服务的工作。服务的工作一年做下来,我也是感受很深,工作想要做好真的不简单,而且我也是遇到了一些服务很挑剔的客人,也是让我感觉到自己的服务是须要接着去提升的。 二、学习提升 在做好日常的服务工作之余,我也是主动的参与饭店组织的一些培训,了解更多关于菜品的学问,关于酒类,关于礼仪的一些学问,我知道,要真的做好这份服务工作并不是特殊的简单,须要我们多学,多了解更多,自己的学问储备多了,那么在接待客人的时候,也是能有更多的话题可以聊,可以让客人感觉到宾至如归的。平常我也是主动的熬炼自己的口语实力,虽然一般简洁的话语我可以说的来,但是要是再深
7、,就有些不是那么简单了,而且许多菜品有时候客人还会问怎么制作,用了什么食材之类的,不行能每次都是把厨师叫过来,或者让主管来解决,所以我也是要对这些食材的名称,相关的学问有更多的了解,才能更好的去为客人服务,让他们感觉到我们服务员也是特别专业的。 一年下来,我要提高的地方还有许多,我也是意识到,做好这一份服务员的工作,其实也是须要我接着的学习更多的学问,驾驭更多的关于餐饮,服务的学问,那么我才能在跟客人服务的时候做的更好,让他们更加的满足。让自己的服务水平变得更高。 服务员个人工作总结3 一年来,在公司党委的正确领导和关切帮忙下,本人仔细学习“三个代表”的重要思想,坚固树立以“八荣八耻”为资料的
8、荣辱观,根据局党委确定的工作思路,以微笑服务为己任,以顾客满足为宗旨,立足本职、爱岗敬业、扎扎实实地做好电信基层客服工作。现对自我全年的工作总结如下: 一、勤奋学习,与时俱进 理论是行动的先导。作为电信基层服务人员,我深刻体会到理论学习不仅仅是任务,而且是一种职责,更是一种境界。一年来我坚持勤奋学习,努力提高理论水平,强化思维潜力,注意用理论联系实际,用实践来熬炼自我。 1、注意克服思想上的“惰”性。坚持按制度,按安排进行理论学习。首先不把理论学习视为“软指标”和额外负担,自觉参与每季度的党课集中学习;其次是按自我的学习安排,坚持个人自学,发扬“钉子”精神,挤时间学,正确处理工作与学习的冲突,
9、不因工作忙而忽视学习,不因任务重而放松学习。 2、注意理论联系实际。在工作中用理论来指导解决实践,学习目的再于应用,以理论的指导,不断提高了分析问题和解决问题的潜力,增加了工作中的原则性、系统性、预见性和创建性。到公司三年来,我注意把理论转化为自我的科学思维方法,转化为对实际工作的正确把握,转化为指导工作的思路方法,专心探讨新状况,解决新问题,走出新路子,克服因循守旧的思想,力戒“阅历主义”,拓展思维。 二、立足本职,爱岗敬业 作为客服人员,我始终坚持“把简洁的事做好就是不简洁”。工作中仔细对待每一件事,每当遇到繁杂琐事,总是专心、努力的去做;当同事遇到困难须要替班时,能毫无怨言地放下休息时间
10、,做好工作安排,坚决听从公司的支配,全身心的投入工作。 服务员个人工作总结4 在经过一个月的试用期之后,因为我的表现优异,工作状况良好,酒店觉得我可以胜任这份工作,确定将我进行转正处理。以下是我这一个月以来的适应期工作总结: 我于_月_号应聘的_酒店,从事包厢服务员工作。服务员这一个行业人数许多,而且离职,入职的人也许多。在我工作的这一个月里,就有三位同事相继离职。其中一位是负责带我的“师父”,刚起先入职的时候,我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通,师父花了一个多星期对我进行各种教育。 首先是在上菜之前,不论冬夏四季,我们都在客人还没到来之前,就把餐巾备好。每天早上10点上班。然后去后备间把昨
11、晚洗好的餐具点好数量带回包厢,同时也将餐巾带上。到包厢后,我们须要重新将每一个碗碟进行擦拭,确保没有水渍。然后是折叠餐巾,将每一块餐巾折叠成肥皂大小,放进消毒柜里进行消毒处理。等到客人来临的时候,按人数将餐巾用镊子夹到他们前面的餐巾碟里。 作为服务员,背诵菜单是特别重要的,我们必需知道每一个道菜是干锅还是火锅,且每道菜的碟子不同,所须要的小炉子也就不同。小型瓦斯罐是须要提前打算好的,但是在备餐时,是不能通气的。只有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去,然后点火。在上餐的时候也要留意,第一道、第六道以及最终一道菜都不能够上鱼,且摆放在桌子上的时候,鱼头是要朝向里面的,鱼尾面对客人,不能够横放。肉与蔬
12、菜须要夹着摆放,不能肉与肉放一起,蔬菜与蔬菜放一起。在上火锅之前,须要统计好订单里须要锅的数量,提前把小炉子放好,三个锅就以三角形,四个锅就正方形摆放,不能相靠在一起。而且上菜的时候,须要说:“您好,打搅一下,这道菜是”等菜全部上齐了,还要说一声:“您好,您这边的菜已经上齐了,请慢用。” 除此之外,还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等,虽然只有一个多星期,但是我的师父在方方面面把我教育好了。虽然她后来辞职离去了,但是她教给我的东西我一点都不敢忘。我很幸运能够遇到师父这样的人,她工作的特别仔细负责,让我从一个什么都不懂的菜鸟,变成如今能一个人独自看管两个包厢,并处理好事务的人。 服务员个人工作总结
13、5 从今年餐饮服务员,变更我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了胜利服务员应有的素养,从而增加我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。 我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发事务
14、对应技巧;餐厅开市的打算工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 一、酷爱你的工作 当你酷爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。 二、快速熟识工作标准和方法 为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。 三、要有勤奋的精神 餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、
15、手勤、心勤。主动地工作,主动地找寻工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利的大门就为你放开。 四、要有自信念 与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人解除各种障碍、克服各种困难,信任自己是秀的。 五、要学会做人 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利 六、责任 就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。 七、平常心面对工作中的不公允 在工作中没有肯定的公允,位在努力者面前,机会总是均等的
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